组学技术及其在营养学中的应用

人类基因组测序草图的完成标志着生命科学从此进入了后基因组时代,即组学革命时代（omicsrevolution）。随着组学技术即基因组学、蛋白质组学和代谢组学等技术的不断发展,营养组学应运而生并迅速成为营养学研究的新前沿。对这三大组学的概念、研究内容、技术手段及其在营养学领域中的应用作一综述。     

t10,c12-CLA对猪皮下和背最长肌脂肪前体细胞增殖与分化的影响

试验首先建立了30日龄猪皮下脂肪和背最长肌组织块培养及皮下和肌内脂肪前体细胞体外培养体系,共设2个处理,处理1为阴性对照（添加0.1mmol/LBSA）,处理2添加100μmol/L的t10,c12-CLA,每个处理设6个平行,接种时即加入BSA与t10,c12-CLA进行处理至第10天。试验全期通过MTT法（采用上述脂肪前体细胞培养体系）及油红O染色技术（采用上述组织块培养体系）从细胞形态学角度探讨t10,c12-CLA对皮下和肌内脂肪前体细胞增殖与分化的影响,同时采用荧光定量PCR技术测定t10,c12-CLA对猪皮下和肌内脂肪前体细胞关键分化转录因子（PPARγ,ADD1,SEEBP1）的影响。MTT法和油红O染色结果表明,100μmol/Lt10,c12-CLA显著抑制了猪皮下脂肪前体细胞增殖与分化,显著促进了猪肌内脂肪前体细胞的分化（P〈0.05）,但对其增殖影响不显著,该部分结果从细胞形态学角度说明t10,c12-CLA对猪皮下和肌内脂肪前体细胞增殖与分化存在差异调控作用;荧光定量PCR结果表明,100μmol/Lt10,c12-CLA显著抑制了猪皮下脂肪PPARγ的基因表达,促进了猪背最长肌PPARγ和ADD1的基因表达（P〈0.05）,该部分结果从脂肪前体细胞分化调控角度说明t10,c12-CLA对猪皮下和肌内脂肪前体细胞增殖与分化的差异调控机制。     

酵母培养物对隐性乳房炎奶牛免疫功能和抗氧化功能的影响

用CMT试剂进行隐性乳房炎检测,选取胎次、泌乳期、产奶量相近且隐性乳房炎检测为阳性的奶牛24头作为试验供体牛,随机分为3组,每组8头。其中试验Ⅰ组为对照组,试验Ⅱ组投喂益康XP[60g/（头·d）],试验Ⅲ组投喂麦可利[150g/（头·d）]。预饲期为15d,试验期为30d,共45d。分别在预饲期前1d,预饲期最后1d和试验期第30天采集各组牛的颈静脉血样和混合乳样,测定奶牛机体免疫功能、抗氧化功能。结果表明：①添加2种不同酵母培养物后,各试验组奶牛外周血淋巴细胞亚群CD8的比例均呈上升势态,使得CD4/CD8的比值下降,低于正常范围。这可能归因于效应＋＋＋性T细胞淋巴细胞（CTL）增多有关。②添加2种不同酵母培养物后,奶牛血清中IgG含量增加或保持稳定状态,但在整个试验期内各组奶牛血清IgG和IgA含量均低于正常范围,这可能与试验动物为隐性乳房炎患牛有关。③添加2种不同的酵母培养物均可显著降低隐性乳房炎奶牛血浆MDA含量,显著提高了血浆SOD、GSH-Px酶活力。MDA的减少提示机体脂质过氧化程度降低,SOD和GSH-Px酶活力提高,表明机体抗氧化能力增强,说明酵母培养物具有提高机体抗氧化酶活性的作用,能够有效清除自由基,减少活性氧对机体造成的损伤。     

利用体外法研究豆粕型日粮添加烟酸对绵羊瘤胃发酵的影响

本试验培养底物及瘤胃液供体动物日粮为玉米 -豆粕型日粮 ,实验用瘤胃液来自3只安装永久性瘤胃瘘管的绵羊 ,体外实验按不同烟酸添加剂量分为13个试验组 (0、50、150、250、350、400、450、500、600、700、800、900、1000mg/kg) ,每个试验组4个重复。在体外培养24小时后 ,测定培养液中NH3-N、瘤胃细菌N产量、原虫数量、总VFA产量及乙酸、丙酸、丁酸产量和乙酸/丙酸值 ,用以确定在该氮源日粮条件下 ,添加烟酸对瘤胃发酵的影响 ,并对烟酸适宜添加范围进行了研究。实验结果表明 ,在豆粕型日粮来源培养底物中 ,烟酸适宜添加范围为450～600mg/kg。     

阴外动脉灌注乙酸钠对奶山羊乳腺营养物质摄取和利用的影响

选用体重和产奶量相近的4只安装有阴外动脉血插管的处于泌乳中期的关中奶山羊,采用4×4拉丁方设计,分别灌注乙酸钠0、12、16和24 g/d,研究阴外动脉灌注乙酸钠对乳腺营养物质摄取和利用的影响.结果表明:基础日粮条件下向关中奶山羊阴外动脉灌注乙酸钠与未灌注相比,可使乳脂率显著提高8.00%～11.71%(P<0.05),其他乳成分含量变化不显著(P>0.05).乳腺动脉血中乙酸和挥发性脂肪酸浓度、乙酸、丁酸和挥发性脂肪酸摄取量均有极显著提高(P<0.01).灌注乙酸钠使乳腺动静脉血中氨基酸摄取量有所降低(P>0.05),对葡萄糖和甘油三酯乳腺摄取量没有显著影响(P>0.05).灌注16和24 g/d乙酸钠组动静脉血中必需氨基酸和非必需氨基酸的比值与灌注O和12 g/d乙酸钠组相比显著升高(P<0.05).灌注乙酸钠使乳腺摄取的乳脂前体能转化为乳脂能的效率提高了1.02%～2.04%,氨基酸能转化为乳蛋白能的效率提高了4.07%～9.09%,葡萄糖能转化为乳糖能的效率提高了3.39%～5.08%.     

几种绵羊常用粗饲料GI的测定及其代谢能模型化研究

在测定5类9种粗饲料及3个混合粗饲料的常规成分基础上,实测了它们的粗饲料分级指数(GI):大青山草地早熟禾3.4758、沙打旺3.3731、苜蓿1.7202、混粗C21.1797、青干草1.1029、混粗C10.7852、羊草0.5684、玉米青贮0.4152、玉米秸0.1985、谷草0.1728、混粗D0.0805、苏丹草0.0687,并就GI与饲料相对值(RFV)对粗饲料品质的分级进行了比较,表明GI要优于RFV,同时证明:GI还可以用于混合粗饲料的优化与牧草刈割期的确定。研究并建立了预测粗饲料代谢能(ME)的模型:ME(MJ/kg)=-11.7492 0.5959IVDM(D%)-0.0044[IVDM(D%)]2,其中IVDMD为体外干物质消化率。     

不同代谢葡萄糖与代谢蛋白质比例的日粮对生长肥育绵羊葡萄糖营养影响的研究

选用9只装有瘤胃、十二指肠和回肠瘘管的生长羯羊,采用单因素3水平随机区组设计,研究了不同代谢葡萄糖与代谢蛋白质(MG/MP)比例的日粮对反刍动物葡萄糖代谢的影响.结果显示:不同的日粮MG/MP比例,影响绵羊对日粮中NDF和ADF在消化道的消化.当日粮中MG/MP比例达到1时,NDF和ADF的消化率以及血清胰岛素、血浆乙酸清除率有所提高,血浆尿素氮(PUN)下降,但各组间绵羊的血糖、血清胰岛素、胰高血糖素、胰高血糖素/胰岛素和生长激素含量变化差异均不显著,不过随着日粮MP水平的提高,血清胰岛素和胰高血糖素/胰岛素比有逐步上升的趋势.据此可认为,生长肥育羊日粮存在一个最佳MG/MP平衡值.本试验结果表明,在饲喂1.1倍维持能量饲养水平的日粮条件下,绵羊最佳MG/MP平衡值介于1.00～1.07之间.     

反刍动物对蛋白质消化、吸收的研究进展

有关营养生理的研究是提出营养价值评定指标和营养调控技术的理论基础。本文对当前反刍动物蛋白质消化、吸收的研究进展作一综述。     

发展反刍动物绿色营养技术

作者把以提高反刍动物对日粮营养物质的利用率和减少对环境污染为目标的一整套实用的营养技术称之为反刍动物绿色营养技术。本文从提高氮代谢利用率、提高日粮能量利用率和提高日粮矿物质元素利用率三个方面介绍了国际上在这些方面的研究进展和技术进步 ,并着重介绍了内蒙古畜牧科学院近年来在发展反刍动物绿色营养技术方面的研究成果。本文介绍的反刍动物绿色营养技术措施有以下九种 :(1)饲料蛋白质保护和尿素缓释技术 ;(2)激素调控氮代谢技术 ;(3)进入小肠食糜氨基酸平衡技术 ;(4)降低甲烷发散技术 ;(5)日粮营养结构平衡调控技术(利用代谢葡萄糖调控组织代谢层次C3+C6 能占ME摄入量比值技术) ;(6)提高低质粗饲料的营养工程技术 ;(7)使用矿物质螯合物或络合物技术 ;(8)日粮阴阳离子平衡技术 ;(9)控制磷的排放技术。作者着重指出 ,在设计和使用这些技术时 ,应强调围绕一定的调控目标 ,将多种营养技术措施加以系统组合 ,充分利用其正组合效应 ,尽量控制或缩小其负组合效应 ,以达到充分发挥各种营养技术措施整体优势的目的。     

饲料对乳制品风味的影响

低脂奶牛日粮会提高风味干酪内源脂肪酸中硬质脂肪水平、蓝干酪风味甲基酮和桃色椰子风味δ-内酯的前体物,而高脂奶牛日粮则与之相反。日粮在瘤胃中产生的丙酸代谢能从日粮油酸中形成芳香味的γ-十二烷内酯、从日粮亚油酸中形成芳香味的γ-十二-顺-6-内酯。味美牧草会产生富含颜色的奶脂肪,并把植醇、二氢植醇、植物烯、植二烯以及它们的低等同族体引入到奶脂肪中。无蛋白合成日粮会降低动物风味的吲哚和粪臭素。