温结合声波工艺酿造低醇甜白葡萄酒的研究

以天津汉沽茶淀玫瑰香葡萄为原料,采用低温结合超声波工艺对已经SO2终止发酵的玫瑰香白葡萄原酒进行进一步处理,通过研究不同处理温度（-2、2、6 ℃,室温对照）、不同低温处理时间（1、3、5、7 d）以及不同的超声波处理时间（40 kHz/10 min、40 kHz/20 min）对低醇玫瑰香白葡萄酒各项理化指标和感官指标的影响,确定最适低温结合超声波处理白葡萄酒的工艺条件。结果表明,在-2 ℃低温下处理葡萄原酒5 d,并结合40 kHz超声波处理葡萄原酒20 min,可有效地终止后期低醇甜白葡萄原酒的继续发酵。在此工艺条件下,可获得微生物稳定性高的具有高品质的低醇甜白葡萄酒。     

农业技术合同法律风险及防范探析

随着农业科技创新持续发展，科技成果转化的重要性日益凸显。通过农业科学技术的基础研究和应用研究取得的系列科技成果往往以技术合同形式进行科技成果转化与产业化，这个过程中最重要的法律风险就是合同法律风险。文章总结阐述了农业科研单位技术合同的特点，剖析了合同法律风险点，有针对性地从关注法律法规发展、完备合同条款、严格履行执行时限等方面提出相应的建议，以期保障农业科研单位合同管理工作的顺利进行。     

基于文献计量的国内种子库研究进展分析

基于文献计量学分析方法，对中国知网2002—2021年种子库的研究成果进行了分析。结果表明：20年来的论文数量大体呈现先逐渐递增后减少的趋势；2012年发文数量最多，其次是2007年、2008年和2009年。发文期刊主要有《生态学报》《应用生态学报》《植物生态学报》《草业科学》等。发文机构以中国科学院为主，新疆生态与地理研究所、沈阳应用生态研究所、寒区旱区环境与工程研究所、植物研究所、西双版纳热带植物园、水利部水土保持研究所、武汉植物园、昆明植物研究所8所科研院所发文量占近20年发文量的1/5。资助基金以国家基金为主，云南、内蒙古、宁夏、广西4省（区）的省基金也支持了部分研究。种子库是植被恢复和建立的基础，对于荒漠地区尤为重要。经过文献梳理，结合生态问题，提出未来的研究方向，为解决我国生态问题提供参考。     

复合口味低醇果酒发酵工艺的研究

以苹果汁、猕猴桃汁、百香果汁为原料酿造复合口味低醇果酒。通过单因素试验探讨复合果汁含糖量、p H值、酵母菌接种量和果汁比例对低醇复合果酒品质的影响。结果表明：当果汁糖度值为16°Bx、p H 3.75、酵母菌接种量为0.20 g/L、果汁比例V_百香果∶V_猕猴桃∶V_苹果=15∶90∶185时，为发酵低醇复合口味果酒的最佳工艺条件，在此工艺条件下，复合低醇果酒酒精度可达6.9%，残糖35.2 g/L，色泽呈黄绿色，澄清透亮，酸甜可口，具有苹果、猕猴桃的清香以及浓郁的百香果香气，口感柔和。