云芝发酵液中α-半乳糖苷酶酶学特性的研究

为了研究云芝(Trametes versicolor)发酵液中α-半乳糖苷酶的生理生化性质,并筛选提高该酶稳定性的共溶剂,将α-半乳糖苷酶在不同p H缓冲液、不同反应温度、不同金属离子溶液以及不同保护剂中孵育一定的时间,并测定酶活。结果表明,α-半乳糖苷酶的最适反应p H为3.0,最适反应温度为60℃;金属离子Pb2+和Fe3+对酶活性有较强的抑制作用,并随着浓度的升高抑制作用有所增强,Cd~(2+)、Cu2+和Hg2+致使α-半乳糖苷酶的活性降低20%~50%,Ca2+、Mg2+、Zn2+和Fe2+等离子对该酶的活性影响不明显;保护剂筛选结果显示,2 mmol·L-1甘露醇对该酶热稳定性的保护效果最好,其次是海藻糖、蜜二糖、棉籽糖、L-半胱氨酸、甘油和黄原胶等。     

茶树菇生长发育过程中几种胞外酶活性的变化

【目的】研究3株茶树菇菌株栽培过程中7种胞外酶活性的变化规律,了解茶树菇在不同生长发育阶段利用营养物质的规律。【方法】以茶树菇菌株ZK08、JX09、Ag16为材料,将其接种于组分为棉籽壳39%、木屑30%、麸皮20%、玉米粉8%、蔗糖1.5%、石膏1.5%(均为质量分数),含水量62%的栽培袋中。25℃条件下遮光培养50～60d,分别在菌丝生长半袋、满袋、现蕾、出一潮菇、一潮菇子实体成熟、出二潮菇、二潮菇子实体成熟和二潮菇采收1周后,测定羧甲基纤维素酶、淀粉酶、滤纸纤维素酶、半纤维素酶、漆酶、多酚氧化酶和过氧化物酶的活性,分析其活性变化规律。【结果】3株茶树菇菌株在栽培过程中的7种胞外酶活性变化规律基本一致,但表现出明显的阶段性。其中淀粉酶、羧甲基纤维素酶、滤纸纤维素酶、半纤维素酶活性均表现出先升后降的趋势,峰值出现在一潮菇子实体成熟前;而漆酶、多酚氧化酶和过氧化物酶活性则随着栽培时间延长一直呈下降趋势。【结论】漆酶、多酚氧化酶和过氧化物酶的高峰值比羧甲基纤维素酶、半纤维素酶来得早;淀粉酶的高峰出现在一潮幼菇期到子实体成熟期。因此在培养基中添加适量淀粉类物质可促进茶树菇的生殖发育。     

人工栽培桑黄不同生长期子实体的主要活性成分测定比较

采用苯酚-硫酸法、NaNO2-Al(NO3)3比色法、氯仿萃取比色法,测定人工栽培不同生长期桑黄子实体的多糖、总黄酮、总三萜的质量分数,分析其变化规律,以根据实际用途确定适宜的采收时间.结果表明:子实体多糖、总三萜质量分数分别在桑黄子实体生长70 d时达最高值,分别为4.26％、2.22％,80 d时次之;总黄酮质量分...     

红杆天麻共生蜜环菌筛选初探

为充分利用秦巴山区陕西省略阳县丰富的蜜环菌资源，解决当前蜜环菌菌株退化问题。对采自海拔900～1 300 m的野生蜜环菌菌株进行优选培养、鉴定、伴栽天麻试验。结果筛选L1、L3、L4菌株优良蜜环菌菌株，可以用于生产；试验表明红杆天麻共生蜜环菌最佳生长地在海拔900～1 300 m。     

平菇菌株“陕平1015”生物学特性研究

对采自陕西省西安市临潼区的一株野生平菇进行生物学特性研究，比较了不同培养温度、碳源、氮源、无机盐、初始pH条件下的菌丝生长情况，正交优化最佳因子组合，并初步考察人工栽培的子实体。结果表明：该菌株菌丝生长最适温度为26℃，最适碳源为葡萄糖，最适氮源为酵母膏，最适无机盐为磷酸二氢钾，最适初始pH为7.0，正交优化得到最佳因子组合为：葡萄糖20 g/L，酵母膏5.0 g/L，磷酸二氢钾1.5 g/L，初始pH6.5；人工栽培子实体生长整齐，大小较均匀，菌柄短，肉质嫩，韧性好，采收三潮菇的生物学效率为149.27%。