影响动物源性食品质量安全的常见重金属的生物毒性研究进展

畜产品中有害物质残留的成因很多[1].这些残留物在畜产品中虽然含量甚微,一般并不表现急性毒性作用,然而若随畜产品长期低剂量被人体摄入,则可能产生慢性及蓄积性作用,引起组织、器官、细胞、亚细胞及分子水平的损害.     

2010年至2011年奶牛养殖中碳减排的研究概况

碳排放是关于温室气体排放的总称或简称.在全球气候变化背景下,碳排放空间将逐渐成为经济发展关键的资源约束,农业的低碳排放亦势在必行.在政府间气候变化委员会(IPCC)发布的温室气体排放清单中,反刍动物肠胃发酵甲烷排放与粪便管理系统中的甲烷和一氧化二氮的排放均是农业温室气体的主要排放源,奶牛生产作为反刍动物生产的主要形式之一加之其巨大的粪污排放量,如何实现奶牛生产中温室气体减排对于奶牛生产实现环境友好型发展至关重要.本文从营养调控、减少粪便中碳排放、奶牛业碳减排模型、温室气体减排技术与减排规律等方面对2010年至2011年国内外致力于减少奶牛生产中碳排放的相关研究进行了综述,期望为奶牛生产实现低碳、生态型转变提供帮助.     

手机文化对农民工素质提高的影响

手机文化对农民工的工作、生活、心理和价值观等方面都产生了巨大影响,因此,在手机文化背景下研究提高农民工素质问题,对农民工自身发展、社会安定和经济发展都有着重要意义。并提出让手机文化成为提高农民工素质的助推器的对策建议。     

猪白介素18基因在BHK细胞中的表达

将猪白介素18(Porcine interleukin18,PIL-18)基因亚克隆到真核表达载体pEGFP-N1中,构建了重组表达质粒pEGFP-PIL-18,利用脂质体法转染BHK细胞,采用荧光显微镜实时观察和RT-PCR检测技术确定目的蛋白的表达情况.结果在转染重组质粒24 h4、8 h后的BHK细胞中均观察到绿色荧光,转染的BHK细胞经G418筛选14 d后,用RT-PCR法检测目的基因,并扩增到长576 bpd的目的cDNA片段。表明在BHK细胞中成功地表达了PIL-18与EGFP的融合蛋白,这为下一步建立稳定表达PIL-18的细胞系奠定了基础.     

青蒿五味子对葡萄保鲜效果的研究

葡萄腐败会导致经济损失,而化学保鲜剂对人体健康存在危害,因此迫切需要开发无毒害、天然的保鲜剂。实验旨在研究中草药青蒿、五味子抗菌作用和保鲜效果,为开发新型保鲜剂提供实验依据。通过制备含中药培养基对葡萄腐败菌和内生菌的生长进行抑菌效果测定,检测葡萄浸润中药后的烂果率和可滴定酸含量对保鲜效果进行评价。实验结果表明青蒿、五味子及其配伍均能抑制葡萄腐败菌和内生菌的生长,显著延长葡萄保鲜时间,且青蒿五味子配伍后在抑菌和保鲜方面作用更加显著和持久。抗菌中药对葡萄有较好的抑菌和保鲜作用,具有潜在的应用价值。     

原料肉的机械前处理工艺对猪肉切片火腿品质的影响

为了改善猪肉切片火腿出水、质构和口感问题,以精选猪后腿肉的股四头肌为主要原料,研究5种机械处理工艺对猪肉切片火腿系水性(蒸煮损失率、压榨失水率和杀菌失水率)、质构特性(硬度、弹性、内聚性和咀嚼度)、色泽和感官品质的影响。5种对原料肉的机械处理工艺包括只滚揉、注射腌制液后滚揉、嫩化后滚揉、注射后嫩化滚揉、腰刀绞制后滚揉。结果表明:注射和嫩化均可显著降低火腿的蒸煮损失率和压榨失水率,注射后嫩化滚揉的火腿的蒸煮损失率最低,为7.90%,而腰刀绞制后滚揉的火腿切片杀菌失水率最低,为2.66%,注射后嫩化滚揉与腰刀绞制后滚揉的火腿压榨失水率均最低,并且均显著低于其他处理组。注射和嫩化均可提高产品的硬度、内聚性和咀嚼度,注射嫩化滚揉组合处理与进行1种机械处理或2种机械处理相比,样品具有更好的质构特性,但是5种机械处理工艺中,腰刀绞制后滚揉的猪肉火腿硬度、内聚性和咀嚼度均最大。注射和嫩化有利于提高产品的亮度值(L*)和红度值(a*),降低产品的黄度值(b*)。通过感官评价可知,只经过滚揉的火腿具有最差的感官品质,注射后滚揉和嫩化后滚揉火腿的感官品质差异不大,注射后嫩化滚揉的火腿的质地和切片性低于腰刀绞制后滚揉的火腿,但是显肉性和色泽优于腰刀绞制后滚揉火腿。因此,工业化生产建议原料肉采用注射后嫩化滚揉处理,猪肉切片火腿具有最好的品质。     

淮麦36的选育、特征特性及栽培要点

淮麦36由鲁麦14与淮894杂交并通过系谱法选育而成,属半冬性中早熟小麦品种,适宜在江苏省淮北麦区晚茬及沿淮麦区种植。该文介绍了淮麦36的选育经过、特征特性,并提出了其高产栽培技术要点。     

影响牛肉质量安全的主要危害性因素研究现状

牛肉质量安全问题是一个综合问题,它涉及到肉牛养殖业的环境状况、饲料及饲料添加剂的使用、养殖过程中药物投放及休药期的执行情况、屠宰加工等"从农场到餐桌"的各个环节.目前影响我国牛肉质量安全的因素,大致可分为兽药残留、违禁药物滥用、重金属、农药等有毒有害物质污染、细菌、真菌、病毒和寄生生物以及他们的毒素等引起的生物性污染、动物疫病流行、人为掺杂使假等,论文综述了大量文献,对影响牛肉质量安全的主要危害性因素进行了分析.     

设施樱桃番茄的引种试验效果评价

摘要：为更好地推进淄博市蔬菜品种换代升 级,引进了4个典型樱桃番茄品种,以草莓西红 柿作为对照,进行了品种比较试验。试验结果表 明：台湾凤珠409综合表现最佳,早熟性、抗病性 强,产量较高,667 m2 产量为5 049.3 kg,较对照 增产9.8%;千禧早熟性、果形、商品性都较好, 但抗病性稍差,667 m2 产量为5 104.8 kg,较对照 增产11%。台湾凤珠409、千禧可作为淄博市樱桃 番茄新品种进行推广应用。     

白灵菇菌糠对肉牛适口性和育肥效果的影响

为了研究白灵菇菌糠对肉牛适口性、生长性能、经济效益的影响,选择了40头日增重和体重接近的西门塔尔杂交二代牛,按体重配对原则分为对照组（CG）、试验Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ组,分别用白灵菇菌糠代替日粮中0,20%,40%,60%的麦秸,进行70 d育肥试验。结果表明：试验组肉牛的日增重分别比对照组提高了1.59%,10.32%和2.38%,但差异不显著（P〉0.05）;采食速度分别比对照组提高了12.82%,7.69%（P〉0.05）,38.46%（P〈0.01）;料重比比对照组下降了1.56%,9.35%和2.33%;每千克增重的成本比对照组节约了2.33%,10.77%和4.61%;盈利分别比对照组提高了3.66%,16.92%和7.24%;其中均以40%组的效果最好。证明了白灵菇菌糠适口性好,可以做为反刍动物的饲料进行发开利用。