活性多糖的构效关系

近年来，具有生物活性的多糖逐渐被发现，有的已用于临床使用。活性多糖的生物活性与其结构密切相关。本文对活性多糖的结构层次、结构研究、生物活性及其构效关系的研究进展进行了综述。     

黄皮的试管繁殖

1985～1987年,采取无核黄皮、独核黄皮等7个品种(系)的嫩枝茎段进行离体培养,经初代培养、继代增殖、诱导生根或试管嫁接,以及最后进行炼苗移栽等步骤,获得少量试管繁殖的黄皮小植株,在自然条件下生长良好。     

荔枝常温保鲜初探

该文主要对pH，温度和湿度以及自行合成的涂膜保鲜剂对荔枝颜色稳定性及保鲜期的影响进行了研究，发现较低的温度和PH，较高的湿度是荔枝保鲜的必要条件，该试验研制的pH在3．5以下，含有抗菌剂，酶抑制剂的涂膜保鲜剂可显著延长荔枝在常温下的货架寿命。     

溴代山梨酸的合成研究

以山梨酸，溴，氢氧化钠为原料，合成了溴代山梨酸，研究了溴代山梨酸的合成方法。并对其结构进行了鉴定。通过对中间产物的结构分析。认为合成溴代山梨酸的反应机理是加成-消除反应。     

苦瓜采后热处理对其抗冷性的影响

提高苦瓜的抗冷性对于采后苦瓜保鲜有重要意义。新采收苦瓜分别经38℃10 min、42℃ 5 min和50℃ 1 min热浸处理后,以塑料薄膜包装在4℃下贮藏16 d。结果表明：42℃热浸苦瓜感官品质最好,无明显冷害发生,细胞膜透性最低,过氧化氢酶活性下降显著减缓,过氧化物酶活性明显受抑;50℃热浸苦瓜冷害发生明显,感官品质迅速下降,细胞膜透性显著提高,过氧化氢酶活性的下降速度和过氧化物酶活性的上升速度均明显提高;38℃热浸苦瓜的感官品质、冷害及其它生理生化指标变化介于上述两处理之间。这说明,适当的热浸处理可以有效地提高采后苦瓜的抗冷性,延长保鲜期。     

白皮糯米糍荔枝果实生长发育与裂果的关系

对白皮糯米糍荔枝（米枝）果实生长发育规律进行研究，发现其果实前期和中期发育均比较缓慢，盛花55－60d后，果实鲜重、干重、果实横径生长和果实体积增长均迅速增加，在盛花后75d左右达到峰值，从而诱发严重裂果。在果实生长发育过程中，提高树体营养水平，喷施果皮增韧剂，促进幼果发育，维持果实横径生长速率的相对稳定，是预防米枝果实裂果的有效方法。     

核苷酸在柑桔生产上的应用及其作用机理研究

核苷酸能极显著地提高温州蜜柑的着果率和产量,改善果实品质,在幼树,旺长树上,效果尤为明显。核苷酸对柑桔春梢叶片的叶绿素含量的影响效果不甚明显,但能显著提高幼龄温州蜜柑夏梢叶绿素含量,特别是在高温,干旱、强光的盛夏,能维持叶绿素b代谢的相对稳定。核苷酸处理后一小时。叶片的光合强度比对照提高38.2％,同时也显著地促进了光呼吸作用;对暗呼吸则无影响。秋冬叶面喷施核苷酸能显著地促进幼龄温州蜜柑的花芽分化,花量比对照增加30％以上。     

β－半乳糖苷酶的应用研究进展

论述了采用生物技术生产半乳糖苷酶以及此酶在生物技术各个方面的应用。报道了β－半乳糖苷酶在研究和应用上的一些新领域和新进展。     

不同品种菠萝原果汁品质分析及其加工适应性

以4个菠萝品种果实为材料,研究其原果汁品质及加工适应性、耐贮性的差异。结果表明,粤脆原果汁品质指标最优,其次是粤引澳卡,巴厘和无刺卡因品质相对较差;4个品种原果汁的色泽均为橙黄色至柠檬黄色;粤脆原果汁的总氨基酸含量最高,其次是巴厘和粤引澳卡,无刺卡因的最低。果汁均质处理对粤脆加工菠萝汁维生素C影响最大,其次是巴厘和无刺卡因,对粤引澳卡影响最小;热脱气对无刺卡因维生素C含量影响最大,其次是粤引澳卡和巴厘,对粤脆影响最小。在贮藏过程中4个品种的加工菠萝汁粘度、酸度变化小;但贮藏期间维生素C的变化有差异,第84天时,粤脆及巴厘2个品种的维生素C含量保持率在50%以上,而粤引澳卡及无刺卡因的趋于0;氨基酸态氮含量呈缓慢递减的趋势,保持率最高的是粤脆;L*值(亮度值)降低,a*值(红色源)升高,b*值(黄色源)降低,色泽均变浅,但粤脆变化最小,其次为巴厘和无刺卡因,粤引澳卡变化较大。     

营养对菜心核酮糖—1，5—二磷酸羧化酶／加酶动力学的影响

对生长在高、中、低不同氮、钾营养条件下的菜心（Brassica parachinensis Bailey)叶片中的核酮糖－1，5－二磷酸羧化酶／加酶（RubisCO)动力学特性及菜心产量进行了测定。不同营养处理之间，菜心产量差异极为显著，变化范围为0．57－4．38g(干重）／株；RubisCO动力学特性则无显著性差异，相关分析结果表明，氮素营养能显著增强RubisCO的羧化作用和加氧作用，与Vmax(CO2)(Vc),Vmax(O2)(Vc)和Vc/Km(CO2)(Kc),Va/Km(O2)(Ko)值三间的相关关系数极显著（P＜0．01）。钾素营养则能明显提高RubisCO的加氧作用，与Ko值之间存在极显著的相关，与Vo值间存在极显著的正相关。专一性因子VcKo/VoKc与菜心产量之间的极显著的直线回归关系，在适宜的氮、钾营养水平下，菜心的产量及RubisCO的专一性因子都最高。