熟肉制品卫生调查报告

为加强卫生管理提高产品卫生质量,确保消费者食用安全,我们对大庆某肉制品加工厂的熟肉制品进行了监测调查。一、监测方法1.检测品种:红肠、头肉、蛋卷、方肉、馅肚等。2.采样方法:按无菌操作要求,产品出锅后15个小时随机采样。3.检验项目:细菌总数、大肠菌群、亚硝酸盐含量。4.检验方法:按卫生部《食品卫生检验方法》操作。     

肉用鸡的屠宰,冷藏及加工（Ⅱ）

二、禽肉的冷却和冷藏家禽宰杀后,如不立即销售或进一步加工时,应立即进行冷却;如要长时间贮藏,则必须进行冷冻。食品在低温保藏时,可以抑制微生物的生长和繁殖,延缓成分间的化学反应,控制酶的活力等。例如当温度降低到-10、-15℃时,除少数嗜冷菌外,其余的细菌都已经停止发育,在这种低温下肌肉内的大部分水分已经冻结,微生物不能获得营养进行生化反应,从而阻碍了微生物的发育,但当肉被解冻复原时,由于温度升高     

判断土体应力状态的计算法

本文根据以往采用极限平衡条件式来判断体应力状态所在的问题，应用摩尔圆原理，从实用出发，推导出一个既简便又直观的“δ”应用计算法，供判断土体应力状态使用，此法具有概念清楚，使用简明直观等特点。     

自制配合饲料养猪

湖北省天门县黄潭公社兽医站兽医杨国亮,在学习外地经验的基础上,刻苦钻研家畜饲养学等理论知识,根据猪生长对营养物质的需要,结合当地现有的饲料资源,自制配     

国营农场租赁会计核算探索

随着经济体制改革的深入,农场在经营方式上发生了重大变化。其中租赁经营方式发展很快,研究解决租赁的会计核算问题已是实际工作中的迫切需要。1 农场租赁经营会计核算的特点 农场租赁经营是依据按劳分配和民主管理相结合原则,把竞争机制、法律手段引入农场管理的一种新的经营方式。具体来说,就是以农场作为国家资产所有者的代表,通过招标方式与承租者约定,出租者(农场)将国有资产交付给承租人经营管理,承租人按规定支付租     

奶山羊乳汁中孕酮和17β—雌二醇水平的季节性变化规律

应用ＲＩＡ对１５只西农萨能奶山羊在繁殖季节和非繁殖季节乳汁中的Ｐ４和１７β－Ｅ２水平变化进行研究。结果表明：５～７月份,Ｐ４水平为０９３ｎｇ／ｍｌ±０１０ｎｇ／ｍｌ（０７７～１０９ｎｇ／ｍｌ）,１７β－Ｅ２为５６３３ｐｇ／ｍｌ±４２８ｐｇ／ｍｌ（５０３３～６４２４ｐｇ／ｍｌ）。此时期西农萨能奶山羊处于非繁殖季节。８月中旬以后,试验羊的Ｐ４、１７β－Ｅ２水平均出现与繁殖季节相一致的变化。说明在舍饲条件下,西农萨能奶山羊于８月中旬进入繁殖季节;在首次发情前２ｄ,Ｐ４出现特有的小分泌峰,而在发情期其水平降至很低。配种后,妊娠羊Ｐ４水平一直维持很高,而未孕羊再次出现发情周期的Ｐ４分泌范型,在周期的第１３ｄＰ４水平达峰值（１０９３ｎｇ／ｍｌ±３４５ｎｇ／ｍｌ）。１７β－Ｅ２水平在发情期达到峰值,Ａ组（ｎ＝１２）为８５２７ｐｇ／ｍｌ±１１６１ｐｇ／ｍｌ,Ｂ组（ｎ＝３）为８８０２ｐｇ／ｍｌ±１４３１ｐｇ／ｍｌ。在发情周期的其它时间,１７β－Ｅ２在小范围内波动。     

绿豆蛋白粉配制无鱼粉蛋鸡日粮试验

为了筛选出绿豆蛋白粉无鱼粉蛋白粮,针对鱼粉,绿豆蛋白粉的营养特点及生产中使用的啼蛋白粉无鱼粉蛋鸡日粮的特点,通过添加蛋氨酸,多维素,酵母粉等设计了含绿豆蛋白粉分别为８％,１０％和１３％的无鱼粉日粮对２５２０只２６０日龄商品代海赛克期产蛋鸡进行６０天三重复饲喂对比试验。结果表明：含１０％绿豆蛋白粉无鱼粉日粮与喂含８％和１３％绿豆蛋白粉无鱼粉日粮相比为最佳日粮,平均产蛋率差异显著,分别高出０．７５和０