两种阿魏提取物对白灵菇菌丝生长的影响

通过白灵菇菌丝在含臭阿魏和香阿魏提取物培养基上的生长试验,探讨了两种阿魏提取物培养基与常规PDA培养基对白灵菇菌丝生长影响的差异性,及两种阿魏不同浓度提取物对白灵菇菌丝生长的影响.结果表明,[WTHZ]含两种阿魏提取物的培养基对白灵菇母种菌丝生长有明显的促进作用,均优于常规PDA培养基,臭阿魏促进菌丝生长的适宜提取物浓度为24 g/L,菌丝平均长速为0.55 cm/d,香阿魏为18 g/L,日平均生长量达到0.65 cm,常规PDA培养基菌丝日平均生长量只有0.21 cm,香阿魏比臭阿魏的促进作用更加显著.[WTBZ]     

响应面法优化新疆卡提拉玛加工工艺研究

以高筋小麦粉为主要原料,采用一次发酵法制作新疆卡提拉玛,以新疆卡提拉玛的感官评价值为考察指标,比较了和面时间、发酵时间、焙烤时间、面火温度、底火温度等加工工艺条件对新疆卡提拉玛感官品质的影响。通过加工工艺响应面优化试验得出影响新疆卡提拉玛感官品质的因素从大到小依次是:B(发酵时间)D(面火温度)E(底火温度)C(焙烤时间)A(和面时间)。响应面优化得出最佳试验条件为:和面时间30 min,发酵时间61 min,焙烤时间20 min,面火温度201℃,底火温度182℃,在此条件下制得的新疆卡提拉玛感官品质最佳,口感醇香、色泽金黄、质地酥脆、层次分明、无焦糊现象、具有奶皮特有香气,感官品质评分为92.47分。该研究为新疆卡提拉玛的实际生产与加工提供了理论依据。     

培养基中添加阿魏粉对阿魏菇生长的影响

通过在阿魏菇培养基中加入不同含量的阿魏粉,分别观察不同含量下菌丝长势、现蕾时间和产量的差异。结果表明培养基中添加不同含量阿魏粉,对菌丝生长的影响不显著,而阿魏粉含量占培养基干重的9％-11％时,集中现蕾期可提前6d,出菇率高且菌袋污染率低,总产量与未加阿魏粉比较可提高21kg。通过经济学分析显示此方法经济可行,有推广价值。     

玉米黄色素的提取工艺研究

实验研究玉米黄色素不同溶剂的提取效果,根据生产工艺研究各个因素对玉米蛋白粉的影响效果,确定最佳工艺参数是：80％L醇为浸提剂,在料液比为1：10、温度为60℃的条件下,每次浸提时间为120min,共提取3次。     

MA条件下保鲜剂对哈密瓜采后品质的影响

研究了常温下保鲜剂—AmistaiDip不同浓度处理对哈密瓜采后品质的影响。通过定期对处理后贮藏哈密瓜维生素C含量、糖酸含量、硬度等指标的测定说明AmistaiDip对哈密瓜贮藏过程中品质具有一定的保护作用,通过不同浓度处理对哈密瓜采后维生素C含量、糖酸含量、硬度等指标的比较表明:,用PE(聚乙烯)保鲜膜包装,AmistaiDip浓度为100mg/kg时保鲜效果最佳。经30d的贮藏后,其效果表明:AmistaiDip可明显抑制哈密瓜糖、酸、维生素C的降解,延缓哈密瓜的衰老,很好地保持其优良的品质。     

甜瓜链格孢菌的鉴定及其CAZymes活性研究

对从贮藏期间患黑斑病的甜瓜中分离出的3株真菌A2015、A2018、A2019进行形态学鉴定,结果表明,这3株菌株均属链格孢属（Alternaria Nees）,生长初期呈白色,菌丝横纵交错,呈絮状,后期分生孢子呈暗色倒棒状,具有横纵隔膜。对分离所得菌株及购自中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心（CGMCC）的梨黑斑链格孢（Alternaria gaisen）菌株3.18017进行多聚半乳糖醛酸酶（PG）、果胶甲酯酶（PME）、纤维素酶（Cx）、β-葡萄糖苷酶（β-Glu）活性测定,研究链格孢侵染甜瓜时所产生的具有侵染力的酶活特性。结果表明：在4株链格孢侵染甜瓜过程中,PG活性在第3天时达到最高,其中菌株A2015的酶活最高达到20 924.25 μg·h-1·g-1 FW;Cx和β-Glu活性第6天时达到最高,分别高达250.20、8 619.21 μg·h-1·g-1 FW;PME活性第7天时达到最高,为0.24 μg·h-1·g-1 FW。说明链格孢在侵染甜瓜时产酶顺序依次为PG、Cx、β-Glu、PME,由此顺序逐步对细胞壁进行降解、侵染进入瓜体内部。此研究结果可以有效为后期针对性防治甜瓜黑斑病以及甜瓜抵御链格孢的入侵提供病原菌自身特性的理论基础。     

苦豆子生物碱浸提物的抑菌性研究

采用乙醇浸提法从苦豆子中提取生物碱浸提物,对苦豆子生物碱浸提物的抑菌性进行研究。结果表明,一定浓度的苦豆子生物碱浸提物对供试细菌和霉菌都有一定的抑制作用,其抑菌活性与苦豆子生物碱浸提物浓度成正比,浸提物在高温条件下具有良好的稳定性,时间越长抑菌效果越明显,而且在p H值为8时抑菌效果最好。     

玫瑰花蜡质提取工艺的研究

以玫瑰花为原料,在单因素试验的基础上,通过正交试验研究提取温度、提取时间、料液比对玫瑰花蜡质提取率的影响。结果表明,影响玫瑰花蜡质提取效果各因素的主次顺序为:提取温度料液比提取时间;玫瑰花蜡质提取的最佳工艺条件为:料液比1∶15,提取温度60℃,提取时间2 h,提取率为2.65%,提取的粗蜡质中二十八烷醇的含量为23.16%。     

林果要发展 加工须跟上

我区林果种植业的迅速发展对发展地方经济 ,农民增收具有重要的作用。再过 5年到 10年 ,新疆名、特、稀林果产品将在国内、外占有相当大的市场 ,一个以林果为中心的新的经济增长点正在逐步形成。但是 ,由于林果产品的成熟期集中 ,不耐储藏 ,运输困难 ,如果不解决好加工销售问题 ,必将严重挫伤果农种植的积极性 ,从而制约我区林果业的发展。目前在阿图什已经出现这种情况 ,因为没有建立完善的深加工及储藏运销系统 ,新鲜无花果本地消费不完或者价格太低赚不了钱 ,有些农家开始砍无花果树 ,种其他经济作物。所以 ,大力推进农产品深加工龙头企…     

低沸点有机溶剂提取孜然油树脂工艺优化试验研究

孜然学名孜然芹(Cuminum Cyminum L)伞形科孜然芹属一年生草本植物。研究表明，孜然具有散寒止痛，理气调中、健胃等功效。孜然种子具有强烈的特征香气，为传统的调味香料。主要用于肉制品的调味，除此之外也有用于腌制品、果酱、干果等制品的调味，在做汤和炖肉时使用孜然已十分普遍。风靡我国的新疆烤羊肉串，孜然更是必不可少的调料。如将孜然油提取出来用于食品加工，不仅使用方便、卫生，而且能极大地提高孜然商品的附加值。试验利用低沸点有机溶剂提取孜然油树脂，以求探索出一条高效实用的提取技术。