采后不同电场持续处理对番茄贮藏的影响

以朝研219番茄为试材,研究-200~200 kV/m波动的交变电场及200 kV/m的负高压稳恒静电场持续处理番茄(贮藏温度13℃,相对湿度85%~90%)的试验效果。结果表明,高压电场长期处理番茄果实效果不同于间歇电场和一次预处理电场,其促进贮藏期间番茄果实硬度的下降,同时与对照相比,促进番茄果实由绿转红。高压电场处理技术是一种无热效应物理技术,作用于物料时温度上升小,是安全的处理技术。     

高压电场处理番茄果实的电磁学分析

以番茄果实为试材,在对真空和空气中的平行板电场进行电磁学分析基础上,研究了下极板摆放果实时平行板电场,中间插入金属板并摆放果实时平行板电场,中间插入电介质并摆放果实时平行板电场.结果表明,在极板间添加番茄后,由于增大了极板组成的电容器电容,造成极板电荷增大,空气层场强增大,番茄层场强相比于E0有所减少;当电容器下极板摆满一层果实,并且在平板中间插入金属板,其上也摆满果实时,所组成的电容器等效电容C有所增大,极板上富集电荷Q有所增大,空气层场强相比于E0有所增大,但Ef相比于E0会随h及εh的不同产生变化;当电容器下极板摆满一层果实,并且在平板中间插入一层电介质,其上也摆满果实时,所组成的电容器等效电容C有所增大,极板上富集电荷Q有所增大,空气层场强相比于Eo有所增大,但Ef及Eh相比于Eo会随h及εh的不同产生变化.     

三种涂膜处理对太谷梨枣保鲜效果的影响

针对鲜食梨枣成熟后贮藏期短,商品性会随贮藏期延长而降低等问题,试验以太谷梨枣为试材,采用低聚壳聚糖-电生功能水溶液、电生功能水溶液、低聚壳聚糖水溶液三种处理方式进行涂膜保鲜。通过对梨枣的呼吸强度、硬度、咀嚼性、失重率、细胞膜透性和可溶性固形物含量、可滴定酸含量、维生素C含量、黄酮含量、丙二醛含量和过氧化氢酶活性的测试,以期探究三种处理对梨枣品质及相关酶活性的影响结果表明：在贮藏50天后,与对照组相比,低聚壳聚糖-电生功能水溶液失重率降低40.5%,可溶性固形物含量高出7%、过氧化氢酶峰值高出87.95%。三种处理均可不同程度地降低果实失重率,保持较高的果实硬度和可溶性固形物含量,明显推迟呼吸高峰的到来并抑制丙二醛积累,活性细胞膜透性更低;同时抑制可滴定酸含量、维生素C含量、黄酮含量和过氧化氢酶活性的下降,差异显著（p＜0.05）,其中低聚壳聚糖-电生功能水溶液处理对保持果实贮藏品质、延缓果实衰老、延长货架期最有利。     

菊芋叶多酚的超声辅助提取及抗氧化活性研究

以菊芋叶为原料,以料液比、乙醇浓度、超声时间、超声功率为考察因素,在单因素试验的基础上,通过响应面设计优化菊芋叶多酚的提取工艺,并探究菊芋叶多酚的体外抗氧化活性.结果表明,菊芋叶多酚的最佳提取条件为:料液比1:20(g/mL),乙醇浓度50％,超声时间50 min,超声波功率500 W,在该条件下多酚得率为31.923 mg/g.抗氧化试验表明:菊芋叶多酚具有明显的抗氧化活性,对DPPH自由基(DPPH·)、羟基自由基(·OH)和超氧阴离子自由基(O2·)有较好的清除能力;与VC的抗氧化活性相比,菊芋叶多酚对O2·的清除作用明显高于VC.