气调复合1-MCP对萨米脱甜樱桃果实贮藏期品质的影响

【目的】探明1-MCP处理能否加强甜樱桃气调贮藏保鲜效果。【方法】以天水地区主栽甜樱桃品种萨米脱为试验材料，研究O₂ 5%+CO₂ 15%气调贮藏、气调复合1-MCP保鲜剂处理对甜樱桃低温贮藏期间果实品质的影响。【结果】O₂ 5%+CO₂ 15%气调和气调复合1-MCP处理对萨米脱甜樱桃保鲜效果均显著优于对照。其中，在降低果实腐烂率和果柄干枯指数，缓解果实内可溶性固形物、可滴定酸含量及果柄拉力下降等方面，气调处理和气调复合1-MCP处理均显著优于对照；气调复合1-MCP处理能显著抑制果实呼吸速率，推迟呼吸高峰的出现，保持较好的果实硬度，抑制VC含量的下降和MDA的积累，显著优于对照和气调处理(P<0.05)。较对照处理，气调处理果实腐烂率降低68.6%，气调处理呼吸峰值下降37%；气调复合1-MCP处理较对照果实VC含量提高77.2%，腐烂率降低72.8%,MDA含量降低33.6%。【结论】1-MCP处理可以加强甜樱桃气调贮藏保鲜效果，有效延缓樱桃果实采后品质的下降，保鲜效果更好。