绵羊白细胞介素2基因的克隆与表达载体构建

从绵羊血中分离白细胞,提取绵羊白细胞RNA,利用RT-PCR、PCR扩增绵羊白细胞介素2(OvineIL-2)基因。将OvineIL-2PCR产物与TE载体定向连接,用SaLI和BamHI双酶切重组TE,利用低溶点胶回收500bp大小的片段;将其补平后与PPSD质粒连接,用EcoRI酶切鉴定,找出正向连接重组质粒。用BamHI酶切重组PPSD质粒,低熔点胶回收2500bp大小的片段;将其与经BamHI酶切去磷酸化的PME290表达质粒连接,筛选出阳性重组PME290,即为OvineIL-2基因表达载体。     

食堂供餐营养成分标准化信息的建立与示范

对在校大学生的营养知识、饮食行为、膳食状况、营养状况进行调查分析,了解大学生的膳食营养现状,发现其中的问题,并提出合理的建议;同时对学校食堂的12种菜点进行实验室分析,借助食物成分表,对180种菜品及20种主食的营养素进行测算和统计,形成数据库,制成大学生宣传营养手册和海报进行宣传和示范.     

玉竹多糖的微波超声提取及其抗氧化研究

以玉竹为原料,水为溶剂,微波和超声波辅助对玉竹中多糖进行提取,在单因素实验基础上,选取微波功率、超声温度、液料比为自变量,玉竹多糖的提取率为响应值,采用Box-Behnken中心组合设计和响应面分析法对其提取工艺进行研究;并对提取的玉竹多糖的还原力、DPPH·和·OH自由基的清除能力进行了测定。建立了回归方程的预测模型,在乙醇浓度为70%、超声时间为8 min时,确定最佳提取条件为:微波功率250 W、超声温度50℃、液料比30∶1,此条件下玉竹多糖的提取率为8.5 g/100 g;当玉竹多糖浓度为0.85 mg/mL时对DPPH·和·OH自由基清除率分别达到34.58%和97.65%。中心组合设计-响应面法可在连续范围内进行分析,具有实验周期短、精密度高的优点,抗氧化性研究结果表明,玉竹多糖是一种具有开发潜力的天然抗氧化剂,结果可为玉竹多糖产品的开发提供参考依据。     

HACCP系统在餐饮业中的应用研究

在餐饮业生产工艺基础上,运用HACCP原理,通过对产品加工工艺和流通环节进行调查和试验,找出了产品安全性的关键环节,然后为每个环节制定出控制标准、监控程序和纠偏措施并付诸实施,通过生产监控表明,HACCP控制效果显著,产品质量得到显著提高。     

蔬菜中硝酸盐与亚硝酸盐的污染状况与防治措施

蔬菜生产和加工中硝酸盐和亚硝酸盐的问题已逐渐被人们所重视,文章对蔬菜中硝酸盐与亚硝酸盐污染与防治措施进行了综述,认识和理解蔬菜中硝酸盐和亚硝酸盐的来源,采取必要的控制方法,以避免硝酸盐及亚硝酸盐对人体所形成的潜在威胁。