金陵白鸭的肉质特性研究

[目的]研究金陵白鸭的肉质及脂肪酸组成,以期为金陵白鸭的育种、饲养管理及屠宰加工提供理论依据。[方法]测定金陵白鸭40、50和60日龄肌肉的常规营养成分(水分、脂肪、蛋白质、灰分)、常规肉质指标(肉色、pH、剪切力、蒸煮损失、肌原纤维小片化指数)及脂肪酸含量。[结果]随着饲养日龄的增加,金陵白鸭的肌肉脂肪含量呈显著上升趋势(P<0.05);50、60日龄金陵白鸭肌肉的蛋白质含量显著高于40日龄(P<0.05);不同日龄间金陵白鸭肌肉水分和灰分含量无显著差异(P>0.05)。随着饲养日龄的增加,金陵白鸭的肉色亮度L~*呈现下降趋势,40日龄金陵白鸭的肉色亮度L~*显著高于50日龄和60日龄(P<0.05);40、50、60日龄金陵白鸭的肉色红度a~*和剪切力呈现显著上升趋势(P<0.05);40、50、60日龄金陵白鸭的肉色黄度b~*呈显著下降趋势(P<0.05);蒸煮损失和肌原纤维小片化指数呈现下降趋势;3个日龄金陵白鸭的肌肉pH无显著差异(P>0.05)。金陵白鸭不饱和脂肪酸含量占脂肪酸总量的50%以上,且50日龄金陵白鸭肌肉的单不饱和脂肪酸(MUFA)含量显著高于40日龄和60日龄(P<0.05),而不同日龄金陵白鸭的肌肉饱和脂肪酸(SFA)、必需脂肪酸(EFA)和多不饱和脂肪酸(PUFA)无显著差异(P>0.05),其中50日龄金陵白鸭的肌肉饱和脂肪酸含量最低,必需脂肪酸含量最高。[结论]金陵白鸭具有较好的肉质特性,综合考虑饲养成本、肉质、营养成分及脂肪酸含量各项指标,建议上市日龄以50日龄最佳。     

反季节养鹅的实践

我国南方传统养鹅业由于受种鹅产蛋季节的气候条件制约,在冬春季投放,春末夏初集中出栏上市,而全年的其他季节又无肉用仔鹅上市供应。针对此种情况,我们利用长白Ⅰ型鹅开始探索反季节饲养种鹅的生产技术,以了解该品种在我市反季节饲养的适应性生产性能。我所于2003年8月19日引进长白Ⅰ型鹅500羽,进行观察测定,取得了良好的效果,为反季节养鹅奠定了技术基础。1育雏育成情况育雏严格按照先饮水后开食的原则进行,给予合适的温度、密度等小气候条件。饮水第1~2周用饮水器,每25羽雏鹅一个饮水器。以后用水槽,确保每羽鹅3 cm的水位,不断水;开食初…     

三个地方品种蛋鸭生产性能对比

通过对连城白鸭、莆田黑鸭和三穗鸭生产性能观察对比,了解了这些品种在南京的适应性特点,对地方鸭品种资源的评价、保护和利用提供了基础素材。     

种鸭育雏季节对性成熟和产蛋性能的影响

为研究育雏时期对鸭性成熟和产蛋性能的影响,试验以连城白鸭母鸭为研究对象,分别选择春、夏、秋、冬4个不同季节出雏种母鸭各360只,共计1440只,统计分析不同季节出雏的种母鸭性成熟日龄、产蛋率、种蛋率和次蛋率。结果表明:春季出雏的种母鸭开产日龄为114d,较早于夏季出雏的开产日龄132d(P<0.01)和秋、冬季出雏的开产日龄124d和121d天(P<0.05);同时,春季出雏的种母鸭产蛋率显著高于夏季出雏的(P<0.05),略高于秋、冬季出雏的种鸭产蛋率(P>0.05);4个不同季节出雏的种母鸭次蛋率和种蛋率均无显著差异(P>0.05)。     

丽佳鹅养殖新技术

为了提高养鹅的技术水平,探讨有益的饲养方式,降低饲养成本,提高效益,近几年来,本所在丽佳鹅饲养方式方法上有意识地进行了改进,产生了较为积极的效果,对养殖者具有一定的参考价值。1规范设计,让鹅舍结构适合生产要求在种鹅舍的设计上,我们要求做到明亮、宽敞、舒适、清净,鹅舍     

以乌嘴鸭为基础母本的多元杂交探索

为了充分利用乌嘴鸭味美质优的特点,同时提高生产性开发利用效果,我们利用樱桃谷种鸭(♂)×乌嘴鸭种鸭(♀)生产F1代杂交鸭,该鸭不仅保留了乌嘴鸭优良的肉质风味,而且长速适中,更可喜的是其母鸭表现出良好的产蛋性能,入舍的母鸭年均产蛋230枚以上(具体情况见《当代畜牧》2005年第6期),为建立多元杂交配套系奠定了基础。为此,本试验通过培育樱♂×乌♀F1代(以下称金陵黑鸭)二元母鸭作为种鸭,利用樱桃谷、乌嘴鸭、莆田黑鸭公鸭和金陵黑鸭母鸭进行多元杂交,目的是探讨建立后代特点突出、长速优良、具有商品开发价值的配套系的可能性,进一步提高…     

影响肉鸭笼养成效的因素与稳产措施

肉鸭笼养因其设施化、智能化水平高,规模效应明显,是现代肉鸭养殖的发展方向。肉鸭笼养实践中既要考虑各技术环节的协同效果,还要考虑鸭群的生物学习性与福利,在技术落实上有一定的难度,为使笼养模式更加完善、合理,就必须要了解肉鸭笼养成效的影响因素,加以完善提高。生产实践中,影响肉鸭笼养成效的瓶颈因素有群体适应性、棚舍设施成熟度、复合技术应用能力、管理的精细度等,针对这些因素,该文提出肉鸭笼养要了解把握肉鸭笼养的技术特点摸索规律,尊重满足肉鸭生物学习性细化管理,学习借鉴已有经验完善养殖流程,分析总结得失改进关键技术,借力纾困解难题创新机制等稳产措施,对肉鸭笼养的具有指导意义。     

连城白鸭（乌嘴鸭）与樱桃谷鸭杂交后代生长发育观察与分析

通过对连城白鸭(乌嘴鸭)与樱桃谷鸭正反交后代进行生长发育观察,结果表明:以樱桃谷为母本组合的种蛋的纵径、横径、蛋形指数、蛋重,及苗鸭的初生重及各阶段生长体重均极显著高于以连城白鸭(乌嘴鸭)为母本的各项指标;以樱桃谷为父本组合的种蛋各项指标与连城白鸭(乌嘴鸭)为父本组合的种蛋各项指标基本一致,但前者的后代生长体重随着日龄的增加与后者后代的生长体重拉开距离;樱乌正交组与乌樱反交组仔鸭的早期体重生长速度基本一致;但从本次试验的杂交组合与亲本组合的生长体重比较,发现杂交组合不存在杂种优势,但樱乌正交组的生长体重极显著高于连城白鸭(乌嘴鸭)纯繁组,说明仍可利用樱桃谷鸭作父本来改良连城白鸭(乌嘴鸭)的生长速度。本次试验中所进行的各指标间相关性分析表明,苗鸭各阶段的生长体重均与前期的体重大小及与种蛋大小、蛋的纵径和横径的长短等有极显著的相关性,说明选择蛋重大的,或选择纵径、横径、蛋形指数大的种蛋能提高苗鸭的初生重及仔鸭各生长阶段的生长速度。     

金陵白鸭不同产蛋周龄蛋品质的变化规律研究

[目的]研究金陵白鸭不同产蛋周龄蛋品质的变化规律及其与蛋品性状的相关性,为蛋品质选育提供依据。[方法]选取金陵白鸭不同产蛋周期(22、44和66周龄)各40个鸭蛋,进行蛋品质测定。[结果]蛋重、蛋黄颜色与蛋壳强度在产蛋前期至中期伴随产蛋周龄的增加而显著增加;哈氏单位在产蛋全程伴随产蛋周龄的增加而显著减少;蛋壳颜色在产蛋全程伴随产蛋周龄的增加而有所增加。在产蛋全程,哈氏单位与蛋白高度呈极显著正相关(P<0.01),蛋壳强度与蛋壳厚度呈极显著正相关(P<0.01)。[结论]金陵白鸭在产蛋中期蛋品质最好。在蛋品质培育中,可以通过提高蛋壳厚度来提高蛋壳强度。     

乌嘴鸭经济杂交利用效应分析

乌嘴鸭是我国唯一集药用、保健及膳食于一体的鸭种,具有口味独特、繁殖力强、适应性广、耐粗饲等特点。但由于其体形小、生长速度慢,制约了乌嘴鸭的开发利用。为充分挖掘该品种的资源优势,在加强其自身选育的同时,我们选择樱桃谷肉鸭与之进行正反交试验,探索一种简捷快速的利用乌嘴鸭资源的方法。现将主要试验结果报告如下:1材料与方法1.1杂交亲本的选择与分组试验用乌嘴鸭为17周龄种鸭,樱桃谷种鸭为26周龄父母代种鸭,试验按樱桃谷种鸭(♂)×乌嘴鸭种鸭(♀)、乌嘴鸭(♂)×樱桃谷种鸭(♀)、樱桃谷种鸭(♂)×樱桃谷种鸭(♀)、乌嘴鸭种鸭(♂)×…