鲟鱼营养价值研究进展

正鲟鱼(Acipenser),又称鲟龙,属鲟形目,是一类原始古老的软骨硬鳞鱼类,素有"水中熊猫"和"水中活化石"之称。鲟鱼是食用价值极好的大型经济鱼类,具有很高的经济价值和科学研究价值,国内相关研究人员对鲟鱼的研究主要集中在其肌肉、鱼卵、软骨等几方面。因此,对其营养成分的研究受到国内外许多学者的重视,本文从以下几个方面综述了国内多位学者对几种不同品种的鲟鱼营养成分的最新研究结果,以期为科学养殖和开发利用鲟鱼营养成分     

鳜鱼传染性脾肾坏死病毒病研究初探

正1鳜鱼传染性脾肾坏死病毒病鳜鱼是我国重要名特优鱼类之一,随着人们对名贵水产品需求不断增加,鳜鱼养殖业不断发展,产值逐年上升。1994年在广东省暴发并逐渐传播开来鳜鱼病毒病,成为限制鳜鱼养殖业发展的制约因素,至今仍深度影响鳜鱼产业。1997年吴淑勤等通过电镜发现了病鳜脾脏中的病毒颗粒,病毒直径约150nm,并证明该病毒能引起鳜鱼大规模死亡。1998年何建国等通过回归感染进一步证明了该病毒的病原性,并通过组织学