健身者的青睐—100％蛋清蛋液产品

健康是“一”,其余是“零”,有了健康的“一”,后面加“零”,就能成十、成百、成千、成万,健康失去了,一切归零。健康为生命之泉源,因为有了健康,方能开创一切。健康是一个身体心灵整体的健康,健康自在的原动力,是来自最自然且平凡的摄食。看看中外健身者的饮食,就知道蛋鸡业如     

江海汇聚强强联合 推进肉鸡产业化发展——“江苏大江绿色鸡肉加工项目开工典礼暨中国肉鸡业质量安全建设高层论坛”侧记

我国是禽肉生产大国,2005年禽肉产量14,689,345吨,其中鸡肉产量10,148,670吨。但肉鸡业产业化水平并不高,产业链条不完善特别是加工环节异常薄弱,无特色无品牌产品作为支撑。随着世界肉鸡产品的发展,分割鸡已开发出150多种,冻鸡的品种、规格已有几百种,然而国内消费仍然以活鸡、整鸡为主,家禽企业应该引进技术、资金,提升产业化水平,推动肉鸡加工产品的发展。2007年1月28日,由上海大江集团和江苏京海集团合资组建的江苏大江绿色肉鸡加工项目成功举办了开工典礼。借助此次开工典礼,当天下午还举办了"中国肉鸡业质量安全建设高层论坛"。参加此次活动的除了农业部和江苏省的相关领导,还有江苏、山东、辽宁等省市的养禽企业家代表,共200多人。江苏大江绿色鸡肉加工厂的成立是应时之需,迎接大都市养殖业向外延地区转移,拉长产业链条,带动农民增收,实现养殖优势和市场优势强强联合的典型个例。其对肉鸡业全面进入产业化、加工业发展、农业创汇都起了促进作用。     

鸡肝也美味——被忽视的价廉营养食品

随着家禽业的发展和加工业的日益复杂和细化,会出现许多商机,但不应局限在产品的调味上,特殊产品的原料选择也很重要,同样能加工出受消费者欢迎的美味产品。鸡肝是一种营养丰富、可广泛利用的副产品,它只占一只鸡体重的2.0%～2.5%。在发展中国家很需要开发一些加工技术不复杂的鸡肝产品,或把鸡肝添加到已有的产品领域,来降低产品的成本和让许多小规模的企业接受并采用。一、鸡肝的价值1、鸡肝的营养成分鸡肝(为雉科动物家鸡的肝脏)的营养成分:每100g含蛋白质16.6g,脂肪4.8g,碳水化合物2.8g,维生素A10414视黄醇微克当量,维生素B10.33m g,维…     

家禽行业地理标志产品统计与发展思考

进入商品经济时代后,企业更应注重品牌和商标保护。而地理标志就是其中主要用于农副产品的保护方式。家禽行业已有一部分产品申请了地理标志产品并被批准,但仍有相当多富有地方特色的产品没有顺应时代发展。本刊特组专题,对地理标志相关法律与家禽业地理标志产品现状与未来发展等作了关注与思考。     

聚焦红心蛋事件 众家纷纭论究竟

日前被爆光的红心蛋中再现苏丹红事件,引起了众多新闻媒体的追加报道和大家的广泛关注。为了让大家对本次事件有全面客观的了解和深入的认识,本刊邀请了有关人士对此次事件进行了简要评述,并且从专业媒体的角度,用专业的理念进行了分析讨论,希望大家对此能有更加理性的认识,有关部门能科学有效地处理此事,共同推动行业进步。     

畜禽业生物安全与新能源开发的法宝——沼气

将畜禽粪便与其它发酵物投入到专用池中,接种沼气发酵菌,就可以生产出作洁净能源的沼气、作生态有机肥等多种用途的沼液、沼渣,既变废为宝,又净化了养殖业和人居环境。好处多多,值得推广。     

蛋黄酱与全蛋粉的加工工艺

蛋黄酱与全蛋粉是重要的深加工蛋制品,在国际也较为流行。近年来,国内蛋品加工市场逐渐繁荣,成为蛋品行业新的利润增长空间。本文介绍其具体生产工艺,供业界参考。