细叶韭调味品的产业化初探

通过对细叶韭生产现状及开发利用价值的分析,对细叶韭调味品的产业化进行了探讨。结果表明：细叶韭作为新型调味品受到市场的青睐,但基本处于野生采收阶段。细叶韭作为新型调味品资源,对餐饮业和食品加工业具有不可替代的作用,对于特色产业的形成,具有重要意义。细叶韭属于劳动密集型产业,发展细叶韭产业,可安排大量农村剩余劳动力,为贫困山区的发展,注入新的活力,将资源优势转化为经济优势,促进区域经济的发展。应加大对细叶韭研究的投入,增加研究课题,加强基础研究,为细叶韭产业化奠定坚实的理论基础。     

羊肉发酵干香肠在加工和贮藏过程中理化性质变化研究

本试验以内蒙古羊肉和羊尾脂肪为原料,采用相同的工艺生产3组羊肉发酵香肠,1组为对照组,2组为黑胡椒试验组,3组为孜然试验组.分别测定3个组羊肉发酵香肠在发酵成熟和贮藏过程中pH值、Aw值、蛋白质含量、脂肪含量、非蛋白氮(NPN)、TBARS值(硫代巴比妥酸值)和蛋白水解指数(PI)的变化.结果表明:试验组的pH值在发酵后显著下降到5.0以下(P<0.05),在成熟过程中迅速回升,但仍维持在5.3以下;其Aw值在贮藏过程中显著下降到0.85(P<0.05).在发酵成熟过程中,试验组的TBARS值显著低于对照组(P<0.05),而在贮藏阶段则显著高于对照组(P<0.05),但是其变化范围在1.06～1.90mg MDA/kg之间,没有出现脂肪氧化酸败.试验组的非蛋白氮(NPN)含量和蛋白水解指数(PI)在贮藏过程中显著增加(P<0.05).     

创建BP神经网络模型预测小麦白粉病

阐述了主分量分析法的原理与步骤,分析了河南省中原地区1990～2007年小麦白粉病病情及相关气象资料,得出影响其流行的主要分量,最后利用得到的主要分量作为BP神经网络的输入,对中原地区2008～2010年小麦白粉病流行情况进行预测,并与未进行主分量分析而建立的全要素BP网络模型进行比较。结果表明,该模型可以快速准确地预测小麦白粉病的流行程度,有效地减少小麦产量损失。     

日光温室番茄冬春茬栽培技术

介绍了日光温室番茄冬春茬栽培技术,包括播前准备、播种育苗、定植及定植后管理、肥水管理、植株调整、病虫害防治等方面的内容,为蔬菜生产提供技术参考。     

低温胁迫对钝顶螺旋藻细胞过氧化和质膜透性的影响

低温胁迫下,测定了2个不同生境的钝顶螺旋藻(Spirulina platensis)细胞丙二醛含量和电解质外渗量,对钝顶螺旋藻细胞过氧化和质膜透性进行了研究。结果发现,在相同条件下,MDA含量和质膜伤害程度均为S2>S1,S1质膜过氧化程度小于S2,,抗寒性强于S2;随着低胁迫的增强,2个样品的MDA含量均呈升高趋势,细胞电解质外渗增加,细胞过氧化程度加大,质膜透性增强;经低温锻炼后2个样品的MDA量均比直接低温处理的低,质膜的伤害程度也小,说明低温锻炼能增强钝顶螺旋藻对低温逆境的适应性。     

低温胁迫对螺旋藻细胞内游离脯氨酸含量的影响

为探讨螺旋藻细胞内游离脯氨酸含量与其抗寒性之间的关系,该文采用磺基水杨酸法测定了低温下鄂尔多斯高原碱湖的钝顶螺旋藻S1、引进的钝顶螺旋藻S3和极大螺旋藻S4细胞内游离脯氨酸含量。结果表明,低温胁迫可引起螺旋藻细胞内游离脯氨酸大量积累,平均含量S1>S3>S4。经低温锻炼或ABA预处理可增加细胞内游离脯氨酸含量,从而提高螺旋藻的抗寒性,但这种作用对抗寒性强的S1的效果大于冷敏感种S3和S4。     

不同配比基质在山区蔬菜育苗上的优选研究

为了筛选出适宜张家口山区蔬菜育苗的基质种类,以当地农业有机废弃物玉米秸秆、菇料、酒糟和牛粪为主要原料,按照不同体积比复配成4种育苗基质,以草炭50％＋珍珠岩25％＋蛭石25％复配成的基质为对照（ CK）,研究了不同育苗基质对黄瓜出苗率、生长势指标（株高、茎粗、叶面积、植株鲜重、植株干重）和壮苗指标（根鲜重、 G值、壮苗指数）的影响。结果表明：在酒糟70％＋牛粪15％＋蛭石15％复配成的基质上黄瓜幼苗生长效果最好,在菇料70％＋牛粪15％＋蛭石15％复配成的基质上幼苗生长效果次之,二者指标差异以及与CK指标差异均不显著。在黄瓜育苗中,可用酒糟和菇料替代草炭进行基质复配。     

紫苏茶工艺技术研究

紫苏茶是用茶叶作基料，紫苏叶为辅料，按4：1比例，用窨制或拼配的方法或加工而成，产品具有茶叶紫苏的营养保健功能，口感好，还有特殊的紫茶香，能为消费者作为经常饮料所接。     

滴灌均匀系数和施氮量对白菜生长及产量和品质的影响

为了完善滴灌均匀系数设计与评价标准,在日光温室内研究了滴灌均匀系数和施氮量对白菜生长、氮素吸收、相对叶绿素含量（SPAD）、产量和品质的影响。试验中均匀系数设置0.62、0.80和0.96 3个水平,施氮量设置150和300 kg/hm2 2个水平。土壤多参数传感器Hydra Probe的监测结果表明,白菜生育期内不同处理的土壤含水率和温度变化动态基本一致,而不同处理间的土壤电导率的差异主要是由其初始值不同引起的。当滴灌均匀系数不大于80%时,白菜株高、干物质质量、吸氮量和产量的均匀系数大于灌水和施肥的均匀系数,且滴灌均匀系数对株高、干物质质量、相对叶绿素含量（SPAD）、吸氮量、产量及Vc含量、总糖、硝酸盐、纤维素等品质指标均值和均匀系数的影响均不显著（α=0.05）。因此采用过高的均匀系数,对提高产量和改善品质的作用不明显,采用现行滴灌均匀系数的设计和评价标准（均匀系数Cu≥0.80）不会对白菜的生长、养分吸收和产量造成不利影响,可考虑适当降低。     

蒲公英人工栽培技术

有人工栽培野生蒲公英经验的，可以自行留种或留种根来年种植。无栽培历史且无种源的，可在5月下旬～6月上旬。到山沟荒坡、地头路边采集成熟的野生种子，或于9-11月挖取野生的种根，还可以到市场购买野生种根。蒲公英种子繁殖率高．