大豆发酵食品中的活性肽及其生理功能研究进展

来源于大豆发酵食品的活性肽,被证实具有抗氧化、抗高血压、抗糖尿病、抗肿瘤等生理活性功效,而其功能与大豆发酵时所用微生物菌株及发酵工艺密切相关。然而,我国针对来源于大豆发酵的功能食品及活性肽的生产与应用的研究仍处于起步阶段。针对这一现状,对国内外的大豆发酵食品加工现状及其来源的大豆活性肽在预防治疗新陈代谢疾病中的应用潜力进行了概述,并对这一领域后续的研究方向进行了展望,以期为我国大豆发酵食品及其活性肽的研究与开发提供参考。     

Hamilton—Jacobi方法的新探讨

在广义的正则方程的基础上导出了用于Ｃｈｅｔｅａｖ型非完整约束的广义Ｈａｍｉｌｔｏｎ－Ｊａｃｏｂｉ方法，并以引力场作用下尖缘圆盘在水平面上纯滚动的问题作实例，说明该方法的应用。     

小麦对条锈菌高温抗性的研究现状与应用前景

本文综述了温度对小麦抗条锈性的影响和小麦对条锈菌高温抗性的5个基本特征,根据小麦对条锈菌高温抗性的生理生化和遗传机制,指明了小麦对条锈菌高温抗性的应用前景,有助于选育出在生产上可直接使用的小麦高温抗条锈品种。