化隆县肉牛业发展现状及对策

利用良种肉牛细管冻精人工改良技术对当地牛进行杂交改良,杂种牛较当地黄牛具有生长快,产肉率高,育肥经济效益显著等特点。本文针对化隆县肉牛业的发展现状,分析了存在的问题,并提出了相应的发展对策。     

家畜营养缓释弹丸的研制及其开发利用前景

本文论述了反刍家畜营养缓释弹丸的研发背景和研制过程,介蹋了缓释弹丸的诞生时间及应用效果。明确指出了该产品的主要技术指标、适用范围,并对推广应用前景进行了预测。     

真空包装冷鲜牛肉品质变化规律研究

为研究真空包装冷鲜牛肉在0~4℃贮藏期间的品质变化规律,对贮藏期间冷鲜牛肉汁液流失、p H值、菌落总数、挥发性盐基氮(TVB-N)、色差值(a*)、蒸煮损失等指标进行定期测定。结果表明:在贮藏期间,冷鲜牛肉失重率增加,p H值呈先上升后下降再上升趋势,菌落总数和TVB-N均呈增加趋势,红度值a*先上升后下降,蒸煮损失增大。结合菌落总数和TVB-N,真空包装冷鲜牛肉的货架期为21d。     

藏羊血液中血红素的制备

建立一种新型藏羊血红素的提取方法。以藏羊血为原料,丙酮和酸性丙酮为提取溶剂,所得粗提物进行纯化后,采用红外光谱法对血红素进行定性分析,并用紫外分光光度法进行定量测定。通过进行单因素试验,可确定丙酮添加量为血液体积1倍、离心时间为15min是制备藏羊血红素的最优条件,该法制备血红素成本低,操作过程简便,生产周期短,纯度可达98.60%,且收率达到（87.91±9.04）%。     

青海农区冷季肉牛的饲草饲料管理技术研究

冷季饲草料中粗蛋白和干物质含量是肉牛生产性能提高的重要因素,而且饲草料资源的不同组合对肉牛生产性能的影响也有很大差异,通过对青海省冷季饲草料的干物质和粗蛋白的分析,并对三组试验动物喂食三种不同日粮后,对消化率、增重、料肉比的统计数据进行方差分析后,发现日粮的组分的选择、配比与肉牛的增重、料肉比的关系,并讨论了青海省农区冷季饲草料的资源状况,在饲草料的组分、配比方面给出了科学的建议。     

欧洲不同良种肉牛杂交利用青海黄牛后代生长发育试验研究

为了研究青海省肉牛杂交改良效果,筛选适应高寒地区肉牛最佳杂交组合,从而为今后开展肉牛杂交工作提供有力的依据,通过6年的试验研究,测定分析了蓝本、皮本、利本、夏本、德本F1牛和青海黄牛的初生,3月龄,6月龄,12月龄,18月龄体重及体尺指标及杂交后代对青海高原高寒气候的适应性观察。结果显示:五个杂交组合F1代不同年龄的生长速度和体尺指标均明显优于青海黄牛(P<0.01)说明良种肉牛改良效果显著,在不同杂交组合后代的比较中,蓝本F1牛生长发育最快,各阶段体重及体尺指标显著高于青海黄牛,比皮本、利本、夏本、德本F1牛也有明显提高。     

复合型香辣牦牛肉酱的制作

本文介绍了一种以牦牛肉为主要原料的新型复合型香辣牦牛肉酱的制作,并对产品的配方、工艺流程、原辅材料预处理及生产过程中的操作要点等方面进行了研究,其结果表明:用该生产的复合型香辣牦牛肉酱不但色泽亮丽、咸辣鲜香,而且营养丰富、滋味独特。     

补饲控释尿素对放牧牦牛和藏羊日增重的影响

以藏羊和牦牛为研究对象,采用单因素分期分组设计,分两期进行。分别在海北同保牧场暖季、冷季做补饲控释尿素对藏羊和牦牛增重试验。结果表明：在冷季补饲时,试验期藏羊对照组、试验组只均增重分别为0.79 kg&#177;0.32 kg、1.85kg&#177;0.50 kg;试验期牦牛对照组、试验组只均增重分别为4.59 kg&#177;1.63 kg、7.52 kg&#177;1.30 kg,两组间增重差异均极显著（P〈0.01）。而在暖季补饲控释尿素,效果不显著。     

国外良种肉牛杂交利用青海黄牛的试验研究

为了研究青海省肉牛杂交改良效果,筛选适应高寒地区肉牛最佳杂交组合,为今后开展肉牛杂交工作提供有力的依据,通过6年的试验研究,测定分析了蓝本、皮本、利本、夏本、德本F1牛和青海黄牛的初生、3月龄、6月龄、9月龄、12月龄、18月龄体重、体尺指标及杂交后代对青海高原高寒气候的适应性观察。结果显示:5个杂交组合F1代不同年龄的生长速度和体尺指标均显著优于青海黄牛(P<0.01),说明良种肉牛改良效果显著。其中蓝本F1的杂交优势表现更为显著。     

牦牛蹄筋加工工艺的优化

为了充分发挥牦牛蹄筋的保健功效并促进牦牛蹄筋产业的发展,试验研究了食盐、白砂糖、酱油和卤制时间对牦牛蹄筋感官品质的影响,并利用正交试验进行了最佳工艺优化。结果表明:当食盐用量为2.0%、白砂糖用量为1.5%、酱油用量为4.0%时,卤制60 min制得的牦牛蹄筋色泽均匀,硬度适宜,口感较好。