传动系优化及与发动机合理匹配研究

通过动力传动系参数的优化研究 ,达到发动机与传动系的合理匹配 ,使燃油消耗显著降低并获得较理想的动力性     

豌豆酸凝乳的研制

豌豆俗称青豆,是一种豆类蔬菜,它主要产于南方.所含的营养极为丰富.除含较高水份之外,还含有人体必需的矿物质营养元素,钾、钠、钙、镁、磷和微量元素锰、锌、铜、铁、硒等.然而它却有着制熟后硬度较大,不易人们咀嚼的弱点.因此将它制成浆与牛乳一起,经乳酸菌发酵,制成一种营养价值较高的精典饮品--豌豆酸凝乳.它即集植物蛋白和动物蛋白为一体,又具有酸牛乳的口味,有利于人体的消化吸收,提高机体的免疫能力,是老少皆宜的保健性食品.     

《食品卫生检验》实验教学新理念的探讨

通过多年对《食品卫生检验》实验课教学的观察与总结，针对目前所开实验课的状况进行分析，提出了当前《食品卫生检验》课实验教学的几点设想。     

工艺尺寸确定及其尺寸链计算

以实例讨论分析一种避免加工余量进入工艺尺寸链的工艺尺寸确定方法,并采用一种比较简便的尺寸链计算方法.     

核桃乳溶解性能及热稳定性能的研究

本文就核桃核乳液的溶解性能，热稳定性能做了研究。结果表明核桃乳的蛋白质等电点在５附近。蛋白质的溶解性随ｐＨ值升高而增强，其热稳定性在ｐＨ６．５至７．５之间较稳定，而添加０．１５％磷酸钠或０．３％柠檬酸钠可以提高核桃乳的热稳定性。     

实验课是培养应用型人才的基础

大学实验课对于理工农类的学生是其成才的前提和基础。在现代的高等教育中，人们越来越重视实验课的质量。为此，叙述了实验教学中的一些经验。     

pH对食品中汞测定结果的影响

利用国家标准汞的检测方法(分光光度法),研究了在汞的测定过程中,pH对其测定结果的影响。结果表明:pH1.81为测定汞含量的最佳值。     

松仁乳溶解性能及热稳定性能研究

松仁乳的蛋白质等电点在3．5附近。蛋白质的溶解率在pH6．5至8．5迅速增加并达到最大；其热稳定性在pH值6．5以下不稳定，添加0．15％或0．30％磷酸钠、柠檬酸钠可以提高pH值6．5至7．5的松仁乳的热稳定性，磷酸钠效果更好。