食用菌多糖及其红外光谱分析

为更好地开发利用食用菌资源,采用热水浸提和乙醇沉淀法纯化得到香菇、金针菇、草菇、平菇、杏鲍菇和茶树菇6种食用菌多糖,苯酚-硫酸法测其多糖含量,其范围为6.80±0.19~31.87±0.27 mg.g-1;红外光谱进一步对多糖结构进行分析,结果表明：6种食用菌多糖具有明显的多糖特征吸收峰,且结构相似。     

褐蘑菇水不溶性膳食纤维提取工艺优化

研究了化学提取法提取褐蘑菇(Agaricus bisporus)水不溶性膳食纤维的最优条件.结果表明,化学提取法提取褐蘑菇水不溶性膳食纤维的最佳工艺组合为料液比1∶10(m/V,g∶mL)、预处理时间0.5 h、提取时间2.0h.此条件下水不溶性膳食纤维提取率为22.9％.     

响应面分析法优化黍米多糖水提工艺研究

为了对黍米多糖提取工艺进行优化,在单因素试验基础上,选取液料比、提取时间和提取温度3个因素,以黍米多糖提取率为响应值,利用Box - Benhnken中心组合设计原理和响应面分析法,研究各因素及其交互作用对黍米多糖提取率的影响.结果显示:在液料比34 mL/g、提取时间107 min、提取温度为80℃的条件下,黍米多糖实际提取率为7.98％,与理论预测值8.14％的相对误差为1.97％.