优质蛋白玉米对产蛋鸡生产性能及鸡蛋品质的影响

国外培育的优质蛋白玉米通过大鼠(Mertz,1965;Sproule等,1988),猪(Knabe等,1992;Okai等,1994),肉鸡和蛋雏鸡(Liu等,1993;Osei等,1994)的试验已被证明营养价值优于普通玉米。而国内培育的优质蛋白玉米总能和代谢能与普通玉米相近;氨基酸组成发生了变化,尤其是赖氨酸、色氨酸等含量高于普通玉米;所有氨基酸消化率不低于普通玉米。但是其在产蛋鸡上应用的研究还未见报道。为此,进行本次试验,研究优质蛋白玉米(中单9409)在产蛋鸡     

鸡蛋中的脂类过氧化反应与保护

鸡蛋是人的重要食物,但其在贮藏、烹制和加工过程中发生的过氧化作用对鸡蛋的稳定性和质量影响较大。脂类的过氧化作用是自由基对不饱和脂肪酸的作用,过氧化反应发生的过程,也是一个导致脂肪酸酸败和腐败的过程。贮藏的时间、温度、光照和制作过程中的ｐＨ值等均能影响鸡蛋中脂质过氧化物。合成抗氧化剂已广泛应用于食品行业,但为安全起见,人们正在积极研究天然抗氧化剂,特别是从植物中提取的天然抗氧化剂。１　鸡蛋中的脂类过氧化反应及其机理人们早就在鸡蛋及其制品中发现了脂质过氧化物（ＬＰＯ）（Ｔｓａｉ,１９８５;Ｐｉｋｅ,…     

制粒机理及其影响因素(续)

糖的添加使饲料和压模表面的阻力增加,从而使动力消耗增大。当有足够水(最好足通过蒸汽添加)时,在调质过程中,糖发生溶化并在冷却或干燥的过程中发生重结晶或玻璃化,使细粒之间形成“固-固”作用,从而提向颗粒硬度和耐久性。们随着糖的添加,梅拉德反应也可能出现。特别在有水时游离乙醛和氨基酸可能结合形成黑色素使产品变黑变粘,这对增强颗粒粘结有好处,但会降低营养价值。当加工含10％以上糖蜜的颗粒饲料时,冷却时间应增加20％(樊增绪等,1995)。 4.2 蛋白质 在饲料加工中,蛋白质可以充当不同细粒间的粘结剂。在剪切、热和水的共同作用下,蛋白质的部分变性可增加饲料颗粒的硬度和耐久性。变性町破坏蛋白质的空间结构,从而改变蛋白质的生物活性。在冷却过程中,蛋白质重新结合因而可以在不同颗粒之间形成键。迄今为止,还没有关于饲料加工过程对蛋白质变性及其对饲料物理质量影响的报道。     

单色光间歇性刺激胚蛋对肉仔鸡胸肉生长及肉品质的影响

【目的】采用LED（light emitting diodes）灯作为光源,探讨孵化期间歇性单色光刺激对肉仔鸡出雏后生产性能、胸肉化学成分及肉品质的影响。【方法】1 480枚爱拔益加（AA）鸡商品代受精蛋（蛋重65-70 g,平均重68 g）被随机分配到绿光组（560 nm,490枚）、蓝光组（480 nm,490枚）和黑暗组（对照组,500枚）3种不同处理的孵化器中,采用间歇光照（15 min开灯,15 min关灯）,光照强度为15 lx。肉仔鸡出壳后,从每个处理组各选取120只公雏分配到3个处理中,每个处理6个重复,每个重复20只鸡。自由采食和饮水,统一采用30 lx日光灯补光,光照时间23L﹕1D。【结果】各处理组种蛋孵化率、肉仔鸡初生重及平均采食量均无显著差异（P＞0.05）。与黑暗组和蓝光组相比,胚胎期绿光刺激可显著增加肉仔鸡21和42 d体重（P＜0.05）。42 d时,绿光组肉仔鸡的胸肌重和胸肌率均最高,分别较黑暗组提高了38.3 g和0.67%,较蓝光组提高了44.6 g和0.78%。整个生长期绿光组饲料转化率为1.81,显著优于黑暗组（1.88）和蓝光组（1.92,P＜0.05）。各组肉仔鸡42 d胸肌化学成分无显著差异（P＜0.05）。蓝光组胸肌24 h肉色b*值显著高于黑暗组和绿光组（P=0.05）,而绿光处理组胸肌滴水损失（P=0.10）和蒸煮损失（P=0.07）均较黑暗组和蓝光组有升高的趋势。【结论】孵化期15 lx间歇绿光刺激可促进肉仔鸡肌肉生长,提高胸肌产量并改善饲料转化率,对胸肌化学成分无显著影响（P＞0.05）,但绿光组肉仔鸡胸肌系水力有降低的趋势。     

饲料酸化剂的作用机理及其应用前景

pH值是动物体内消化环境的重要因素之一。动物胃中pH值为2．0～2．5、小肠内pH值为5～7，这个酸性环境是饲料组分在体内被充分消化吸收、有益菌群合理生长、病原微生物受到有效抑制的必要条件，保证这些条件即可达到提高动物生长性能和饲料利用率、增强机体抗病能力的目的。     

奶牛抗病性的选择

抗病性的遗传改良是一缓慢而长期的工程,它并不会降低对卫生和管理的需求。有证据表明,抗病性的遗传改良能提高免疫的有效性(Lamont,1989),降低病畜隔离、治疗和淘汰的费用。现今育种计划对疾病的影响过去20年间,育种措施使奶牛产奶量几乎以4千克/年的速度稳定增加。几个研究者曾报道产奶量与乳房炎的遗传相关。瑞典牛的3个品群中,FCM(脂肪校正奶)与兽医治疗过的乳房炎病例数间的遗传相关平均为0.18(-0.097～0.320)(Emanu-elson等,1988)。泌乳期产奶量与4种乳房     

转基因糙米对肉仔鸡生长性能和肌肉中养分含量的影响

水稻是我国的主要粮食作物之一,但各种病虫害严重影响水稻的产量。转基因水稻可通过导入外源基因,使植株获得相应的抗性。但在转基因水稻大面积商业化种植之前,需要作一系列的安全性评价工作。在动物试验中,一般沿用实质等同性原则,即如果转基因作物与其有长期食用史的非转基因亲本之间没有关键性的差异,则认为此转基因作物是安全的。     

饲料中转基因植物成分的检测

为了确保动物产品对人体健康不造成危害,有必要对饲料中是否含有转基因成分进行检测。本文主要综述了可用于饲料中的转基因作物、检测饲料中转基因成分常用的方法以及这些方法在实际中的应用。     

脂类物质对猪胰外分泌腺分泌物的影响

胰腺是消化系统的一个重要组成部分 ,也是消化酶的主要来源 ,所以了解其生理过程显得更为重要。胰腺由 90 %～ 95%的外分泌腺和 2 %～3%的内分泌腺组成 (Brannon,1 990 ) ,分泌的酶类用于消化脂类、碳水化合物和蛋白质 ,分泌的碳酸氢盐用于中和盐酸 (表 1 )。表 1　胰液的组成　　成　　分　　成　　分蛋白酶葡萄糖酶　胰蛋白酶原 1,2 ,3　α-淀粉酶　糜蛋白酶原 A,B,C核酸酶　 Proelastase 1,2　 DNA酶 　激肽释放酶原　胰 RNA酶　羧肽酶原 A1,A2 ,B1,B2电解质脂酶　氯化物　甘油三酯脂酶　钠　共脂肪酶　钾　羧酸酯水解酶碳酸氢盐…