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31.
葡萄冷浸快速制干机理初探
刘家驹
赵西兰
《新疆农业科学》
1989,(5):30-31
本文通过试验证实,葡萄冷浸快速干燥的原因,并非乳液生成所谓皂化物油酸钾极性分子的作用,而是乳液中油酸乙酯的某种作用.
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