木署中miR393的RT-PCR鉴定及前体的克隆与结构分析

研究木薯中表达的miRNA对深入探明木薯生长发育的调控机制具有十分重要的意义.通过RT-PCR证实木薯中有miR393的表达.采用比较基因组学的方法,从木薯基因组DNA中克隆到miR393的前体,对该miRNA前体的二级结构及与其它物种序列的同源性进行分析,结果表明,miR393前体序列在不同物种间保守性不高,但成熟的...     

红曲霉深层液态培养的研究进展

介绍了红曲色素种类、安全性及其新近的应用研究,阐述了关于红曲霉液态培养的培养基配方、培养条件的研究进展,还对红曲霉的其他主要次级代谢产物的研究现状进行概述。     

酶解工艺对海带酶解液抑制血管紧张素转化酶活性的影响

为明确海带对血管紧张素转化酶活性的抑制作用,通过单因素试验和响应面优化试验,探讨不同纤维素酶添加量和酶解时间对海带浆抑制血管紧张素转化酶活性的影响。结果表明:采用纤维素酶对海带浆进行酶解,建立了海带酶解液血管紧张素转化酶(ACE)活性抑制率Y与纤维素酶添加量X₁、酶解时间X₂的数学模型:Y=-114.273 04+0.005 72X₁+1.491 99X₂-3.33333×10^-7X₁X₂-2.552 00×10^-7X₁²-0.004 47X₂²,得到优化酶解条件为:海带经切分匀浆后,在pH 6.0、添加纤维素酶11 060 U·g^-1、在室温条件下酶解169 min,所得酶解液对ACE活性的抑制率可达到41.43%左右。试验可知海带酶解液对血管紧张素转化酶(ACE)活性具有较高的抑制作用。     

基因组ITS序列分析鉴定红曲霉菌株

为建立有效的红曲霉分类鉴定方法,进一步发掘和保护红曲霉菌株生物资源,以福建省内各类红曲霉生产菌株为主要材料,采用MEGA 5.10软件对其ITS序列进行分析,构建系统发育树,结合在麦芽汁琼脂培养基、察氏酵母提取物琼脂培养基和甘油硝酸盐琼脂培养基上的菌落形态特征以及生理生化试验对41株红曲霉进行分类鉴定。试验结果显示41个红曲霉菌株的ITS序列长度为520bp左右,嘌呤嘧啶(GC)含量比例在56.2%~58.0%,41个不同序列间的平均遗传距离为0.0052。经分子生物学手段分析,辅以菌落形态观察和生理生化试验,最终将41株红曲霉鉴定为紫色红曲霉、丛毛红曲霉、橙色红曲霉、红色红曲霉、烟灰色红曲霉和白色红曲霉6大类。     

偏黄色调高色价红曲米发酵条件的研究

通过固体培养,研究不同红曲霉菌株、初始pH值和复合无机盐添加浓度对红曲米色价和色调的影响,以期得到偏黄色调高色价红曲米的培养条件.结果表明:在浸米水中适量添加醋酸可以在色价小幅下降的情况下,提高产品的黄色调;定量添加复合无机盐,产品色价比常规工艺提高100%以上,黄色调有明显提高;在红曲培养期内,产品的色价呈逐步增加趋势,色素中的橙黄组分在培养7～13 d内呈先缓慢上升后略有下降的过程.通过正交试验及方差分析,确定出优化培养组合116R菌株、复合无机盐浓度0.2%、初始pH值5.8.     

酶法脱苦对琯溪蜜柚汁主要苦味物质及营养风味的影响

通过不同的柚苷酶添加量、温度、pH值、时间等单因素及正交试验对平和琯溪蜜柚汁酶法脱苦工艺进行优化,探讨不同脱苦条件对蜜柚汁主要苦味物质柚皮苷和柠檬苦素的去除率及营养风味物质维生素C损失率的影响。结果表明,平和琯溪蜜柚汁的最佳酶法脱苦工艺条件为:在琯溪蜜柚原汁pH状态下,添加0.8g·L~(-1)柚苷酶,置于45℃中水浴1h。在此条件下,蜜柚汁的柚皮苷去除率达90.25%、柠檬苦素去除率达87.09%、维生素C损失率为11.33%,能实现良好的风味特征。     

利用梅童鱼制作香酥鱼丝的工艺

梅童鱼是近海常见的小型经济鱼类,我国沿海常年可以捕获。其肉质鲜美,营养丰富,产量较高,但长期以来主要是作为沿海地区居民的鲜食海产品,从未曾进一步加工利用过。这里简要地介绍一下利用梅童鱼生产的一种休闲食品——香酥鱼丝的生产工艺。该产品得率较高,约为25％左右,且四季原料充足,价格低,常年均可生产,投资少,见效快,不仅可丰富市场,还可有较高的经济效益。 一、原辅材料规格 1.梅童鱼:新鲜或冻品,鲜度1—2级。细菌总数≤10~5个/克。 2.砂糖:干燥、无杂质。 3.精盐:纯白,氯化钠含量≥96％。 4.味精,谷氨酸钠≥99％。 5.胡椒粉、姜粉:干燥无变质。 6.黄酒、酱油:无变质。 二、工艺流程:     

百合试管鳞茎温光互作春化及基质分层移栽技术研究

以东方百合为试验材料,研究不同日照处理对百合试管鳞茎后熟的影响、不同基质对百合试管鳞茎栽培的影响及百合试管鳞茎温光互作与基质分层对移栽效果的影响。结果表明,日照处理较黑暗处理促抽薹效果好,以长日照处理14~17 h/d效果最佳;营养层基质以泥炭土与珍珠岩按3∶1的比例混合最佳,基生根平均根长和种球围径均最大,分别为10.6、7.8 cm;保水层基质以椰丝最佳,茎生根发生率可提高46%以上;低温与长日照互作春化并进行分层基质栽培,索蚌和西伯利亚百合的抽薹率均高于85%、种球围径均提高71%以上。     

11个薏苡属牧草品种材料比较试验

为筛选出适宜贵州地区种植的薏苡(Coix lacryma-jobi)品种(系),2014~2015年对11个薏苡品种(系)进行田间比较试验,系统测定并分析与动物生产性能相关的粗蛋白、粗纤维、Ca2+的含量及鲜草产量、干草产量。结果表明:Y81植株高大,茎叶幼嫩,再生能力强,生育期为190~192 d;兴仁小白壳植株矮小,生育期为160 d左右;Y81鲜草产量为86.48~94.21 t/hm2,对照兴仁小白壳为61.23~66.28 t/hm2,Y81比对照增产41.23%~42.14%;Y81干草产量为16.43~17.90 t/hm2,对照为14.08~15.25 t/hm2,增产16.67%~17.42%;Y81茎叶中的粗蛋白含量为14.94%;粗脂肪为4.47%。综合分析,Y81适合作青贮利用,此品种(系)在贵州地区具有推广价值。     

婴幼儿米粉复合酶解技术研究

[目的]研究生物酶解法在婴幼儿米粉加工过程中的应用,以提高直链淀粉含量而抑制淀粉回生。[方法]选取适宜的复合酶对米粉进行酶解,通过酶种类的筛选、复合酶配比优化,酶解pH、酶作用温度、酶添加量及酶作用时间等条件单因素分析及Box-Benhnken试验设计,优化得到了复合酶解技术延缓米粉回生过程的工艺条件。[结果]考虑实际操作,得到最优酶解条件如下:酶解pH 5.9,酶解温度56℃,复合酶总添加量0.70μg/g,酶解时间120 min。该条件下得到实际的直链淀粉含量可达26.28%。经方差及回归方程分析得到各个条件及它们之间的交互作用对于米粉直链淀粉含量影响显著。[结论]通过该试验分析法优化得到的复合酶解技术可显著抑制淀粉回生,所得到的工艺条件可用于指导工业生产。