不同产地主要品种核桃仁组分检测与分析

分别用凯氏定氮法、DNS法、索氏抽提法测定了不同产地5个品种核桃仁中总蛋白、总糖和脂肪的含量,并采用气相色谱法检测了其核桃油中脂肪酸的种类与含量。结果表明,美国霍华德、汾阳中林1号、云南娘青、甘肃周至隔年、新疆新光核桃仁中蛋白质含量分别为17.46%,19.41%,19.30%,17.61%,16.84%,糖类含量分别为8.11%,8.04%,9.04%,9.45%,9.14%,脂肪含量分别为67.27%,67.75%,63.93%,70.05%,68.30%。各核桃品种的核桃油中均含有硬脂酸、油酸、亚油酸、亚麻酸等脂肪酸,各种脂肪酸含量按高低顺序依次为亚油酸、油酸、亚麻酸、硬脂酸。在5个核桃品种中,硬脂酸含量分布在2.36%~2.80%之间,没有显著差异;油酸含量分布范围相对较宽,在12.40%~30.23%之间;亚油酸含量分布相对集中,在56.56%~69.32%之间;亚麻酸含量分布范围相对较宽,在2.19%~9.64%之间;不饱和脂肪酸的总含量在82.25%~93.14%之间;亚油酸和亚麻酸的比值为6.25~27.41,美国霍华德和新疆新光的此比值较接近于人体所需的比例。检测结果可为开发核桃仁深加工产品和新型功能食品提供相关技术参数和理论依据,从而提高核桃农产品的附加值并且增强其市场竞争力。     

水稻花器官发育基因的研究进展

水稻花器官的发育结果直接影响稻谷产量和稻米品质，而且水稻是单子叶植物发育分子生物学研究的模式植物。近年来有关水稻花发育基因调控的研究已取得了长足的进展，通过突变体和同源序列的比较获得了一系列与水稻花发育相关的基因，本文结合经典的ABC模型对此进行了综述。     

总结经验 开拓进取 努力开创农业技术推广体系建设工作新局面

同志们: 全国农业技术推广体系建设经验交流会议就要结束了。会议根据党的十五届五中全会精神,按照国办发[1999]79号文件要求,分析了当前农技推广体系建设面临的形势,研究了稳定机构、创新机制的措施。会议开始,万宝瑞副部长作了重要讲话。安徽、江苏等12个单位在会上作了典型发言。大家结合万宝瑞副部长的讲话和各地农业技术推广体系建设的实际情况,进行了广泛、热烈地讨论,基本达到了统一认识、理清思路、明确任务的目的。下面我讲几点意见。     

汉源县农机局加强“粮食自给工程”项目管理

汉源县农机局加强“粮食自给工程”项目管理自汉源县被确定为“粮食自给工程”项目县后，县农机局把这项工程当作首要大事来抓。通过“粮食食自给工程”的实施，充分发挥农业机械化作用。汉源县将扩大全县农田机械化作业面积，改善农业生产条件人高上地产出率，增加粮食产...     

酶解鹰嘴豆蛋白制备抗氧化肽工艺优化研究

为优化 Alcalase 蛋白酶酶解鹰嘴豆蛋白制备抗氧化肽的工艺条件,采用响应面分析法,以还原能力、超氧阴离子捕获率为响应值,研究了酶与底物的比值([E]/[S])、酶解温度和酶解时间对制备抗氧化肽工艺的影响.综合考虑成本和工艺要求等问题,最终确定酶解鹰嘴豆蛋白制备抗氧化肽的工艺条件为:底物浓度2%,pH值8.0,[E]/[S]2.72%,温度52℃,时间31 min.该条件下制备的鹰嘴豆酶解产物还原能力和超氧阴离子捕获率分别为0.667和61.55%,与理论预测值的相对误差在±1%以内,说明利用该文建立的模型在实践中进行预测是可行的.     

高压技术与高压食品

科学家研究发现,对食品进行高压处理,不仅能使食品变熟,而且也有消毒、杀菌作用,使食品能长期保存而不变质。传统的热加工方法使食物容易变色、变味、变质,水果、蔬菜等在加热烹调过程中维生素C破坏较多(约30％),而高压加工则没有上述缺点。 高压处理是将食物放在专门容器中,施加2000～5000个大气压。在高压下,食物内部组织中的蛋白质呈凝固状,淀粉呈胶凝状,酶停止活动,生物分子处于极其稳定的状态,故可长期保存而不变质。由于高压处理过程中,只有物理变化,没有化学变化,所以不会产生副作用,不会破坏食物的营养成分。 高压…     

阳光200特征特性及高产栽培技术

阳光200具有产量潜力高、农艺性状好、熟期较早、米质优、综合抗性强等特点,详细介绍其特征特性及高产栽培技术,主要包括适期播种与培育壮苗、扩行减苗、肥料运筹、节水调优、病虫害防治等内容。     

狠抓渔业质量管理促进产品升级农业部刘坚副部长在渔业质量年活动新闻发布会上的讲话

为加强渔业质量管理,促进产品升级,农业部最近发出了《关于加强渔业质量管理工作的通知》,就加强渔业质量管理作出了部署,并决定在2000年开展渔业质量年活动.今天我们在这里召开渔业质量年活动新闻发布会,希望通过各新闻媒体的宣传报道,促进这项活动的开展.     

名山县人力改动力打谷机效果好 成效大

名山县人力改动力打谷机效果好成效大＠刘坚＠施松华名山县人力改动力打谷机效果好成效大１９９５年以来，名山县农机局在县委、政府及地区农机局的支持下，突出重点地进行人力打谷机改动力打谷机的技术改造推广项目工作。截止目前，全县已改制了２２００多台打谷机，占全县打谷...     

努力增强我国种子产业竞争力

《种子法》的颁布实施对种子管理工作提出了新的要求，加入世贸组织使我国种子产业的发展面临着更加激烈的市场竞争，“十五”期间，如何抓住机遇，应对挑战，提高我国种子产业的竞争力，已成为摆在我们面前的一项紧迫任务。 1 认清形势，增强做好种子工作的紧迫感……