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991.
992.
为探究梨果皮挥发性物质和感官属性之间的潜在联系,为梨的风味品质育种和采后贮藏等提供理论支持,采用气相色谱-质谱联用仪测定库尔勒香梨(Pyrus sinkiangensis)、雪花梨(P. bretschneideri)及黄冠梨(P. bretschneideri)果皮挥发性物质;组建15人的感官评价小组对3个品种梨果实香气品质进行快闪剖面分析;并进行感官评分与挥发性物质的相关性分析。结果显示:3个品种梨果实中分别检测到50、48和37种挥发性物质,且均以醛类、萜烯类和脂肪酸类为主,占总挥发性物质的85%左右;库尔勒香梨以脂肪酸类及醛类含量占优,雪花梨以萜烯类含量占优,黄冠梨中各类物质含量均为最低。3个品种梨果实中属性强度最高的均为果香,属性强度最低的则为酸味;库尔勒香梨中,仅甜香属性显著高于雪花梨,而除莲雾味外的其他香气属性均显著高于黄冠梨。感官评分与挥发性物质的相关性分析表明,戊二酸二甲酯、丁香酚、2-十一烯醛、2-乙基-3-羟基己基-2-甲基丙酸酯、3-亚甲基-1-氧代螺环[4.5]癸-2-酮等8种挥发性物质的含量与花香、青草香和果香等多种感官属性的评分呈显著正相关。感官评价和代谢物的关联分析有助于解析影响梨果实风味的关键化合物。 相似文献
993.
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995.
996.
997.
为了提高辣木叶的γ 氨基丁酸(γ aminobutyric acid,GABA) 含量,通过辣木枝条的导管向叶片细胞补充外源L 谷氨酸(L glutamic acid,L Glu),以干叶的GABA含量为评价指标,从辣木叶谷氨酸脱羧酶(glutamate decarboxylase,GAD)的酶学特性、 L Glu溶液pH和浓度、浸吸时间、转化反应时间、转化反应温度等方面对植物导管法富集辣木叶GABA的适宜条件进行研究。结果显示:辣木叶GAD的最适反应温度和pH分别为40 ℃和6.0,在4~30 ℃和pH 5.6~6.4相对较稳定;与破碎法(破碎叶片释放GAD转化外源L Glu合成GABA)相比较,植物导管法(通过植物导管补充外源L Glu)由于GAD存在细胞的保护而富集效果更佳,植物导管法富集的GABA含量是破碎法的1.71倍;当将鲜辣木枝条切口端插入pH 5.5、50 mmol/L L Glu溶液于室温放置浸吸1 h,然后摘取辣木叶于35 ℃保温7 h,辣木叶GABA含量由初始(1.86±0.13) mg/g增加至(5.97±0.36)mg/g,提高了2.21倍。植物导管法富集辣木叶GABA的工艺简单,在富GABA辣木叶产品开发方面具有很好的应用前景。 相似文献
998.
利用美国GAMMA公司开发的发动机仿真软件GT-POWER,建立16V280型柴油机的仿真模型,研究配气定时对该机型油耗和排放的影响.在标定转速下,对100%,75%,50%,25%负荷工况进行部分配气定时的优化,仿真分析出综合情况最优方案,为该机型的后续改进和优化提供参考. 相似文献
999.
1000.
在循环养殖系统中添加微生态制剂去除氨氮和亚硝酸氮的试验 总被引:4,自引:2,他引:2
利用活菌制剂,以闭路内循环方式净化水质,养殖点带石斑鱼。试验结果表明:3种活菌制剂对NH4 -N的降解率分别为:NMX菌39.0%,科恩菌30.5%,EM菌20.4%;对NO2--N的降解率分别为:NMX菌45.7%,EM菌40.4%,科恩菌13.6%。活菌制剂不仅能调节水质,而且还能促进养殖个体的生长,提高饵料转化率,NMX菌、科恩菌和EM菌试验组日增重分别为5.5 g/尾、5.1 g/尾、4.9 g/尾,而对照组为3.9 g/尾;相应饵料系数分别是1.00、1.02、1.02,对照组为1.06。 相似文献