离子注入棉花生物学效应研究——Ⅲ 过氧化物酶同功酶变异与离子注入量及农艺性状的损伤关系

通过对N~+离子注入棉子后M_1代植株第二真叶过氧化物酶同功酶酶谱的分析,探讨了酶谱变异与离子注入量及农艺性状损伤的关系。结果表明:N~+离子注入引起酶带数目和活性的明显变化,共出现12种类型的谱带,最多可见5条,最少为1条,并且在阴极显示一条3A弱带,此带在4×10~(16)N~+/cm~2注入量中出现的频率最高。1A和2A带消失的频率与离子注入量呈正相关。具有3A带植株的苗高,第一真叶宽,第一真叶叶面积,铃数和茎粗均显著的高于无3A带的植株。酶谱变化频率的高低在一定程度上反映了离子注入量和性状损伤程度的大小。     

中低温加工技术在食品工业中的应用

对几种中低温加工技术的原理、特点及其在食品工业中的应用现状和发展前景进行简介。以期为改善食品加工工艺和设备提供有益的参考。     

咸蛋黄超高压成型与质构分析

通过超高压技术使蛋白质变性来加工咸蛋黄,可有效解决原料利用率低、腌制周期长等问题.以新鲜蛋黄为原料,浸入氯化钠溶液中进行超高压处理,考察了浸泡时间、压力和保压时间对咸蛋黄品质的影响,并采用正交试验法探讨成型的最佳条件.试验结果表明:室温下浸泡4 h,400 MPa下保压15 min可快速加工咸蛋黄.质构分析结果表明:超高压咸蛋黄在各项质构指标上均优于快速腌制,其中咀嚼性改善最好,其次为粘性与黏着性.因此,利用超高压技术可快速加工成型咸蛋黄.     

脱毒早熟马铃薯高低海拔联动繁育的不同世代种薯表现分析

通过脱毒早熟马铃薯在不同海拔地区联动繁育的不同世代种薯比较试验,结果表明,在低海拔秋繁脱毒早熟马铃薯不改变其种薯的经济性状,秋繁的原种和一级良种产量高、病毒病少,二级良种产量显著降低、病毒病大幅增加;不同世代的产量顺序为:一级良种>原种>二级良种>原原种。根据试验结果和生产实际,提出了利用低海拔秋繁联合高海拔春繁建立"一种二繁、一调二种"的联动繁供体系,以此来解决脱毒种薯制约低山平原地区发展马铃薯产业的瓶颈问题。     

香蕉酒褐变初探

主要从酶促褐变及非酶褐变两个方面初步对香蕉酒的褐变现象进行探讨。分析了酒中PPO活力的变化与非酶因子含量的变化与褐变度上升的相关性,并比较了温度、光照、SO2添加量对褐变度的影响。结果表明:褐变度的增加与PPO活力和还原糖含量的变化没有显著的相关性,而与总酚、总黄酮、还原糖等非酶褐变因子含量的变化间有显著的相关性;光照及温度的升高,加速香蕉酒的褐变,而添加少量的SO2可减缓褐变速度。     

秭归县玉米产量及施肥现状调查与分析

对秭归县玉米产量和施肥现状进行了调查。结果表明,秭归县玉米主栽区普遍使用一定比例的农家肥,化肥以尿素和复合肥为主,复合肥以25%养分含量复合肥为主,其中10-7-8的复合肥占比例较大。氮最低用量为156 kg/hm2,最高为320.25 kg/hm2,平均施氮量234.4 kg/hm2。基肥氮占总氮19.45%~52.08%,平均37.2%,苗期追施氮占总氮18.71%~43%,平均26.67%,灌浆期（穗肥）追施氮占总氮26.93%~47.23%,平均36.1%。氮磷钾使用比例为N:P2O5:K2O=1:(0.13~0.43):(0.13~0.43),平均N:P2O5:K2O=1:0.23:0.26。产量在4350~7200 kg/hm2情况下磷钾肥用量与产量之间达到极限著正相关;产量在7800~8250 kg/hm2情况下各个时期使用的氮肥与产量呈显著正相关。此次调查显示氮肥施用量基本合理,磷钾肥用量稍显不足,可通过适当提高磷钾肥用量增产。     

不锈钢基体上TiO2陶瓷膜的制备

作者对不锈钢基体上TiO₂陶瓷膜的制备技术进行了探索。试验以304不锈钢片为基体，采用溶胶－凝胶法在其表面制备TiO₂陶瓷膜层，探讨了溶胶的浓度、pH值、黏合剂和烧结温度对TiO₂膜层形貌的影响，并利用X射线衍射技术(XRD)研究了膜层的物相结构。结果表明，添加1%的聚乙烯醇(PVA1750)黏合剂于浓度0.07M、pH2.0的溶胶中制得涂膜液，用该涂膜液浸涂304不锈钢片，干燥后于600℃烧结，可以得到均匀的片状结构TiO₂陶瓷膜，经XRD分析，该膜层以金红石相为主，另含少量锐钛矿相；添加0.3%的甲基纤维素(MC)黏合剂于浓度0.07M的溶胶中，用该溶胶浸涂304不锈钢片，干燥后于700℃烧结，得到纯金红石相的颗粒状TiO₂陶瓷膜层。添加两种不同黏合剂的溶胶均可在不锈钢表面形成连续的TiO₂陶瓷膜层，但两者的添加量不同，需要的烧结温度也不同，所得的物相结构及形貌亦不同。两种不同形貌的片状及颗粒结构之间分别形成较为均匀的孔隙，可以作为过滤时的截留孔。     

虚拟仿真融合传统教学提升“食品工艺综合实验”教学质量的研究

虚拟仿真技术作为一种新的教学技术,打破了传统教学模式,在教育领域产生深远的影响。“食品工艺综合实验”普遍存在实验场地不足、大型设备短缺、投入资金较少等问题,与现实中的规模化食品生产有所差异。将虚拟仿真技术引入实验教学过程中,充分发挥其直观、生动等优势,有利于提高教学水平,培养学生的创新和实践能力。