发酵乳加工过程中霉菌和酵母的控制

霉菌和酵母普遍存在于自然环境中,在食品生产加工过程中时有造成污染的情况,是造成发酵乳腐败变质的主要原因。发酵乳作为短时保质期且需低温运输、销售的产品,低水平的霉菌和酵母不会造成食品质量安全事故。但是霉菌生长会造成食品霉斑,酵母污染导致产品胀包、腐败及风味的改变,给食品质量安全带来一定的影响。介绍了霉菌和酵母的污染源以及相应的控制措施,以期更好地控制发酵乳中霉菌和酵母的污染水平。     

酸奶鼓盖原因分析研究

酸奶由于其益生作用和独特的风味成为目前乳制品中最受欢迎的产品之一,因此其货架期内质量和产品的稳定性非常重要。本试验主要以酸奶、酸奶原料、酸奶不同包装形式为材料,对大理市场上临期酸奶产品鼓盖的问题进行了化学性、微生物方面的分析。结果表明,随着年份的推移,酸奶的鼓盖率呈下降趋势;一类品牌的鼓盖率小于二类和三类品牌;以还原奶为原料生产的酸奶中,酵母、霉菌是造成酸奶鼓盖的主要因素,小苏打也是引起酸奶鼓盖的原因之一。     

阿鲁科尔沁旗牧草飞播见效益

一、基本情况: 阿旗位于赤峄市北部,总土地面积为2140.5万亩,其中可利用草地1560万亩,占总土地面积的72%,占可利用草地面积的34%。全旗由27个苏木(乡、镇)组成,其中牧区苏木(镇)13个。据1989年6月末统计,全旗各类牲畜已发展到139.8万头(只)是一个以牧为主的旗县。     

上海松江县发现奶牛足螨病

1986年10月至翌年1月我们对上海松江县257头奶牛作体外寄生虫普查时,刮取患部皮屑检查发现一种螨,其形态与痒螨、疥螨有明显的区别,经初步鉴定为牛足癣(choriopte,6ouis)。根据标本的观察结果报告于后。体呈圆锥形。口器呈马蹄形。四对足均细长,尤其前二对足更明显。吸盘呈杯形,柄短,不分节。体表有细纹。肛门居体末端。     

牦牛牛群结构及周转优化方案

通过对我省和大通牛场牦牛牛群结构现状的调查研究,编制出不同母牛比例的牛群结构及周转表。在四年的试验期内,采取压缩驮牛、育成牛比例和保护适龄母牛的措施,使大通牛场的生产母牛比例由45.06％提高到52.71％后,繁殖成活率,总增率,奶、肉产量,总产值分别达到63.60％,23.53％,5000ks,1460kS,111.21万元,和1985年相比,分别提高12.9％,5.4％,11.94％,38.33％,14.67％,死亡率降低到1.81％。实践证明提出的方案是可行的,经济效益显著。     

谷氨酰胺二肽在水产动物营养中的应用研究

谷氨酰胺二肽作为动物细胞的呼吸燃料和机体大分子物质的合成前体等具有独特而复杂的生理功能,越来越成为营养学、生理学等学科的研究热点。同时,作为一种外源饲料添加剂在动物营养中得到了广泛应用。本文针对谷氨酰胺二肽的理化性质、吸收代谢以及在水产动物营养中的作用效果及机理进行了综述,以期为谷氨酰胺二肽在水产动物营养中的应用奠定理论基础。     

我国饲料中的氟含量状况调研

氟是动物必需的微量元素，但过量的氟对动物有严重危害。本文验对我国部分地区的磷酸氢钙、预混料、浓缩料及配合饲料中氟含量进行了检测。结果表明，磷酸氢钙、鸡配合饲料、猪配合饲料的超标量依次为18.8%、2.8%、5.2%。建议有关部门应及早制定出预混料、浓缩料及鸭等动物配合饲料的国家卫生标准，以便于相关产品的质量控制。     

猪飽潲瘟的試驗研究

猪飽潲(食)瘟是我省歷史性未解决的病。本病特徵,為猪吃飽潲後,在極短期間內,嘴唇突然變為烏黑色、流涎、嘔吐、呼吸迫促,呈過敏性休克急速死亡現象,故農民稱為“猪飽潲瘟”。本病在我省部分地區發生頗為嚴重。1951年長沙市郊區羣眾反映,猪在飽食後發病迅速倒地死亡,但當時未引起注意。同年4月市內三湘米廠,養猪120餘頭,體重每頭70—80斤,飼料為白菜,碎米、細糠等,猪的營養極為佳良,事先無任何病徵,於下午6時喂潲後30分鐘     

两例病死羊驼病变组织的病理学观察

本研究旨在通过对两例病死羊驼的剖检和组织病理学观察,分析引起羊驼死亡的可能原因,为病死羊驼病因确诊及疾病防治提供参考依据。结果显示,病死羊驼肺脏肿大、充血,肺泡内有炎性细胞浸润。肝脏出现灰白色结节和坏死灶,肝组织结构崩解,伴有弥漫性胶质细胞、成纤维细胞增生。小肠肿大,出血严重,肠管变薄,肠黏膜完全脱落。初步诊断,肺脏和小肠病变是病死羊驼的主要症状,病死羊驼可能遭受了急性的细菌性或病毒性感染。