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111.
112.
采后鸭梨衰老与膜脂过氧化的关系 总被引:14,自引:0,他引:14
关军锋 《沈阳农业大学学报》1994,25(4):418-421
鸭梨采后衰老时,硬度下降,膜脂过氧化产物丙二醛含量增加,质膜透性增大.低温、钙处理可抑制果实的膜脂过氧化作用,降低质膜透性,延缓了果实衰老.果实过氧化氢酶活性变化幅度较大,其活性后期高于前期,且不同温度下变化曲线不同,果实硬度与丙二醛含量呈负相关.由此认为,膜脂过氧化作用是鸭梨衰老的一个重要因素. 相似文献
113.
渗钙对‘伏’苹果衰老,过氧化物酶和IAA氧化酶活性的影响 总被引:4,自引:0,他引:4
渗钙处理明显保持“伏”苹果的硬度,降低衰败指数和呼吸速率。对照(渗水)果实的阴离子过氧化物酶(POD)和阳离子过氧化物酶活性稳步下降,钙处理后最初5d时,POD活性显著增强。随果实衰老,处理与对照的酶活性逐渐接近,末期(采用25d)时上述酶活性的差别消失,同时,钙处理可提高果实的IAA氧化酶活性,这种效应可持续20d。此外发现,钙处理果实阴离子POD和阳离子POD同工酶中皆比对照多1条酶带(Rf0 相似文献
114.
为探讨‘秋月梨’采后生理特性和保鲜技术,测定(20±1)℃常温下果实呼吸强度和乙烯释放速率,并设计了自发气调包装(MAP)、MAP 与1-甲基环丙烯(1-MCP)结合(MAP+1-MCP)处理后于常温贮藏12 d,以及在逐步降温冷藏和直接冷藏两种降温方式下,开展MAP、MAP+1-MCP、MAP 与乙烯吸收剂(EA)结合(MAP+EA)处理后,进行(0±0.5)℃低温贮藏210 d,继续常温货架7 d,定期测定指标。结果表明:常温贮藏期间,‘秋月梨’呼吸跃变高峰不明显,乙烯释放速率很低,在24 d 时出现高峰,推测‘秋月梨’为非典型呼吸跃变型果实。常温贮藏试验表明,MAP 和MAP+1-MCP 处理均可有效延缓‘秋月梨’果实硬度下降,抑制可溶性固形物含量(SSC)升高。低温贮藏试验表明,与MAP 单一处理相比,两种降温方式下,MAP+EA 处理均可降低果实的裂皮指数,但对果实品质、腐烂率、果心褐变指数和果肉褐变率无显著影响;直接冷藏时,MAP+1-MCP 处理可明显抑制冷藏期间果实裂皮,减少货架期间果实腐烂率,但逐步降温方式会增加冷藏和货架期果心褐变指数和冷藏期果肉褐变率。因此认为,‘秋月梨’长期冷藏时,应采用1-MCP 处理后直接入库冷藏。 相似文献
115.
116.
117.
针对黄金梨长期贮藏期间容易发生果肉软化和果心褐变的问题,研究1-MCP(1.0μL/L)、CO2高渗型PE薄膜(15μm厚)包装(MAP)和乙烯吸收剂(EA)单一或复合处理对0℃下贮藏200 d期间黄金梨品质的影响。结果表明,1-MCP+MAP+EA三者复合处理的保鲜效果最好,可显著延缓果实硬度的下降,抑制可溶性固形物含量、果皮细胞膜透性和果心多酚氧化酶活性的升高,保持较高的可滴定酸含量,减少果心褐变的发生。表明采后黄金梨冷藏之前采用1-MCP+MAP+EA三者复合处理的方式,能达到改善黄金梨冷藏品质的效果。 相似文献
118.
119.
120.
以华山梨为试验材料,研究了普通PE膜(ck)、CO2高渗出保鲜膜(PEⅠ)和微孔保鲜膜(PEⅡ)包装对冷藏和模拟货架期贮藏品质的影响。结果表明:华山梨对CO2敏感,高于1%的CO2会加重果心褐变;普通PE膜包装果实的硬度和TSS含量明显较低,果心和果柄褐变程度较高,果皮褐变较严重,不利于华山梨品质和商品性的保持;CO2高渗出保鲜膜(PEⅠ)和微孔保鲜膜(PEⅡ)包装由于对气体具有一定的通透性,果实果心和果柄褐变程度较轻,两种处理保鲜效果相近,适宜华山梨的贮藏保鲜。 相似文献