我国主要和珍稀食用菌化学成分研究进展

对近几年我国一些食用菌化学成分的研究作了较为系统的分析，概述了食用菌中的多糖、蛋白质和氨基酸、脂肪、维生素、风味物质、矿物质等成分的结构、性质、分离纯化等的研究进展，并提出了食用菌化学成分的研究在食用菌深加工产品的质量控制和深度开发利用方面上存在的缺陷以及应用前景。     

家蚕雌蛾类雌激素效应的实验研究

目的 研究家蚕雌蛾粉及其复方制剂的类雌激素效应。方法 选用未成年雌性小白鼠和切除卵巢的已成年雌性小白鼠，通过测定子宫重量来观察家蚕雌蛾粉及其复方制剂的类雌激素效应。结果 家蚕雌蛾粉及其提取液均能使未成年小白鼠子宫增重，配伍了滋阴补肾中药而组成的复方制剂作用更加明显。结论 家蚕雌蛾具有比较弱的类雌激素作用。家蚕雌蛾粉及其复方制剂均可用于治疗更年期综合症和骨质疏松等疾病。     

发展桑椹产业的思考

从桑椹的特点出发论述了发展桑椹产业的优势，针对目前的情况阐述了发展桑椹产业过程中应该加强的几个方面。     

甜玉米的营养功能成分、生物活性及保鲜加工研究进展

介绍了甜玉米的营养功能成分、生物活性及保鲜与加工技术进展。甜玉米富含蔗糖、蛋白质、氨基酸、维生素等营养成分,多采用冷藏、速冻等保鲜方式,主要的加工产品有速冻甜玉米、甜玉米罐头、甜玉米饮料、脱水甜玉米等。分析了甜玉米加工业面临的关键技术问题并提出了研究方向。     

余甘子加工利用研究进展

我国余甘子成片野生或半野生栽培，分布广，蕴藏量大，病虫害少，生态质量好，几乎不受工业污染，是名副其实的绿色食品的加工原料。而且余甘子果实中维生素C的高含量、高稳定性和对N-亚硝基化合物的高度阻断性，所含具类似SOD活性物质的耐热、耐贮藏和小分子透皮性以及具有抗氧化、抗衰老     

桑椹花青素与紫心红薯花青素理化性质和生物活性比较

桑椹和紫心红薯都是花青素含量较丰富的植物来源，桑椹花青素主要是矢车菊素的衍生物，而紫心红薯花青素主要是矢车菊素和芍药色素的酰基化物。两者的分子结构骨架相同取代基不同，因此会导致性质的异同。本文力图从两者的理化性质和生理活性两个方面来进行比较，为开发此类花青素产品提供参考。     

大孔吸附树脂分离龙眼核中抗氧化活性物质方法的研究

应用大孔吸附树脂对龙眼核提取液中的抗氧化活性物质进行了分离提取研究.结果表明,对龙眼核提取液中抗氧化活性物质吸附性能较好的大孔吸附树脂为H1020,分离的优化条件为通过树脂柱的流速2BV·h-1、pH值4.5和原始液中总抗氧化能力为130u·g-1,最佳洗脱剂为40%的乙醇溶液.     

超临界CO_2萃取及分子蒸馏技术提取缫丝蚕蛹油

采用超临界CO2及分子蒸馏技术萃取和精制缫丝蚕蛹油。经研究发现超临界CO2最佳提取工艺为投料360g,萃取温度45℃,萃取压力25MPa,萃取时间3h;分子蒸馏方面,经180℃蒸馏出黄色捎带黑的固体馏分后,缫丝蚕蛹油较澄清,颜色浅黄色,具有蚕蛹的香味。     

利用桑叶和麸皮固体发酵毛云芝菌产漆酶的培养基优化研究

采用响应面法对毛云芝菌固体发酵产漆酶的培养基进行优化。首先运用部分因子筛选实验（FFD）筛选出对发酵培养基影响较大的重要因素,分别为桑叶与麸皮比例、草酸铵、葡萄糖;然后用最陡爬坡实验逼近最佳响应面区域,最后通过Box—Behnken实验设计,利用SAS进行回归分析和岭脊分析,得到主要因素的最佳比例及浓度。在优化培养基的条件下,固体发酵培养酶活较初始培养基提高了10倍。     

白金针菇子实体的单、双糖组成及其含量分析

采用高效液相色谱法定量测定5个白色金针菇子实体样品中的单糖和双糖,采用Agilent ZORBAX Carbohydrate分析柱(4.6 mm×150 mm,-Micro),5%乙腈(V/V)为流动相,流速1.0 mL/min,0 ℃柱温,示差折光检测器(35 ℃),检出供试样品中含有7种单糖和双糖(鼠李糖、木糖、果糖、葡萄糖、半乳糖、蔗糖、乳糖),每个样品中各种糖的含量各不相同,含糖种类也有一定的差别,但5个样品都以乳糖和果糖为主.