蛋鸡及其产品的营养调控研究

鸡蛋是营养全面而又廉价的动物性食品,鸡蛋中富含卵磷脂、必需脂肪酸、蛋白质等各种人体必需营养素和许多功能成分。近年来,随着经济的发展和生活水平的提高,居民的消费习惯越来越趋向于绿色、健康方向,对鸡蛋的品质提出了更高的要求。在保证蛋鸡健康的前提下,富集更多的特定功能性活性成分,并改善鸡蛋的风味,是消费者对鸡蛋品质关注的重点。本文拟对近年来国内外在蛋鸡抗氧化功能、鸡蛋中脂质功能成分以及腥味蛋形成调控方面的研究进展进行简要总结,以飨读者。     

饲粮钠水平对肉仔鸡生长性能、血液学指标和胫骨发育的影响

本试验旨在研究饲粮钠水平对肉仔鸡生长性能、血液离子浓度以及血常规、血气和胫骨指标的影响。选取1日龄爱拔益加(AA)肉仔鸡公雏270只,随机分为3组(每组6个重复,每个重复15只鸡),分别饲喂氯满足需要但钠水平为0.075%(低钠组)、0.160%(中钠组)和0.245%(高钠组)的饲粮。试验期42 d,分为前期(1～14日龄)、中期(15～28日龄)和后期(29～42日龄) 3个阶段。结果显示:1)随着饲粮钠水平的升高,肉仔鸡14和28日龄平均体重显著增加(P0.05),低钠组肉仔鸡42日龄平均体重显著低于中钠组和高钠组(P0.05)。低钠组肉仔鸡前期、中期、后期和全期平均日增重均显著低于中钠组和高钠组(P0.05)。肉仔鸡前期平均日采食量随饲粮钠水平增加显著增加(P0.05),中期、后期和全期平均日采食量表现为低钠组显著低于中钠组和高钠组(P0.05)。肉仔鸡前期、中期和全期料重比表现为低钠组显著高于中钠组和高钠组(P0.05)。2)低钠组肉仔鸡28日龄血液钾离子浓度显著高于中钠组(P0.05),该组28日龄血液钠离子和氯离子浓度显著低于中钠组和高钠组(P 0. 05)。低钠组42日龄血液钠离子浓度显著低于中钠组和高钠组(P0.05)。3)饲粮钠水平对肉仔鸡28日龄血常规指标无显著影响(P0.05)。高钠组42日龄血液血红蛋白浓度显著高于低钠组(P0.05),低钠组血液红细胞比容显著低于中钠组和高钠离组(P0.05)。4)饲粮钠水平对肉仔鸡血气指标均无显著影响(P0.05)。5)低钠组肉仔鸡42日龄胫骨重量和长度均显著低于中钠组和高钠组(P0.05)。由此可见,饲粮钠水平为0.075%时会降低肉仔鸡的采食量,对胫骨发育和生长不利;较高的饲粮钠水平(0.245%)可改善肉仔鸡的生长性能,且在前期(1～14日龄)效果较好。     

优质蛋白玉米对产蛋鸡生产性能的影响

跨越计划“优质蛋白玉米新组合-中单9409高产高效技术体系的组装、试验和示范的项目,已经完成猪鸡代谢试验、猪鸡平衡试验及猪鸡精细试验。通过代谢试验和平衡实验研究表明,优质蛋白玉米和普通玉米在能量的可利用上无显著差异(翟少伟,2002);优质蛋白玉米的赖氨酸含量(干物质基础测定值0.39%)比普通玉米(0.30%)高,对猪和鸡的消化吸收率也较高(翟少伟,2002;高俊,2002)。又进行了精细试验,研究表明优质蛋白玉米对产蛋鸡改善产蛋率和鸡蛋品质的作用(翟少伟,2002),李竞慧等(1989)的产蛋鸡试验表明:高赖氨酸玉米组(等量替换普通玉米组中的玉米)试…     

锌添加水平对蛋鸡生产性能和蛋壳品质的影响

本试验旨在研究饲粮锌添加水平对蛋鸡生产性能和蛋壳品质的影响。选取288只产蛋率和体重相近、健康的52周龄海兰灰蛋鸡,随机分成4个处理,每个处理6个重复,每个重复12只鸡。试验分为预试期7周和正试期4周,预试期饲喂缺乏锌的玉米-豆粕型基础饲粮(锌水平为24.10 mg/kg),以尽量排除锌的影响;正试期各处理在基础饲粮中分别添加0、35.00、70.00和115.00 mg/kg锌。结果表明:1)饲粮中添加锌未见显著影响产蛋率、平均日采食量、平均蛋重、料蛋比、蛋壳强度和蛋壳硬度(P>0.05);2)饲粮中添加锌显著或极显著提高了蛋壳重量(P<0.05)、蛋壳指数(P<0.01)、蛋壳厚度(P<0.01)和壳重比例(P<0.05),其中以70.00 mg/kg组和115.00 mg/kg组效果较好;3)饲粮中添加锌极显著提高了血清和蛋壳腺内碳酸酐酶活性(P<0.01),改善了蛋壳晶体的微观结构,使晶体黏合更加紧密、大小更加均匀,且促进了晶体的垂直生长。结果提示,饲粮中添加锌未见显著影响产蛋后期蛋鸡生产性能,但通过提高血浆和蛋壳腺内碳酸酐酶活性,改善了蛋壳微观结构,提高了蛋壳品质;本试验条件下,饲粮添加70.00～104.00 mg/kg的锌可改善蛋壳品质。     

免疫调节剂对肉仔鸡生产性能和免疫机能的影响

为了解抗生素和免疫调节剂对肉仔鸡生产性能和免疫机能的作用,选用288只21日龄肉仔鸡随机分为6组,分别饲喂对照组(无添加剂)、林可霉素、速大肥、蛋氨酸硒、灵芝孢子粉、蛋氨酸硒 灵芝孢子粉的日粮,试验期21天。试验结果表明：各处理对肉仔鸡3～6周龄的生产性能和免疫器官发育无显著影响;蛋氨酸硒与灵芝孢子粉合用提高了肉仔鸡的屠宰率,降低了腹脂率,但二者不具协同作用;灵芝孢子粉可增加肉仔鸡血清溶菌酶含量,提高血清抗新城疫抗体水平。     

商品产蛋鸡的营养需要随年龄增长而变化

商品化蛋用新母鸡在生长期和开始产蛋后的营养需要每日都在改变.佛罗里达大学已经提出了一项饲料配合方案以更精确地满足随年龄增长而变化的营养需要.     

不同蛋白质水平饲料原料对鸡内源能排泄量的影响

用 2 4只 40 0日龄海兰褐父母代种公鸡来研究鸡强饲不同蛋白质水平的饲料原料玉米、豆粕和鱼粉对内源能排泄量测定值的影响。结果表明 :强饲后 ,豆粕组和鱼粉组每只鸡内源能排泄量 (EEL)极显著高于玉米组 (P <0 0 1) ,鱼粉组显著高于豆粕组 (P <0 0 5 ) ,内源能排泄量用每千克体重表示后 ,各处理组间的差异情况不变 ;豆粕组和鱼粉组每只鸡内源氮损失量 (ENL)极显著高于玉米组 (P <0 0 1) ,鱼粉组显著高于豆粕组 (P <0 0 5 ) ;当内源能用氮校正后 ,各处理间的差异均不显著 (P >0 1) ,鸡每千克体重排出的EELn,各组间差异也不显著 (P >0 1)。     

类黄酮对鸡蛋蛋黄脂质稳定性的影响及其机理研究

 2 7周龄海赛克斯褐壳蛋鸡 2 70只 ,随机分为 9个处理组。试验 1组为对照组 ,试验 2～ 5组分别添加 5、10、2 0、4 0mg·kg-1茶多酚 ,试验 6～ 9组分别添加 5、10、2 0、4 0mg·kg-1大豆黄酮。探讨茶多酚 (多酚类黄酮 )、大豆黄酮 (二酚类黄酮 )对蛋黄脂质稳定性的影响和作用机理 ,试验期 8周。结果表明 :添加 10mg·kg-1茶多酚或大豆黄酮 ,饲喂 4周就可基本保持蛋黄脂质稳定性 (P <0 .0 5 ) ;随着茶多酚和大豆黄酮添加量增加 ,蛋黄脂质过氧化物含量逐渐降低 ,当日粮添加 4 0mg·kg-1茶多酚或大豆黄酮饲喂 8周 ,蛋黄脂质过氧化物水平分别降低 2 3.1%和2 7.0 % (P <0 .0 5 ) ;日粮中添加茶多酚、大豆黄酮均显著降低肝脏、血浆和蛋黄中脂质过氧化物含量 (P <0 .0 5 ) ,增强蛋鸡总抗氧化能力。茶多酚和大豆黄酮在增强机体抗氧化水平和蛋黄脂质稳定性方面 ,差异不显著 (P >0 .0 5 ) ;茶多酚和大豆黄酮可直接改善机体抗氧化水平 ,不需借助体内抗氧化酶。     

复合酸化剂对断奶仔猪肠黏膜形态和肠道微生物区系及免疫功能的影响

试验选取200头仔猪分为5组,每组4个重复。分别为饲喂常规日粮(对照组)、添加0.1%磷酸型酸化剂A、0.3%磷酸型酸化剂A、0.1%乳酸型酸化剂B和0.3%乳酸型酸化剂B日粮。于试验第28天早上每个处理选择3头健康仔猪进行屠宰,测定仔猪小肠黏膜形态、大肠微生物菌群及免疫指标。结果表明:添加所研制的磷酸型和乳酸型酸化剂可以显著增加小肠绒毛高度(P<0.05);添加磷酸型酸化剂A和乳酸型酸化剂B都可以显著降低仔猪盲肠大肠杆菌和沙门氏菌的数量(P<0.05),增加乳酸菌和双歧杆菌的数量(P<0.05),其中添加乳酸型酸化剂B的效果显著优于磷酸型酸化剂A(P<0.05);添加0.3%乳酸型酸化剂B可以显著降低仔猪血清中尿素氮的含量(P<0.05);添加2种酸化剂都可以显著提高仔猪血清中IgA、IgG的浓度(P<0.05)。     

低蛋白质饲粮中添加半胱氨酸对肉仔鸡生长性能、胴体组成、血清生化指标及氮代谢的影响

本试验旨在研究低蛋白质(LP)饲粮中添加半胱氨酸(Cys)对肉仔鸡生长性能、胴体组成、血清生化指标及氮代谢的影响,以确定肉仔鸡LP饲粮中Cys的适宜添加水平.选取432只1日龄、体重相近的健康爱拔益加(AA)肉仔鸡公雏,随机分为6个组,每组6个重复,每个重复12只鸡.正对照(PC)组饲喂基础饲粮[前期(1～21日龄)和...