马铃薯基乳液作为脂肪替代物对鱼糜凝胶品质影响研究

为了研究马铃薯基乳液（potato based emulsion, PE）对鱼糜凝胶品质的影响, 本研究将玉米油（corn oil,CO）或PE按不同添加量（0%~14%）与鱼糜混合,以鱼糜凝胶质构、水分、色泽、分子间相互作用、流变特性和微观结构为考察指标,探究PE作为脂肪替代物对鱼糜凝胶品质的影响及机理。 结果显示,在相同的油添加量下,与CO相比,PE能避免油滴对鱼糜凝胶质构特性和持水能力产生的劣化效果,使样品表现出更高的弹性模量和粘度,其中,6%油含量PE样品的硬度从1 073 g（0%油含量样品）提升到1 159 g,而6%油含量CO样品的硬度降低至837 g;另外,横向弛豫时间结果表明,PE抑制了不易流动水向由水的转变,使更多的不易流动水被束缚,这可能增强了光线漫反射,从而使PE样品白度更高;微观结构和分子间作用力测定结果表明PE样品中油滴分布更均匀,氢键、疏水相互作用和二硫交联更强,凝胶网络因淀粉颗粒的填充效应而更致密;十二烷基硫酸钠-聚丙烯酰胺凝胶电泳结果表明 ,PE组中油滴对鱼糜蛋白交联的干预程度更小。研究表明,PE可作为脂肪替代物提升鱼糜凝胶制品品质。本研究可为淀粉基脂肪替代物的开发及其在鱼糜凝胶产品中的应用提供理论基础。     

响应面法优化CTF619-D菌株液体发酵工艺研究

为了提高CTF619-D发酵液中的代谢物质浓度,获得更多有效抗菌活性成分,采用响应面法对菌株的发酵条件进行优化。结果表明,CTF619-D菌株的最佳发酵条件为摇床转速119.33 r/min、装液量109.75 mL、温度26.78℃。     

应用AB－抗旱剂提高造林成活率试验

应用适宜浓度的ＡＢ－抗旱剂，可以显著提高旱地造林成活率，试验结果表明，在Ａ３００Ｂ１浓度时，造林成活率提高２３．３％。     

应用氯前列烯醇诱导母羊发情试验报告

在胚胎移植工作中 ,通常用氯前列烯醇对供体母羊进行诱导发情处理 ,一般采用臀部肌肉注射 ,每次剂量 1 0毫升 /只。据资料报道 ,采用阴唇部位注射 ,药物吸收快、发情率高 ,其原理是阴唇部位神经敏感 ,离卵巢较近 ,更易溶解黄体 ,达到预期效果。笔者以不同部位不同剂量注射后观察羊的发情率为主要试验目的 ,于 2 0 0 2年 8～ 9月分别在朝阳市种畜场和龙城区肉羊场选用 2～ 6周岁的夏洛莱、萨福克母羊1 3 0只进行了试验 ,现将结果报告如下。1　材料与方法1 1　药物来源　氯前列烯醇 (ＰＧＦ2ａ ,以下简称ＰＧ) ,上海市计划生育研究所生产 ,…     

我国主要稻区褐稻虱生物型的研究

采用具有不同抗性基因的水稻品种,测定了我国主要水稻区包括9个省25个县市的褐稻虱,除TN1品种属敏感外,其他品种均表现出抗性。说明这些地区的褐稻虱属于生物型1。从生存率和群体建立试验结果来看,也证实了上述的结果。根据褐稻虱在我国稻区以生物型1为主的事实,本文对今后抗褐稻虱水稻品种选育的策略进行了讨论。     

遂昌县国有林场湿地的特点及保护措施

指出了湿地在保护生物多样性、维持淡水资源、均化洪水、调节气候、降解污染物以及为人类提供生产、生活资源方面发挥着重要作用,被誉为"地球之肾"和"物种基因库"。对遂昌县国有林场湿地的现状进行了调查,分析了湿地资源的特点,并就如何加快湿地的保护提出了措施。     

羔羊育肥技术

羔羊育肥是利用羔羊早期生长速度快、生产周期短、产品成本低、饲料转化率高的特点进行快速育肥的一种技术,以期获得优质羔羊肉,并取得最大的经济效益为目的。羔羊育肥技术和羔羊的早期补料、羔羊早期断奶技术紧密联系,不可截然分开,只是工作重点的转移。羔羊育肥方式有舍饲育肥、放牧育肥等。1育肥前的准备1.1分群育肥前后进行称重,根据羔羊的品种、性别、体重大小进行分群育肥,进行健康检查,有病的羔羊不能参加育肥。     

婺城区山区8个薯干加工甘薯品种比较试验

为筛选适宜婺城区塔石乡山区种植的薯干加工甘薯品种,对8个引选甘薯品种进行比较试验。试验结果表明,综合产量、干率、加工品质、薯肉色等特性,浙薯259、金14-123、金薯926和浙薯33适宜作薯干加工品种应用,浙薯13适宜作淀粉加工、薯干机械加工或鲜食品种,浙薯255和金徐薯69适宜作烤薯,金13-67适宜作鲜食迷你甘薯品种。