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【目的】通过优化浸泡工序以及添加抗氧化剂叔丁基对苯二酚(TBHQ)对香榧籽加工过程和常温货架期间油脂氧化和抗氧化能力的影响研究,阐明香榧籽品质劣变发生及其调控机制,为提高香榧成品率,提供理论和实践依据。【方法】5%和20%氯化钠(NaCl)浸泡处理,每个浓度浸泡时间设定为0、5、10和20 min,测定过氧化值、酸价、亚油酸脂质过氧化体系的抑制率、总酚和DPPH自由基清除活性等指标,确定适宜的盐浸时间。选择最佳浓度和时间的浸泡液处理,外源添加0.02%TBHQ,进行第2次烘烤,并将炒制成品在室温条件下储藏60天,测定过氧化值、酸价、p-茴香胺值,亚油酸脂质过氧化体系抑制率、总酚和DPPH自由基清除活性等指标。【结果】香榧烘烤过程的最佳浸泡条件为20%NaCl溶液浸泡10 min。在这个浓度下香榧的过氧化值、酸价和脂质氧化抑制率最低,同时总酚含量和DPPH自由基清除活性最高。20%NaCl溶液中加入TBHQ会使DPPH清除活性、总酚含量和维生素E含量进一步升高,并且过氧化值、酸价和p-茴香胺值的增长速度减慢。室温储藏60天货架期内,添加TBHQ的香榧籽品质和抗氧化活性优于未添加TBHQ的空白对照。【结论】在20%NaCl溶液浸泡10 min可缓解香榧品质下降。TBHQ可以减轻香榧籽在烘烤和常温货架存放过程中的脂质氧化,并提高氧化稳定性,从而提高香榧加工和贮藏技术。 相似文献
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应用薄层层析方法对奶芎、山川芎与川茎根茎的挥发油,阿魏酸,脂溶性成分进行了比较,实验结果表明,奶芎、山川芎与川芎的上述3种成分基本一致,但有含量和少数斑点不同。 相似文献
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目的:研究藏药红毛五加多糖的提取分离的最佳工艺条件.方法:采用正交设计法筛选.结果:藏药红毛五加多糖的最佳提取分离工艺为:采用加热回流法,石油醚(30~60℃)回流6h,95%乙醇回流4h,滤渣加14、12倍量的水,提取2h,提取2次,提取液浓缩到50mL,加醇使醇浓度达到80%,静置16h,减压过滤,滤渣真空干燥,得红毛五加多糖粗品.结论:本实验为藏药红毛五加多糖的提取分离的条件提供了参考,为藏药红毛五加的进一步开发研究提供依据. 相似文献
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香桂植物花芽分化初步研究 总被引:2,自引:0,他引:2
根据香桂花芽分化过程和分化形态,将分化阶段划分为5个时期:营养生长期,生殖生长锥菜成期,花被原基形成期,雄蕊原基形成期,雌蕊原基形成期,历时细3个月,香桂花芽分化在腋芽上进行。在重庆南山气候条件下,其花芽分化在2月上旬开始,4月底基本完成。 相似文献
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正交法筛选藏药余甘子复方的水提工艺研究 总被引:2,自引:1,他引:2
采用正交实验筛选余甘子复方最佳水提工艺,测定了不同水提工艺提取物的干膏收率和余甘子鞣质百分含量,结果表明:最佳水提工艺为加水量10倍,提取3次,每次1h。 相似文献
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采用原植物、性状、显微、薄层鉴定的方法对藏药大叶小檗、锡金报春进行系统的生药学鉴定,为其鉴别及应用提供科学依据。结果表明:通过原植物、性状、显微、薄层色谱图研究能够很好的鉴定原植物。 相似文献
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目的:建立高效液相色谱法测定甘西鼠尾草中的主要成分含量,并与丹参作对比.方法:采用Dikma Diamonsil-C18(4.6×250 mm,5μm),0.026%磷酸水溶液-乙腈为流动相,梯度洗脱,流速为1 mL/min,柱温30℃,检测波长280 nm.结果:本含量测定方法的线性、准确度、精密度和重复性均良好.结论:本法简便可行、重复性好,可用于甘西鼠尾草中脂溶性与水溶性成分的同时测定.甘西鼠尾草中的主要水溶性成分是迷迭香酸而不是丹酚酸B,甘西鼠尾草中的迷迭香酸和丹参酮ⅡA的含量高于丹参,丹酚酸B的含量低于丹参. 相似文献