钙蛋白酶系统改善肉嫩度的机理及其应用

肉的嫩度是肉品质的一个重要指标。导致肉质嫩度不同的主要因素有肌节的长度、结缔组织的含量及肌肉结构蛋白的水解敏感性 (Ｉｌｉａｎ等 ,2 0 0 1 )。目前主要集中在宰后肌肉嫩度与肌肉蛋白质的降解量相关研究上。研究发现 ,在肌肉组织中钙蛋白酶系统控制着肌纤维蛋白的降解 ,是肌肉蛋白质降解的限速步骤 (Ｈｏｐｋｉｎｓ,2 0 0 1 ) ,因此钙蛋白酶系统在肉的嫩化中起着重要作用。1　钙蛋白酶系统的结构及功能1 1　钙蛋白酶结构　根据钙蛋白酶 (Ｃａｌｐａｉｎ)表现半最高活性所需的Ｃａ2 +浓度的不同 ,可以将普遍存在的Ｃａｌｐａｉｎ分为…     

包根厚的养羊经验

富阳市三山镇包家淇村地处富春江中游,江边土质肥沃,青草茂盛,十分适于发展山羊生产。１９９１年３月,包根厚在畜牧技术人员的指导下,利用江边草地饲养山羊。从开始的１２头起步,采取“滚雪球”的方法,逐步自繁扩群。到１９９９年饲养量已达２００余头,年出栏数达１００头左右。从１９９２年到１９９９年８月止,已提供商品肉羊４７９头,公母种羊１１０头,创经济效益１４．５４余万元,成为远近闻名的养羊能手。１　注重品种改良,发挥杂种优势　从开始养羊,包根厚就引进纯种萨能公羊进行杂交繁育,生产萨本二元杂种商品羊。以后…     

矮小型褐壳蛋鸡与普通型褐壳蛋鸡的蛋品质对比

矮小型褐壳蛋鸡是由中国农业大学经数年研究,将伴性矮小型基因ｄｗ导入到普通型褐壳蛋鸡中培育成的节粮型高效蛋鸡〔１〕。ｄｗ基因是迄今发现的既能使体型变小,而又对鸡的生活力无害的少数基因之一。在蛋鸡中,ｄｗ基因可以使成年体重减轻３０％左右,耗料量节省１５％...     

PCR和核酸探针技术诊断MD和RE的比较研究

分别应用聚合酶链反应(PCR)技术和核酸探针的点杂交技术，对临床鸡肿瘤／可疑肿瘤病料分别进行马立克氏病(MD)和禽网状内皮增生症(RE)的检测。结果MD和RE的PCR检测阳性率分别为81．9％和53．3％，探针点杂交检测的阳性率则分别为77．1％和27．1％。研究的结果表明，两种检测技术都有很高的特异性，相比而言PCR技术检测的敏感性更高，而且更快速、操作更简便、成本更低。     

鲁梅克斯K-1杂交酸模和干玉米秸混合青贮料喂牛试验

８头４～５岁的役用秦川母牛按配对原则分为对照组和试验组。两组牛的精料配方基本相同，但试验组牛饲粮用７．７５％的鲁梅克斯Ｋ－１杂交酸模粉（以下简称鲁梅克斯Ｋ－１）代替对照组中同等重量的小麦麸；对照组牛的粗料全部用干玉米秸，试验组半用６０％干玉米秸和４０％的玉米秸＋鲁梅克斯叶混合青贮料。正试期２０ｄ。结果表明：试验组牛的平均日增重为 ０．７８７ｋｇ，对照组０．６９０ｋｇ，试验组较对照组牛日增重提高了 １４．０６％；每增重 １ｋｇ活重试验组牛消耗精、粗料分别为２．５４ｋｇ、５．２５ｋｇ，对照组半分别为２．９０ｋｇ、５．５０ｋｇ，试验组较对照组个节约精料０．３６ｋｇ、粗料０．２５ｋｇ；试验组每头牛毛盈利为７３．３４元，对照组５９．４０元，前者比后者提高经济效益２３．４７％。说明在役用母牛饲粮中，用鲁梅克斯粉代替精料中的小麦麸并用玉米秸＋鲁梅克斯混合青贮料能获得良好的生产性能和经济效益。     

猪繁殖与呼吸综合征快速诊断法研究

猪的繁殖与呼吸综合征病毒（Porcine Reproductive and Respiratorv Syndrome Virus．PRRSV）是20世纪90年代初分离的引起猪的繁殖障碍和呼吸道疾病的一种新的病毒．我国有多例从口岸检疫及国内发病猪场中俭测到PRRS阳性抗体和分离到病毒的报道．     

绵羊同期发情试验报告

应用孕马血清(PMSG),结合阴道海绵栓,人为控制适龄母羊的发情季节和发情时间,使适龄母羊在同一时间发情、配种、产羔。用同期发情技术处理经产小尾寒羊母羊200只,0～72 h发情167只,同期发情率83.5%;怀孕121只,受胎率72.45%:产羔228只,产羔率188.43%。     

体外培养条件对延边黄牛受精卵体外发育的影响

从延边黄牛卵巢中采集未成熟的卵母细胞进行体外成熟培养、体外受精及受精卵体外培养。结果表明 :1将卵子用 2种不同的培养液进行体外成熟培养和受精卵体外培养 ,TCM199组的卵裂率 (5 6 .3% )极显著高于 D- PBS组(33.6 % ) (P<0 .0 1) ;TCM199组的囊胚发育率和孵化率 (15 .1%、13.7% )虽高于 D- PBS组 (10 .5 %、8.7% ) ,但 2个组之间无显著差异 (P>0 .0 5 )。2以 TCM199作为基础培养液 ,分别用含激素培养液和不含激素培养液进行成熟培养和受精卵体外培养 ,添加激素组的卵裂率、囊胚发育率及囊胚孵化率 (81.2 %、17.5 %、15 .3% )高于没有添加激素的对照组 (75 .8%、12 .1%、10 .5 % ) ,但 2个组之间无显著差异 (P>0 .0 5 )。 3体外受精卵与单层颗粒细胞共培养组的卵裂率、囊胚发育率及囊胚孵化率 (78.0 %、11.5 %、9.9% )显著高于非共培养组 (6 8.1%、5 .4 %、3.6 % ) (P<0 .0 5 )。     

播种量和品种对紫花苜蓿分枝数和株高的影响

采用裂区设计,以播量(15.0,22.5,30.0 kg/hm²)为主区,8个不同秋眠级紫花苜蓿品种为副区,研究其对植株分枝数和植株高度的影响,旨在为紫花苜蓿生产提供科学依据。结果表明,1)苜蓿的播种量不同对其1、2级分枝数均无显著差异,且不同品种之间分枝数差异也多不显著;从不同年度看,不同品种的1、2级分枝数均表现出2014年>2013年>2012年的变化趋势。2)不同品种间2级/1级分枝数比值,2012和2013年之间差异不显著,但绝大部分显著高于2014年。3)播种量对植株高度有一定影响,大部分品种的植株高度表现出30.0 kg/hm²<22.5 kg/hm²<15.0 kg/hm²的趋势。因此,适当减少紫花苜蓿播种量对1、2级分枝数没有影响,但提高了植株高度。