蒲公英提取物对小鼠胃粘膜损伤的恢复作用

研究无水乙醇对胃粘膜的损伤作用及蒲公英对胃粘膜损伤的修复作用．结果表明,蒲公英提取物对由乙醇所致的小鼠胃粘膜损伤有恢复作用．     

中国食品质量安全的现状与对策

分析了中国食品质量安全的现状和存在的主要问题，以及与国际水平间的差距，提出了改善当前中国食品质量安全的对策。     

沙参米酒的理化特性与抗氧化性

大米中分别添加0,10%,20%,30%的沙参,通过酵母发酵制作功能性沙参米酒,对其进行理化特性、感官与抗氧化特性研究的结果表明,最终pH值和酒精含量随沙参添加量的增加而下降.色度中L＊值不随沙参添加量产生变化,a＊和b＊值却随沙参添加量的增加而增加.沙参米酒的DPPH消除率随着沙参添加量的增加而增加.通过感官评定结果,添加20%沙参制造的米酒嗜好度最高.因此,从物理化学特性、感官与抗氧化特性的指标来看,制作沙参米酒时沙参添加量为20%最适合.     

食品天然色素的特点、分类及发展前景

食用天然色素是一种天然食品添加剂,具有广阔的应用前景。文章对食品天然色素的特点、研究、分类及发展前景等进行了详细的综述。     

蒲公英皂苷体外抗炎作用及对NF-κB信号通路的调控

探讨蒲公英皂苷在脂多糖(LPS)诱导RAW264.7细胞中的抗炎能力,并阐明其活性的基本分子机制。利用LPS刺激RAW264.7细胞建立体外炎症模型,采用噻唑蓝(MTT)比色法检测蒲公英皂苷对RAW264.7细胞的增殖毒性,Griess reagent法检测一氧化氮(nitric oxide,NO)的分泌,反转录聚合酶链式反应检测炎症细胞因子白细胞介素(IL)-6和肿瘤坏死因子(TNF)-αmRNA以及INOS mRNA的表达水平,酶联免疫吸附测定法测定IL-6和TNF-α的分泌量,Western blot检测IκB-α蛋白的磷酸化水平,用以研究蒲公英皂苷对NF-κB信号转导通路的抑制作用。结果表明:蒲公英皂苷能够抑制NO的分泌,显著抑制IL-6、TNF-α和INOS mRNA的表达并且抑制了IL-6和TNF-α的分泌。蒲公英皂苷显著上调了IκB-α的蛋白表达,并显著下调了p-IκB-α的蛋白表达且与蒲公英皂苷浓度成正比。蒲公英皂苷通过抑制NF-κB信号转导途径而发挥抗炎作用,蒲公英皂苷有显著的体外抗炎效果且抗炎效果与蒲公英皂苷的浓度呈剂量依赖性。     

管理学视域下高校教学质量评估在教学中的作用

认真研究高等教育的质量问题与评估标准,是提高教学质量、大力发展高等教育的客观需要。教学管理是学校整个管理系统的重要组成部分,其核心是教学质量的管理。教学质量来源于教学过程,它是以教师为主导的教学实践,并通过师生之间教与学的互动过程而体现。教学管理的重点应放在教学工作中的     

蒲公英提取物对由乙醇所致的小鼠胃粘膜损伤的恢复研究

研究无水乙醇对胃粘膜的损伤作用及蒲公英对胃粘膜损伤的修复作用.结果表明,蒲公英提取物对由乙醇所致的小鼠胃粘膜损伤有恢复作用.     

食品防腐剂焦亚硫酸钠对小鼠的蓄积毒性研究

为评价焦亚硫酸钠的食用安全性,采用20 d连续染毒试验法对小鼠进行蓄积毒性试验.试验组小鼠采用固定剂量连续灌服给药20 d,观察给药期间小鼠的体重变化和死亡情况.结果显示,各试验组小鼠未发现有明显毒性反应,无小鼠死亡;试验组小鼠体重与对照组相比差异不显著(P>0.05).食品防腐剂焦亚硫酸钠在小鼠体内无明显的蓄积毒性作用.     

糖添加量对山草莓果酒品质的影响

对糖度为24％,26％,28％的样品发酵过程中的酒精度、pH值、糖度值和发酵结束后的色度进行测定,根据测定结果和感官评定对产品酒精度、口感、风味、色泽进行分析．结果表明：最终酒精含量随着糖添加量的增加而增加,pH值随着糖添加量的增加而降低．色度中CIE a＊值、CIE b＊值和CIE L＊值都随着糖添加量的增加而增加．感官评定结果,糖添加量为28％的山草莓果酒好于其它处理．从理化特性、感官特性的角度来看,山草莓糖添加量以28％为宜．     

百草枯引起胎鼠动脉管收缩与肾上腺皮质激素及其受体的关系研究

试验研究了百草枯引起胎鼠动脉管收缩与肾上腺皮质激素及其受体的关系。结果表明:百草枯对未切除肾上腺的孕鼠胎儿动脉管具有明显的收缩作用,试验组与对照组比较差异显著(P<0.05);百草枯促使未切除肾上腺的孕鼠胎儿血浆中肾上腺皮质激素浓度显著升高,试验组与对照组比较差异显著(P<0.05);妊娠20 d和21 d胎鼠动脉管内皮细胞中存在肾上腺皮质激素受体,这说明百草枯引起胎鼠动脉管收缩与肾上腺皮质激素及其受体有关。