高档珍稀菇类母种的特征及质量鉴别

近年来,高档珍稀食用菌已被人们所认识.并成为食用菌生产的主导方向.实际生产中,菇农朋友需外出购种,但因不熟悉新品种而缺乏对所引菌种的鉴别,或引进了假冒伪劣菌种,以致生产受损.笔者根据长期工作经验,为广大菇农朋友简述高档菇类母种的表象特征以及直观鉴定菌种质量的方法.     

辅料的使用须讲究科学

食用菌生产中，不少菇农对基料的配方要么不太在乎，认为只要使用棉子壳为原料进行常规配料，基料中的营养就可满足菌体的需要；要么盲目添加辅料，有添加5％食盐的，有加入12％复合肥或二铵的，还有的麦麸使用量竟然达到20％以上，其结果必然是事与愿违。究其原因，就是人们还没有真正认识到辅料自身的价值、对辅料在基料中与菌丝的关系尚未弄得明白。     

菌粉挂面食品研究

食用菌子实体受栽培季节、保鲜贮存等因素制约,不能长年均衡应市,从而影响了食用菌市场的发展,并在一定程度上限制了消费。针对这种状况,我们自1992年开始,以培养菌丝体形式研究了菌粉挂面食品,现将结果报告如下。     

控制双孢菇个头的有效措施

双孢菇是食用菌的一个传统品种，近年来在山东发展十分迅速，产量增加幅度较大。随着市场的发展，对商品菇质量的要求不断提高，使得一些菇农不能紧跟市场生产一定规格的商品菇，造成增产不增收，影响了生产积极性。其实，只有略加变改，其规格是可以人为控制的，现将具体措施介绍如下：一、更换菌株现普遍使用的菌株（品种）为 “２７９６”，是一种大粒型杂交种，其主要优势为适应性广、抗逆性强、个头大、产量高，但符合商家要求规格的相对较少；因此，如有定货合同时，可更换小粒型菌株，尽管产量稍低，但相应符合规格要求的较多。 二、…     

天麻如何进行初加工

天麻作为鲜销或交售时，收获后应保持不碰撞、不摔打、无机械伤痕等，然后用软刷将麻体上的泥沙轻轻刷除，装入软衬木箱或塑料箱即可。……     

食用菌市场全线飘红看今年如何占得先机

一．盘点2005 已经过去的2005年，食用菌市场可以说是全线飘红：作为最普通的品种——占食用菌总产量约43％左右的平菇，自春季市场价格就居高不下，除个别地区如聊城等地以及以加工为目的的产品外，截止4月份，产品价格大都保持在每千克3～4元；夏季市场更是价格坚挺，据对济南、青岛、淄博等地的不完全调查，基本保持在6元以上的价位，     

平菇系列新菌株及其特征特性

本着适用性广、抗杂抗病性强、增产潜力大、管理粗放、符合消费者购买心理等原则, 我们连续对60多个平菇菌种进行了一系列的出菇试验、品种比较试验、营养水平试验和抗性试验等,并对选育出的13个菌株进行了强制性锻炼及驯化,优中选优,最终筛选出5 个符合上述要求的平菇新菌株,经脱毒处理后,现已完成F0级菌种的培育工作,作为     

恒温冷库反季节杏鲍菇栽培技术

杏鲍菇因其在野生条件下主要发生于伞形花科刺芹等植物的枯死根茎上,故名刺芹侧耳,实际上它是侧耳的一个种。杏鲍菇营养丰富,子实体含蛋白质约16%、粗脂肪11%、灰分6%、粗纤维4%,富含18种氨基酸,口感绝佳,尤其杏鲍菇食用时令人愉悦的杏仁香味,使人难忘。经常食用可预防心血管疾     

食用菌周年化生产技术概要

综观时下我们的食用菌产业，尽管生产总量是“天下第”，但尚未形成周年化生产的气势，大多地方的实际生产，甚至连周年化生产的雏形尚不具备，因此，无论从提高总量的角度，还是从提高农民收入的角度，进行周年化生产是势在必行的，这既是市场发展形势的要求，也是广大农民朋友的希望。