响应面法优化胡萝卜渣不溶性膳食纤维提取工艺的研究

以胡萝卜渣为原料,采用二次回归正交旋转试验方法对提取液体积、氢氧化钠质量分数、提取时间和提取温度4个单因素工艺参数进行了研究,以优化胡萝卜渣不溶性膳食纤维提取工艺。结果表明:回归得到二次多项式模型极显著,模型的相关系数为0.9326,用响应面分析法确定4个因素的最佳工艺条件为提取液体积15mL/g、氢氧化钠质量分数11%、提取时间5h和提取温度38℃,不溶性膳食纤维得率为49.01%。其物化性能的试验结果表明,不溶性膳食纤维的膨胀力和持水力分别为8.87mL/g和3.97g/g。     

从Scopus等国外著名二次文献数据库看SinoMed的发展

介绍了Scopus的检索功能及国外著名二次文献数据库和SinoMed的发展,提出了SinoMed的发展方向和策略。     

公众健康知识服务系统的知识组织架构

探讨了公众健康知识服务系统中知识库内容的建设思路,通过分析知识库框架体系的确立、知识内容的采选原则、知识内容的筛选标准、知识内容的组织方式,确立了知识库的内容建设体系。     

野生水芹总黄酮提取工艺优化及抗氧化活性

以长白山区野生水芹为试材,在单因素试验的基础上,通过响应面法优化超声波提取野生水芹总黄酮工艺,并对其抗氧化活性进行考察。结果表明:最佳工艺条件为提取温度70℃、提取功率60W、提取时间9.19min,在此条件下,水芹总黄酮提取率为2.9668mg/g,验证试验得出水芹总黄酮提取率为2.9650mg/g。水芹总黄酮对羟自由基具有较强的清除能力,能很好抑制油脂氧化。利用响应面分析法可优化水芹总黄酮提取工艺,得到理论最佳提取条件,验证结果表明该方法科学、高效。     

山野菜泡菜加工工艺研究

以山野菜为原料,通过对不同乳酸菌的搭配,菌种接种量,不同的盐浓度及不同山野菜制作成泡菜后的总酸、亚硝酸盐、感官评价的指标评定,优化山野菜泡菜生产最佳工艺。结果表明:蕨菜为山野菜泡菜生产的最佳原料;泡菜最佳工艺为乳酸菌接种量7%、盐浓度4%、菌种BC3、菌种LB7;此工艺下所制作山野菜泡菜中亚硝酸盐含量为2.231mg/kg,总酸为3.572g/kg,感官评分为8.47,理化指标符合泡菜行业标准。     

角瓜籽与黑豆复合蛋白饮料的研制

[目的]研制角瓜籽与黑豆复合蛋白饮料。[方法]以角瓜籽和黑豆为原料,通过添加适量的风味成分和稳定剂,进行角瓜籽和黑豆复合蛋白饮料的研制。[结果]制作出营养丰富、具有一定保健功效的复合蛋白饮料。[结论]该饮料适合人群广,市场前景广阔。     

寒地花椰菜选种技术

一、花椰菜按季节分为三个类型 1.春花椰菜类型:指适宜春种夏收的品种,这类品种对低温感应程度要求较高,虽然经长时间低温育苗过程,定植后也不易先期显球。利用耐低温的特性,安排营养生长阶段在低温下进行,盛夏来临前形成花球。     

功能性饼干的研究与发展

就饼干的功能食品原料、功能性饼干种类以及市场前景进行了综述,为功能性饼干的研究和发展提供理论支持。     

角瓜籽仁功能性饮料的研制

以角瓜籽仁、银杏叶提取物和L-谷氨酰胺为原料,采用正交实验设计,研究了角瓜籽仁功能性饮料的最佳配方。结果表明:添加9%木糖醇,170mg/L的银杏叶提取物,0.39%的L-谷氨酰胺,0.002%乙基麦芽酚,0.16%的增稠剂和0.14%的乳化剂,60℃、25MPa下均质2次,121℃下杀菌15min即可制成角瓜籽仁功能性饮料;该饮料质量稳定,感官性状良好,含有黄酮和L-谷氨酰胺等功能性因子,具有预防心血管疾病和改善肠道功能的独特功能,适合人群广,市场前景广阔。     

湖北某规模化猪场暴发猪传染性胃肠炎的诊疗

猪传染性胃肠炎（TGE）是一种由病毒引起的高度接触性胃肠道疾病,临床以呕吐、严重腹泻、脱水及仔猪死亡率高为特征。1发病情况2012年12月底,由于寒流来袭,连续几天降温,气温低于0℃,栏舍潮湿,黄石市某规模化猪场一栋产房刚产下的几窝仔猪突然发生腹泻,当天死亡4头,接着整栋产房的其他窝仔猪也开始发病。随后蔓延至整个猪场。从开始发病到疾病彻底得到控制前后经历了22d,其中严重暴发期为7d,饲养员和猪场兽医都误认为是细菌感染而发生的黄、白痢或猪痢疾,先后使用诺氟沙星、痢菌净、恩诺沙星、氟苯尼考注射,硫酸庆大霉素拌料和饮水,均不见效。3周内哺乳仔猪死亡66头,病死率为12％;保育猪死亡12头,病死率为3．5％。