适宜物理-酶联合改性提高酸性条件下大豆分离蛋白乳化性

为提高酸性条件下大豆分离蛋白（soy protein isolates,SPI）的乳化性能,该文研究了物理-酶联合改性对SPI（pH值为4）的乳化性能影响,通过对比确定了物理-酶联合改性,即超声波-酶复合改性和挤压膨化-酶复合改性两种改性方法在酸性条件下的乳化性能效果最好;并通过对改性后 SPI（pH 值为4）进行溶解性、游离巯基、二硫键、粒径、扫描电镜（scanning electron microscope,SEM）和激光共焦扫描显微镜（confocal laser scanning microscopy,CLSM）分析,从蛋白结构变化上进一步揭示了乳化性能提高现象的原因。结果表明：超声波联合植酸酶-酸性蛋白酶改性的 SPI （Uphy-aci-SPI）的乳化活性（emulsifying activity index,EAI）为0.53 m2/g,比未改性SPI（0.18 m2/g）显著提高了196%（P<0.05）,乳化稳定性（emulsifying stability index,ESI）为17 min,比未改性SPI（13.5 min）显著提高了25.9%（P<0.05）;挤压膨化联合菠萝蛋白酶改性的SPI（Ebro-SPI）的EAI为0.46 m2/g,比未改性SPI显著增加了155%（P<0.05）,ESI为17 min,比未改性SPI显著增加了25.9%（P<0.05）。在pH值为4的条件下对物理-酶联合改性的SPI的性质分析发现,物理-酶联合改性的SPI与未改性SPI相比,物理-酶联合改性的SPI的溶解性显著增加（P<0.05）;物理-酶联合改性的SPI的乳状液平均粒径减小,CLSM观察乳状液中油与蛋白溶液稳定共融,改善了油滴之间的空间排斥力。物理-酶联合改性的SPI游离巯基的含量显著增加（P<0.05）,二硫键含量显著降低（P<0.05）。SEM观察物理-酶联合改性的SPI为结构松散、破碎均一的微观结构。由此可见,乳化性能的提高是通过深层改变蛋白的结构来实现的。该研究可为探索提高酸性条件下SPI的乳化性能的方法提供理论依据。     

壶瓶枣、木枣可溶性蛋白质含量动态变化研究

以壶瓶枣及木枣为研究对象,对其不同生长发育时期果实中可溶性蛋白质年变化规律进行了系统的研究。结果表明:枣果实可溶性蛋白质含量随着果实的生长呈波动性变化趋势。在7月11日两枣的可溶性蛋白质含量均较低,壶瓶枣可溶性蛋白质含量高于木枣;随着果实的生长,枣可溶性蛋白质含量均有所增加,壶瓶枣可溶性蛋白质增加幅度高于木枣,且壶瓶枣可溶性蛋白质含量较木枣先达到最大值;随后两枣的可溶性蛋白质含量均有所降低,壶瓶枣可溶性蛋白质含量较木枣先达到最小值;最后,壶瓶枣可溶性蛋白质含量略有上升,而木枣可溶性蛋白质含量则降到最低。     

优化的小鼠STO细胞系重编程多功能干细胞的建立

研究鼠胚成纤维细胞系STO (SIM-6-thiogunanie-oualiain)诱导为多功能干细胞(induced pluripotent stem cells),(STO-iPSCs).通过磷酸钙法将连接有Oct4、Sox2、Klf4和c-Myc 4个转录因子的慢病毒载体FUW-OSKM转染293FT细胞包装病毒,然后用病毒感染STO细胞,以干细胞培养条件培养.挑取诱导15d的克隆并在有饲养层和无饲养层的培养体系中培养.对获取的STO-iPSCs进行生物学特性分析,具有典型胚胎干细胞的形态特征,碱性磷酸酶染色呈阳性;qPCR结果表明,表达很高的原癌基因Nanog和Oct4 mRNAs;免疫细胞化学表明,表达胚胎干细胞特异性标志Nanog和Oct4,并且能够体外诱导分化为神经细胞.实验获得了STO-iPSCs,建立了STO-iPSCs无饲养层培养体系.     

鸡曲霉菌与支原体混感的综合防治

鸡曲霉菌感染为真菌性疾病，一般情况下本病主要发生于雏鸡，表现为急性经过，有较高的发病率和死亡率、，但近年来笔者在诊疗过程中发现多起青年鸡和蛋鸡曲霉菌感染的病例，因青年鸡和蛋鸡耐受性较高，多取慢性经过，所以不易察觉，给养殖户造成了一定的经济损失。     

三亚市设施金花菜栽培技术

近年来,随着人们对食品安全的关注,金花菜作为绿色有机食品,日益受到消费者的喜爱和政府的重视,已成为江浙沪一带常见的时鲜蔬菜。文章结合多年生产实践经验,从品种选择、播种前准备、播种方式、播量、苗期管理、水肥管理、除草、病虫害防治和采收等方面总结出一套适合三亚市的设施金花菜栽培技术。     

肉牛卵巢疾病的防治措施

发情和排卵是保持肉牛进行正常繁殖的基础,而在生产实践中,肉牛不发情现象较常见.其中,卵巢疾病是肉牛常见的生殖系统疾病,严重影响着肉牛的繁殖.卵巢是重要的性腺,如其分泌机能紊乱,则会影响性周期正常运转.临床上肉牛卵巢疾病常可表现为卵巢静止、卵巢萎缩、持久黄体、卵巢囊肿、卵巢机能不全等.     

2006年木材加工行业分析

文章论述了木材加工行业的现状及发展前景,阐明了我国的木材工业在今后一段时间将继续保持较高的增长速度,使我国从木材工业大国向木材工业强国迈进.     

早熟胭脂桃的特性及栽培技术

梅县扶新植物研究所从1986年开始引进47个桃类品种(系)，经过多年的选育试种，于1995年筛选出优质早熟桃新品系——早熟胭脂桃。2003年，早熟胭脂桃的推广种植被列为广东省科技计划项目。     

挤压膨化后纤维降解对大豆水酶法提油率的影响

在单因素试验和挤压膨化机稳定工作基础上,采用响应曲面设计研究了挤压膨化工艺参数对水酶法提取大豆油脂得率与纤维降解率的影响.利用SAS软件建立了数学模型,并对各因素及交互作用进行了分析.结果表明:当模孔孔径为20 mm、物料含水率为14.5%、螺杆转速为105 r/min、套筒温度为90℃时,总油提取率最优值为93.02%±0.29%.当模孔孔径为18 mm、物料含水率为15%、螺杆转速为100 r/min、套筒温度为95℃时,纤维降解率最优值为40.28%±0.43%.挤压膨化过程中纤维降解程度对总油提取率影响很大.总油提取率并不完全取决于挤压膨化过程中纤维降解程度.     

基于地统计学的土壤污染源解析模型差异对比

为探究不同源解析模型的适用性,以松阴溪流域土壤重金属为例,分别采用主成分-绝对主成分-多元线性回归模型（PCA-APCS-MLR）、正定矩阵因子分解模型（PMF）以及UNMIX模型对研究区土壤重金属进行污染源解析,并运用地统计学方法对3种模型计算的贡献度进行插值分析,最后分析对比源解析结果。结果表明：对于研究区土壤污染...