10份贵州地方柚资源果实品质分析与评价

为保护和利用地方柚资源,挖掘优良品质,收集了贵州10个地方柚品种,测定果实外观品质和内在品质相关指标,并进行相关性分析、主成分分析和聚类分析.结果表明,10个地方柚各品质性状存在显著差异,类黄酮含量变异系数最大;主成分中5个主成分累计贡献率为92.23％.将10个柚品种分为3个群体,各群体间差异较明显.印江红香柚、石阡...     

牛肉红朱橘抗氧化生物合成关键基因的表达特征

[目的]探明贵州地方特色柑橘种质牛肉红朱橘(NRH)抗氧化生物合成关键基因及表达特征,揭示其抗氧化生物活性的形成机理,为地方柑橘资源的开发利用提供依据.[方法]利用RNA-Seq技术对NRH及其亲本朱红橘(ZHJ)进行转录组测序分析.[结果]除去低质量数据后Clean reads数为(3.93～4.49)×107个,总...     

辣木叶多酚的超声辅助双水相提取工艺优化及其抗氧化活性评价

目的初步测定4种辣木多酚单体成分(紫云英苷、绿原酸、芦丁和金丝桃苷)对大肠杆菌(Escherichia coli)的抑制作用,并以效果最好的紫云英苷为例,进一步探究其作用机制,以期为紫云英苷应用于食品防腐提供理论依据。方法采用二倍稀释法测定4种辣木多酚单体对大肠杆菌的半数抑制浓度(half maximal inhibitory concentration,IC₅₀);通过生长曲线测定、结晶紫染色、核酸泄漏、蛋白质泄漏及扫描电镜探究紫云英苷对大肠杆菌生长、生物被膜及壁膜损伤的影响。结果4种辣木多酚单体对大肠杆菌均具有抑制作用,且呈剂量依赖性;其IC₅₀值大小依次为金丝桃苷(676 μmol/L)>绿原酸(605 μmol/L)>芦丁(588 μmol/L)>紫云英苷(490 μmol/L)。经紫云英苷处理后的大肠杆菌生长明显受到抑制,生物膜形成及生物膜粘附性显著或极显著降低(P<0.05或P<0.001);细胞膜通透性极显著增加(P<0.001),导致生物大分子物质核酸和蛋白质泄漏;菌体出现表面褶皱、塌陷等严重变形现象。结论本研究初步揭示了紫云英苷对大肠杆菌的抑菌机制,对植物源天然抑菌剂的开发具有一定的意义。     

广西宽皮柑橘“蓝皮”果产生的生理原因初探

近些年,部分柑橘产区相继报道宽皮柑橘(Citrus reticulata Blanco)果实出现白皮层呈蓝色的"蓝皮"果现象,表现为在白皮层近囊衣侧出现蓝色斑块或蓝色区域。为探明其原因,以广西3个产区采集的‘沃柑’、‘贡柑’和‘马水橘’的正常果及其各自的"蓝皮"果为材料,分别对白皮层中花青苷等类黄酮物质、矿质元素进行了检测和分析;同时,利用GC–MS分析成熟期白皮层和汁胞中可溶性糖和有机酸,以明确风味品质的变化情况。结果表明:该蓝色并非花青苷类和黄烷酮类物质积累所致;成熟期"蓝皮"果白皮层中5种聚甲氧基黄酮的含量显著上升;蓝色白皮层中Ca、Mg、S、Zn、B和Ba含量均与对照有显著差异,但变化趋势没有一致性,基于21种矿质元素含量的OPLS-DA分析可以将"蓝皮"果和正常果区分开,其标志性元素为K,其次是S;蓝色白皮层及其汁胞中的苹果酸和蔗糖含量较正常果均有显著提升。因此,蓝色白皮层的形成可能与逆境胁迫下多种矿质元素络合物或螯合物的积累有关。     

QDJ-300滚刀式辣椒切段机

正QDJ-300滚刀式辣椒切段机结构合理,操作轻松,维护方便。它采用输送带自动将辣椒输送到刀口,模拟手工完成切圈、切段工作,可直接将辣椒由切刀口任意调整横切成长1~40毫米的辣椒圈、辣椒段。每小时可加工300~500公斤,该机为各辣椒加工企业、食品厂、辣椒产区等进行辣椒深加工的优良机械。该机防护罩采用有机玻璃制造,使用时更加安全。工作时,可     

UPLC-MS/MS分析牛肉红朱橘果皮发育期类黄酮组分特征

利用超高效液相色谱串联质谱仪(UPLC-MS/MS)和代谢组学方法检测、分析牛肉红朱橘果皮生长发育期5个不同阶段类黄酮动态积累特征.结果表明:整个生长发育期内共检测到206种物质(包含黄酮、黄烷酮、黄酮醇等);生长发育期不同阶段类黄酮组分和丰度存在显著差异,大部分类黄酮含量随着果实逐渐成熟呈下降趋势,仅少部分物质如根皮素、根皮苷、槲皮素-7-O-葡萄糖苷等呈上升趋势.     

贵州省晚熟柑桔发展现状与对策

柑桔是贵州省第一大水果,而贵州柑桔又以宽皮柑桔为主。贵州为"八山一水一分田"的低纬度高原山区,区域性小气候资源十分丰富,境内南北盘江、红水河和都柳江等低热河谷地区均适宜晚熟柑桔生长。调整品种结构,适度规模发展,提高果实品质,完善交通网络,促进果品销售,晚熟柑桔一定能成为区域果农增收致富的重要途径。     

贵州低热河谷地区柠檬品种的生态适应性评价

为丰富贵州省柑橘品种类型,对8个引进柠檬品种分别在贵州省惠水县、毕节市、锦屏县、镇宁县及罗甸县等低热河谷地区进行引种试验示范研究,分析其丰产性、生长发育特征、果实外观品质、内在品质等指标。结果表明:8个引进柠檬品种的单果重和产量分别为85.34～283.55g和236.80～1 221.00kg/667m2;果肉可溶性固形物含量、Vc含量和出汁率分别为7.3%～8.8%、0.70～1.28mg/g和33%～46%,各产地和各品种间差异不大;可滴定酸含量差异较大,含量为3.92～67.27mg/g,相差17.16倍。除木里柠檬果形为扁圆形外,其他均为长椭圆形;成熟果实果皮为浅黄色;除甜柠檬口感清甜外,其他品种口感均为极酸;8个柠檬品种在贵州省黔南州惠水县、罗甸县,黔东南州锦屏县,毕节市清水铺镇及安顺市镇宁县的示范生产中均未出现明显冻害,各品种生态适应性较好。试验点所在区域均适宜8个引种柠檬的栽培。     

不同产地牛肉红朱橘果实的品质和类胡萝卜素含量

为了探讨不同产地牛肉红朱橘果实品质和类胡萝卜素含量差异,以朱红橘及其红肉突变体-牛肉红朱橘为材料,检测了贵州省不同产地果实的常规品质,应用高效液相色谱技术对8种类胡萝卜素进行了分析.结果表明:朱红橘果肉中未检测到番茄红素,初步推测,牛肉红朱橘红肉突变可能是由番茄红素的积累所致.除可溶性固形物和可滴定酸外,不同产地果实品质差异较小;大部分类胡萝卜素含量差异显著.不同产地果皮、果肉中紫黄质、花药黄质、八氢番茄红素含量差异均显著,表明,不同气候条件对这3种类胡罗卜素含量有影响.