单色光间歇性刺激胚蛋对肉仔鸡胸肉生长及肉品质的影响

【目的】采用LED（light emitting diodes）灯作为光源,探讨孵化期间歇性单色光刺激对肉仔鸡出雏后生产性能、胸肉化学成分及肉品质的影响。【方法】1 480枚爱拔益加（AA）鸡商品代受精蛋（蛋重65-70 g,平均重68 g）被随机分配到绿光组（560 nm,490枚）、蓝光组（480 nm,490枚）和黑暗组（对照组,500枚）3种不同处理的孵化器中,采用间歇光照（15 min开灯,15 min关灯）,光照强度为15 lx。肉仔鸡出壳后,从每个处理组各选取120只公雏分配到3个处理中,每个处理6个重复,每个重复20只鸡。自由采食和饮水,统一采用30 lx日光灯补光,光照时间23L﹕1D。【结果】各处理组种蛋孵化率、肉仔鸡初生重及平均采食量均无显著差异（P＞0.05）。与黑暗组和蓝光组相比,胚胎期绿光刺激可显著增加肉仔鸡21和42 d体重（P＜0.05）。42 d时,绿光组肉仔鸡的胸肌重和胸肌率均最高,分别较黑暗组提高了38.3 g和0.67%,较蓝光组提高了44.6 g和0.78%。整个生长期绿光组饲料转化率为1.81,显著优于黑暗组（1.88）和蓝光组（1.92,P＜0.05）。各组肉仔鸡42 d胸肌化学成分无显著差异（P＜0.05）。蓝光组胸肌24 h肉色b*值显著高于黑暗组和绿光组（P=0.05）,而绿光处理组胸肌滴水损失（P=0.10）和蒸煮损失（P=0.07）均较黑暗组和蓝光组有升高的趋势。【结论】孵化期15 lx间歇绿光刺激可促进肉仔鸡肌肉生长,提高胸肌产量并改善饲料转化率,对胸肌化学成分无显著影响（P＞0.05）,但绿光组肉仔鸡胸肌系水力有降低的趋势。     

优质蛋白玉米对猪的生物学价值及氮代谢研究

Opaque-2基因能使玉米中胚乳的赖氨酸、色氨酸含量成倍提高（Mertz,1963）。近年来包括我国在内的许多国家已通过基因工程培育出高产、抗病力强、硬质胚乳的高赖氨酸玉米——优质蛋白玉米（Quality Protein Maize,简称QPM）。与普通玉米相比,QPM蛋白质中,含赖氨酸、色氨酸少且消化率低的醇溶性蛋白含量下降,而含赖氨酸、色氨酸丰富的谷蛋白含量增加,从而使蛋白质品质得以改善,以猪的需要衡量,氨基酸更加平衡。氨基酸平衡对猪氮代谢及其生物学价值有重要影响。Cromwell（1969）报道,软质胚乳的高赖氨酸玉米（Opaque-2）与普通玉米相比有较多的氮沉积和更高的生物学价值（P<0.01）,但硬质胚乳的优质蛋白玉米对猪氮代谢规律方面的研究鲜见报     

牛的组织相容性抗原(BoLA)的研究——第二报 BoLA抗血清的聚类分析

取500头怀孕母牛的血,制成血清后,分别与随机选择的40头牛的淋巴细胞反应,方法采用国际标准微量淋巴细胞毒方法,筛选得到274份阳性血清。将这些阳性血清再用包括5个家系的60头牛的淋巴细胞进行细胞毒试验,数据经聚类分析后,得到了十三组高度相关的血清,并作出了血清图。这十三组血清图被初步命名为BoLA—W1—W13。其特异性将与国际标准BoLA进行核对。本文进一步探讨了中国黑白花奶牛的BoLA的抗原分布及应用价值。     

日粮磷和锰水平对肉仔鸡某些组织的影响

本文研究了日粮有效磷（０－３）周齿：０．４５％、０．６０％、０．７５％；３－６周龄；０．４０％、０．５５％、０．７０％）和锰（１００、２００ｐｐｍ）水平对肉仔鸡肝脏、肾脏和骨骼的影响。结果表明：日粮有效磷水平从０．４５／０．４０％提高到０．７５／０．７０％时，肾中磷的排出增加，锰水平由１００ｐｐｍ提高到２００ｐｐｍ时，会加强这种排出。日粮锰水平由１００ｐｐｍ提高到２００ｐｐｍ时，肝和肾中锰的沉积量     

肉鸡业中未来需要研究的新老疾病

最近对许多大学教授进行了一项电话调查,征询肉鸡业面临的最重要的生产问题有哪些。最常提到的是3种较新的病——猝死症、腹水症、髋部结痂综合征和1个老问题——腿疾。另一个提及的老问题是某些饲料对肌胃和肠道造成的病损。肌胃糜烂在三十年代首次报道,今天仍有零星发生。上面提到的3个问题——狞死症、腹水症和腿疾很可能是典型的永远不能完全克服的疾病或综合征,其原因姓:(1)这三种综合征的发生都与生长速度密切     

牛的组织相容性抗原(BoLA)的研究——第三报 抗原频率和基因频率

利用我们自己建立的十三组BoLA分型血清,对61头奶牛进行测定,获得了初步的抗原频率。其中常见抗原为BoLA-W4、W1、W10,少见抗原为BoLA-W2、W5、W6、W9。这些被指定的抗原将与国际标准BoLA进行核对。 本文讨论了在中国各类牛品种之间进行BoLA的研究,并在分类及育种工作中获得应用的可能性。     

PCR-DGGE分子技术及其在畜牧业中的应用

传统的以微生物培养为手段的研究方法极大地限制了对微生物的研究。作者综述了以16S rRNA 为主要研究对象的DGGE(denaturing gradient gel electrophoresis)技术的原理及优缺点,以DGGE为主要手段结合PCR 扩增分析对微生物的群落结构和多样性研究的最新动态。     

要高度关注动物健康的营养调控

动物性食品在人类膳食结构中占有非常重要的地位,而且在可以预见的将来会继续发挥不可或缺的作用。然而,高效成功的动物生产将首先取决于保持动物健康的能力。良好的动物健康状况是低成本、高效生产大量动物性食品的前提,对于减少动物性疾病向人传播的危险也很重要。而在另一方面,由于消费者以及相关法规的要求,在动物生产中使用药物如抗菌促生长剂受到越来越严格的限制甚至禁止。     

共轭亚油酸对开产蛋鸡生产性能、蛋品质、蛋黄硬度和蛋黄脂肪酸组成的影响

本试验旨在研究饲粮添加共轭亚油酸(CLA)对开产蛋鸡生产性能、蛋品质、蛋黄硬度和蛋黄脂肪酸组成的影响。采用单因素随机试验设计,选用产蛋率、体重相近的18周龄海兰褐蛋鸡630只,随机分为7组,每组6个重复,每个重复15只鸡,分别饲喂添加0、1%、2%、3%、4%、5%和6%CLA的试验饲粮,预试期1周,正试期8周。结果表明:1)饲粮CLA添加水平≤2%时,对蛋鸡的生产性能、蛋品质无显著影响(P0.05)。与对照组相比,饲粮添加2%~4%CLA可增加蛋壳厚度(P0.05);饲粮CLA添加水平≥3%时,产蛋率显著降低(P0.05),蛋黄硬度显著增加(P0.05);饲粮CLA添加水平≥4%时,平均日采食量和腹脂率显著降低(P0.05);饲粮CLA添加水平≥5%时,料蛋比显著升高(P0.05),蛋黄比例显著降低(P0.05)。2)1%、2%CLA添加组蛋黄中C16∶0、C18∶0和饱和脂肪酸(SFA)含量显著低于其他组(P0.05)。与对照组相比,饲粮CLA添加水平≥4%时,蛋黄中C16∶0、C18∶0和SFA含量显著增加(P0.05),C16∶1、C18∶1、单不饱和脂肪酸(MUFA)和多不饱和脂肪酸(PUFA)含量显著降低(P0.05)。蛋黄中CLA含量随饲粮CLA添加水平的增加呈显著二次升高(P0.01),c9,t11-CLA的富集量是t10,c12-CLA的1.47倍。综上,饲粮添加2%CLA,可以改善蛋壳质量,降低蛋黄中SFA含量,蛋黄中可富集一定量的CLA,且不影响蛋鸡的生产性能和蛋品质。