肉牛宰前体表温度和牛肉pH值间关系的研究

用红外成像仪对60头肉牛屠宰前的体表温度进行测量,并对新鲜牛肉样品的肌糖元含量进行分析,将测试结果与排酸后的pH进行比较,结果表明:产生高pH肉的肉牛在屠宰前体温明显偏高(χ2χ20.05),而肌糖元含量偏低,但未达到统计学显著水平(P0.05)。     

鹿肉的营养特性与生产概况

对鹿肉的营养价值及其发展历史进进行了综述,重点阐述鹿肉生产和加工的国内外研究现状、我国鹿肉食用历史及各国鹿肉生产模式,以期为我国鹿肉生产与深加工的发展提供参考。     

3种禽蛋蛋黄中脂肪酸的含量对比研究

禽蛋是人们生活中的重要营养源,是天然食物中最理想的蛋白质。本试验对抽样的鸡蛋、乌鸡蛋和鹌鹑蛋物理性质及其蛋黄中的脂肪酸含量进行了比较。数据对比分析表明,鹌鹑蛋中蛋黄含量最高,鸡蛋中蛋黄含量最少。鹌鹑蛋蛋黄/蛋清比值最大,乌鸡蛋次之,鸡蛋最低。鸡蛋中饱和脂肪酸含量,尤其是C16∶0含量,显著低于鹌鹑蛋(P<0.05);鸡蛋及乌鸡蛋中ω-3含量显著高于鹌鹑蛋(P<0.05);乌鸡蛋中ω-6/ω-3比值显著低于鹌鹑蛋(P<0.05)。说明3种禽蛋中鹌鹑蛋蛋黄含量最高,总脂肪酸含量最高,但乌鸡蛋蛋黄中各脂肪酸含量最合理,最适合人类食用。     

蛋氨酸对梅花鹿仔鹿生长性能及血清生化指标的影响

本试验旨在研究在低蛋白质饲粮中添加蛋氨酸对梅花鹿仔鹿生长性能及血清生化指标的影响。选取24头健康的梅花鹿仔鹿,随机分成3组(Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ组),每组8个重复,每个重复1只。Ⅰ组饲喂蛋白质水平为14.16%的饲粮,Ⅱ组饲喂添加了0.16%蛋氨酸的蛋白质水平为12.46%的低蛋白质饲粮,Ⅲ组饲喂添加了0.12%蛋氨酸的蛋白质水平为12.46%的低蛋白质饲粮。饲养试验于2015年10月2日开始,至2015年10月24日结束。为了测定其生长性能,在试验开始和结束时对仔鹿进行称重;为了测定其血清生化指标,在试验结束时进行采血。结果表明:各组梅花鹿仔鹿的增重、平均日增重、料重比均差异不显著(P0.05);各组梅花鹿仔鹿血清中总蛋白(TP)、球蛋白(GLOB)、尿素氮(UN)、葡萄糖(GLU)含量及丙氨酸氨基转移酶(ALT)、天冬门氨酸氨基转移酶(AST)、碱性磷酸酶(AKP)活性均差异不显著(P0.05);Ⅲ组血清中白蛋白(ALB)含量显著高于Ⅰ组(P0.05)。由此得出,与蛋白质水平为14.16%的饲粮相比,在蛋白质水平为12.46%的低蛋白质饲粮中添加0.16%蛋氨酸对梅花鹿仔鹿的生长性能及血清生化指标均无显著影响,说明在本试验范围内利用低蛋白质饲粮添加蛋氨酸代替高蛋白质饲粮是可行的。     

线粒体DNA和Y染色体主要基因的研究进展

线粒体和Y染色体作为重要的分子遗传标记,越来越多地被应用于哺乳动物起源进化的研究。基于线粒体DNA的研究,多数研究通过Cytb、D-Loop区、12SrRNA、16SrRNA等单基因分析,少数通过多基因联合分析和全序列分析展开,对哺乳动物母系起源进化进行探讨。基于Y染色体的研究主要通过SRY、AMELY、USP9Y、DBY等单基因分析和多基因联合分析。综述了近年来基于线粒体DNA和Y染色体几个主要基因的鹿科及其他哺乳动物的起源进化研究现状,为动物起源进化研究提供理论依据。     

不同精料补充料对育成梅花鹿母鹿生产性能的影响

为了探讨不同精料补充料对育成期梅花鹿母鹿消化率和生产性能的影响,随机选择健康、年龄体重相近的21头育成期母鹿,随机分成A、B、C 3组,每组7头,分别饲喂a、b、c 3种不同组成的精料补充料。日粮精粗比分别为35∶65。结果表明:育成期母鹿干物质、有机物质的采食量C组显著高于B组和A组,B组显著高于A组(P0.05),粗蛋白消化率C组最高,且C、B两组显著高于A组(P0.05)。其他营养物质消化率差异不显著(P0.05)。梅花鹿平均日增重C组显著高于B、A两组(P0.05),B组显著高于A组(P0.05)。     

甘露寡糖对肉鹑肠长度及肠道菌群的影响

选取240只1日龄肉鹑随机分成4组,每组设4个重复,每个重复15只肉鹑。其中第1组为对照组,饲喂基础日粮,第2~4组为试验组,在基础日粮中分别添加0.5%、1.0%2、.0%的甘露寡糖(MOS)。进行为期50日龄的饲养,分别于35日龄和50日龄采样。试验结果表明,1.0%和2.0%MOS可显著增加35日龄肉鹑小肠长度和十二指肠长度(P<0.05)。1.0%和2.0%MOS组35日龄肉鹑空肠长度和回肠长度显著长于对照组和0.5%MOS组(P<0.05)。各处理组35 d肉鹑空回比均高于对照组,但未达到统计学差异水平(P>0.05)。日粮中添加MOS对50日龄肉鹑肠长度的影响无明显规律,各处理组之间无显著差异(P>0.05)。日粮添加0.5%、1.0%2、.0%MOS可显著降低35日龄和50日龄肉鹑回肠内大肠杆菌的数量(P<0.05),随着日粮MOS添加量的增加,回肠内大肠杆菌数量逐渐下降,且1.0%和2.0%MOS添加组回肠内大肠杆菌数量显著低于0.5%MOS添加组(P<0.05)。日粮添加0.5%、1.0%、2.0%MOS可显著提高35日龄和50日龄肉鹑回肠内乳酸杆菌的数量(P<0.05),随着日粮MOS添加量的增加,回肠内乳酸杆菌数量逐渐升高,且2.0%MOS添加组35日龄肉鹑回肠内乳酸杆菌数量显著高于0.5%MOS添加组(P<0.05)。     

不同锌源及锌水平对水貂血清生化指标和脏器中微量元素含量的影响

【目的】研究不同锌源及锌水平对水貂血清生化指标和脏器中微量元素含量的影响,确定适宜添加的锌源及添加水平。【方法】选用70只体质量相近的育成期金州黑公貂,随机分为7组,每组10只。对照组饲喂基础日粮,试验组分别饲喂添加20,30和40mg/kg七水硫酸锌(ZnSO4·7H2O)或蛋氨酸锌(Zn-Met)的日粮,试验期120d,试验结束时在各组选取体质量相近的健康水貂4只,禁食24h,屠宰取样进行血清生化指标(碱性磷酸酶(ALP)、乳酸脱氢酶(LDH)、铜锌超氧化物歧化酶(CuZn-SOD))和组织(心脏、肝脏)中微量元素(Zn、Fe、Cu、Mn)含量的测定。【结果】与对照组相比,日粮中添加不同锌源及锌水平时,水貂血清中ALP、LDH、CuZn-SOD活性均显著提高;在同一锌水平下,Zn-Met组的ALP、LDH、CuZn-SOD活性均显著高于ZnSO4·7H2O组。与对照组相比,日粮中添加不同水平锌源均能明显提高心脏和肝脏中的微量元素含量;Zn-Met组心脏、肝脏中微量元素的含量均高于ZnSO4·7H2O组,当Zn-Met添加量为20mg/kg时,血清中酶活性及不同脏器中微量元素含量均较高。【结论】水貂日粮中适宜添加的锌源是蛋氨酸锌(Zn-Met),适宜添加水平为20mg/kg。     

水貂的消化特点及对饲料的要求

水貂属于肉食性动物，其饲料以动物性饲料为主，需要高能量、高蛋白的物质来满足其生长发育及毛皮生长的需要。本文对水貂的消化道生理结构、消化酶特点以及水貂的营养需要特点进行了综述。     

不同锌水平对水貂生产性能及营养物质消化率的影响

研究不同锌水平对水貂生产性能及营养物质消化率的影响。结果表明：日粮中添加不同水平的锌有降低水貂干物质、有机物质、蛋白质和脂肪采食量的趋势;锌水平为30mg／kg时显著降低微量元素的排出量,减少微量元素对环境的污染。添加不同锌水平的锌显著提高生长期水貂的日增重。在日粮中添加ZnSO4·7H2O水平为30mg／kg时水貂日增重效果最好。