母猪肉的感官鉴别

注水肉是指畜禽被屠宰、放血后，人为地向心脏中注入大量水分，使其通过血液渗透到组织间，或直接将水注入肌肉，以达到增重的目的。１感官检验１．１肌肉正常猪肉呈鲜红色，有弹性及光泽；而注水肉呈粉红色，湿润，肌纤维肿胀。浸泡注水的白条鸡皮肤软，毛孔胀大，呈浅白色，冠髯膨满。在加工过程中，注水肉容易粘刀，而未注水肉表面形成干膜，不易粘刀。１．２皮下脂肪及板油正常猪肉的皮下脂肪和板油质地洁白，而注水肉的皮下脂肪和板油轻度充血，呈粉红色，新鲜切面的小血管有血液流出。１．３心冠正常心冠脂肪洁白，而注水心冠脂肪充血…     

公鸡阉割术对比试验报告

鸡的阉割增重的数字很少有人报道。我们从1985—1986年进行了2次公鸡阉割对比试验,一是阉割4—6月龄的成年公鸡,体重1公斤以上,集中管理的试验;二是阉割2—3月龄的小公鸡,体重0.5公斤以上,深入到户的试验。2次共试验鸡800只,其中     

农业新科技革命与农业产学研合作教育

农业新科技革命对高等教育发展具有很大影响，农业教育中产学研合作的意义深远，目前我国农业教育产学研合作面临解决知识与技能脱节的问题、加速农业科技推广和提高科技成果转化率等艰巨的任务。     

仔猪的自然反应性

在一些专业文献中记载了仔猪断奶对血液有形成分和蛋白成分的影响(1964,1,1974等),然而几乎没有关于机体保护能力,特别在发育不良时保护能力变化的资料。为了研究健康仔猪和发育不良仔猪对新条件适应期间的反应性和抵抗力,以15头健康的和30头发育不良的1.5—2.5月令的大白猪和兰德列斯杂交仔猪做试验。研究了断奶前2天到经过1、2、3、4、周后     

紫果西蕃莲的营养成分及其加工利用

本文在对紫果西蕃莲果汁的营养成分分析的基础上,研究了果实加工成果汁、汽水、蜜饯、果冻及配制果酒等系列产品的方法,为开发利用紫果西蕃莲资源提供了科学依据。