软枣猕猴桃种质资源果实品质、表型性状多样性及主成分分析

为更好的分析、评价软枣猕猴桃种质资源多样性,对70份种质资源果实的15个性状指标进行了相关性及主成分分析。结果表明,种质间各性状变异幅度较大,类型丰富。相关性分析结果表明,一些果实性状间存在显著或极显著相关;主成分分析结果表明各性状的贡献率分散,性状变异具有多向性。其中,第1主成分主要由果实质量、果实纵径、横径、侧径及果梗长决定,第2主成分主要由果皮颜色、表皮光滑度及果形指数决定,第3主成分主要代表可溶性糖含量、可溶性固形物及维生素C含量,第4主成分反映了果实可滴定酸含量情况。因此在软枣猕猴桃育种改良过程中,第1主成分增大时有利于增大果实大小,第3主成分增大时有利于提高果实品质。     

软枣猕猴桃新品种‘苹绿’

软枣猕猴桃‘苹绿’是从吉林省集安市榆林公社搜集的野生资源单株经多年无性繁殖优选而成的新品种。果实近圆形,果形指数0.97,果皮绿色光滑无毛,平均单果质量18.3 g,最大24.4 g。果肉深绿色,味酸甜,含可溶性固形物18.54%,总糖12.18%,总酸0.76%,维生素C 0.765 mg · g-1。在吉林地区露地栽培,9月上旬果实成熟。     

软枣猕猴桃雌雄株花蕾发育过程中内源激素的动态变化

以软枣猕猴桃雌、雄株不同发育时期的花蕾为材料,采用酶联免疫吸附测定法(ELISA),对赤霉素(GA_3)、生长素(IAA)、玉米素核苷(ZR)和脱落酸(ABA)的含量进行了测定并对其动态变化规律进行了分析。结果表明:在软枣猕猴桃雌雄花发育过程中,GA_3和IAA含量增加有利于雌花的发育,ZR在雌雄花发育过程中起相反的调控作用,ABA对雌雄花性别分化的影响较小。在激素平衡中,ABA/ZR值高更有利于雄花后期花粉的成熟,(IAA+GA_3+ZR)/ABA维持较高的值更有利于雌花的发育。     

不同酵母菌对酿造‘北冰红’干红葡萄酒品质影响研究

为探究不同酵母菌对酿造‘北冰红’干红葡萄酒品质影响,分别选用7种酵母菌CEC01、BV818、ViC、ADT、RV171、MST和‘左山二’酵母菌株发酵制备北冰红干红葡萄酒,并对7种干酒中总糖、总酸、花色苷和挥发性香气物质含量进行测试分析,以此判定不同酵母菌种对‘北冰红’干酒品质影响。结果表明:‘左山二’酵母菌株酿造干酒总糖最低,其次是ADT、RV171和MST;安琪酵母CEC01酿造干酒总酸最低,其次是‘左山二’酵母菌株、安琪酵母RV171、VIC;安琪酵母VIC酿造干酒花色苷含量最高,其次是RV171、BV818和MST;通过GC-IMS法在7种干酒中均检测到54种挥发性香气成分,香气成分含量差异较大。安琪酵母ADT酿造干酒酯类最高,甲醇、乙酸最低,RV171酿造干酒乙醇最高,酯类含量略低于ADT酿造的干酒。综合数据分析:以‘左山二’酵母菌株酿造的‘北冰红’干酒酒质最佳,其次为安琪酵母RV171> CEC01> ADT> BV818> MST,依此作为‘北冰红’干酒酿造优势菌株选择的依据。     

不同保鲜剂处理对软枣猕猴桃贮藏保鲜效果的影响

以软枣猕猴桃品种"魁绿"为试材,研究低温(2℃~4℃)贮藏条件下不同保鲜剂对鲜果贮藏品质及生理生化的影响。结果表明,不同保鲜剂处理均能不同程度地降低果实硬度下降速度,延缓成熟进程,降低果实腐烂率;处理第40天,1-甲基环丙烯(1-MCP)(500μL/L)处理和高锰酸钾氧化钙复合保鲜剂处理的果实VC含量明显高于对照组和山梨酸处理;高锰酸钾氧化钙复合保鲜剂处理果实多酚氧化酶活性变化较小,其次为0.1%山梨酸处理;0.1%山梨酸处理果实的超氧化物歧化酶活性最高,其次为1-MCP处理,二者明显高于对照组和高锰酸钾氧化钙复合保鲜剂处理组。综合各项指标,1-MCP(500 L/L)处理优于其他处理组和对照组。     

不同品种软枣猕猴桃酿制干酒香气成分分析

为明确不同品种软枣猕猴桃酿制干酒香气成分,本研究采用气相离子迁移色谱(gas chromatography-ion mobility spectroscopy,GC-IMS)法对9个不同品种软枣猕猴桃鲜果酿制的系列软枣猕猴桃干酒进行挥发性香气物质成分测定分析,结果表明,测到56种香气物质,明确了其中46种物质的成分及含量;不同品种酿制干酒的香气组分基本相同,但相对含量差异较大,说明不同品种软枣猕猴桃果实基本组分含量不同决定了软枣猕猴桃酒香气成分差异。     

软枣猕猴桃种质资源溃疡病抗性鉴定方法的建立与评价

以51份软枣猕猴桃Actinidia arguta种质资源为材料,以中华猕猴桃Actinidia chinensis Planch'红阳'、美味猕猴桃Actinidia chinensis var.deliciosa'徐香'为对照,利用丁香假单胞菌猕猴桃致病变种Pseudomonas syringae pv.actin...     

软枣猕猴桃成分分析及润肠通便功效的研究

本研究旨在分析软枣猕猴桃的成分及其润肠通便的功效,本研究以软枣猕猴桃和蒙脱石散为材料,以小鼠为试验动物进行灌胃试验,分别研究软枣猕猴桃的润肠通便活性及构建便秘小鼠模型。试验结果表明,测定了软枣猕猴桃16种营养物质的含量,并发现软枣猕猴桃可显著改善蒙脱石散造成的小鼠便秘情况,增加采食量和排便次数,具有润肠通便功效。