试谈肉牛基地的建立问题

牛肉富含蛋白质、磷、钙、铁、维生素A、B类及菸草酸等成份,营养价值较高(据测定,牛肉中每市斤含蛋白质100.5克,而猪肉中每市斤含80.3克);牛肉中瘦肉多,脂肪少(例如,秦川牛胴体中平均含肌肉76.04％,脂肪12.65％),可以减少患高血压、动脉硬化、糖尿病等疾病。牛肉中的蛋白质,含     

第一部分大通牦牛生长发育规律及其增长模型

为深入了解青藏高原高寒牧区优势畜种--牦牛的种质特性,以青海省大通种牛场为试验基点,探讨了在完全放牧条件下,大通牦牛的生长发育规律.结合实际称重,采集循环血样,分析了血液17种生理生化指标动态及其与生长发育的关系.在分子标记层次,以欧洲15个普通牛品种的有关资料为参照,比较研究了大通牦牛群体、甘南牦牛群体和3头野牦牛的13种微卫星座位的变异,揭示了大通牦牛群体遗传结构,为开发利用牦牛遗传资源提供了科学参考资料.(一)牦牛生长发育规律及体重增长模型生长牦牛的体重增长规律受高寒牧区牧草营养物质四季供给极不平衡的影响,在体成熟前,表现出暖季体重快速增长,冷季体重又逐渐损失,最终呈现体重随年龄增长而逐年增加的周期性规律.1头牦牛从出生后生长至37月龄,体重平均增长158.7 kg.但在经历的三个冷季,其体重损失达67.0 kg,占增重的42.2%.对3胎以上的3个连续年龄段的G1、G2和G3组生长牦牛(分别为初生～13月龄、13～25月龄和25～37月龄)的研究结果表明,与普通牛不同,生长牦牛从初生～37月龄,公牛与母畜间的体重未表现明显的差异.G1组牛从初生～11月龄,由于随母哺乳和生长发育较快的固有的生物学特性,体重一直保持增长,只是在13月龄断乳后的牧草极度匮乏期,才略下降0.5 kg.在一年3～4个月的暖季,G2、G3组牛体重分别增长68.9 kg、56.9 kg,日增重分别达561 g和463 g.在约8个月的冷季枯草期,两组牛体重损失基本相同,为33 kg.表明随着年龄增长,生长牦牛暖季增重速度逐渐下降.因此,在高寒牧区应推广季节性畜牧业,将淘汰牦牛的屠宰、出售年龄提前到2.5～3.5岁.从出生至37月龄,牦牛体重增长有3个峰值,应采用3个数学模型组合表述这一生长期牦牛体重Y依月龄X变化的生长发育规律性Y1=8.012+13.543x-0.629x2适于描述初生～13月龄的生长曲线;13～25月龄和25～37月龄的生长曲线分别由Y2=-359.687+49.977x-1.249x2和Y3=-833.339+63.772x-1.019x2描述.回归系数均达显著(P＜0.05)或极显著水平(P＜0.01),表明拟合度较好.     

黄牛奶肉改良及效果分析

黄牛奶肉改良及效果分析昝林森邱怀（西北农业大学动物科学系陕西杨陵７１２１００为了加快陕西省黄牛改良步伐，提高养牛业的科技含量和经济效益，自１９８７年以来，科技人员在陇县、千阳、宝鸡、眉县、永寿、秦都、富平等７县（区）建立黄牛奶、肉改良示范基地，分别用...     

会国地方良种黄牛育种委员会成立以来工作情况的报告

全国地方良种黄牛育种委员会自1979年12月在河南省南阳地区成立以来,在农业部的亲切关怀和各级党委、政府直接领导下,黄牛选育工作取得一些成绩。特别是在党的十一届三中全会的精神指引下,各级党委认真贯彻落实中央75号文件和国务院关于加速发展畜牧业的指示,肃清左的思想影响,进一步端正发展农业的指导思想,积极调整农牧关系和畜牧业内部结构;随着农业生产责任制建立,各地因地制宜地开始调整了牲畜     

前言

渤海黑牛是山东省优良的地方品种,也是我国唯一的黑毛牛种。它低身广躯,结构匀称,能耐粗饲,适应性强,役肉兼用,肉质尤佳,在全国地方良种黄牛品种中独具特色。1983年分别被正式列入《山东省畜禽品种志》和《中国牛品种志》。1986年7月经中国良种黄牛育种委     

第二部分大通生长牦牛13种血液生化指标变化规律研究

为深入了解青藏高原高寒牧区优势畜种--牦牛的种质特性,以青海省大通种牛场为试验基点,探讨了在完全放牧条件下,大通牦牛的生长发育规律.结合实际称重,采集循环血样,分析了血液17种生理生化指标动态及其与生长发育的关系.在分子标记层次,以欧洲15个普通牛品种的有关资料为参照,比较研究了大通牦牛群体、甘南牦牛群体和3头野牦牛的13种微卫星座位的变异,揭示了大通牦牛群体遗传结构,为开发利用牦牛遗传资源提供了科学参考资料.(二)大通生长牦牛13种血液生化指标变化规律研究血液化学成分含量受体内平衡机制的调控,这种机制无疑又受遗传的调节,一般变异范围较小.但机体是一个开放的系统,在严峻的逆境下,平衡态会出现偏移,导致血液化学成分发生变化,因此,其中部分化学成分含量可用作监测家畜营养供给或实施间接选种的指示性状.该研究首次对大通牦牛5～15月龄、17～27月龄和29～39月龄3个年龄段(G1、G2和G3)的13种生化指标总蛋白(Total protein)、白蛋白(Albmin)、球蛋白(Globulin)、甘油三脂(Trglyceride)、胆固醇(Cholesterol)、血清尿素氮(Serum urea nitrgen)、肌酐(Creatinine)、尿酸(Uric acid)、血清钙(Serum cacium)、血清磷(Serumphosphate)、血清氯(Serum chlorine)、血清钾(Serum potassium)和血清钠(Serum sodium)等进行了系统的测定,结果表明,13种生化指标测定值在报道的牦牛与普通牛相关研究范围以内.生长牦牛不同性别间生化指标差异不显著(P＞0.05).但在不同年龄段、不同月份-季节间差异明显.除血清Na和白蛋白与球蛋白之比值在G1、G2和G3组牛间无差异外,其余生化指标表现出显著(P＜0.05)或极显著的差异(P＜0.01),并基本呈现有序的排列,总蛋白、肌酐和血清钙表现为G3＞G2＞G1,而甘油三脂、胆固醇和血清磷则以G1为高.在月份-季节间,生化指标如总蛋白、白蛋白、胆固醇、血清钙和血清磷等在9月份达最高水平,显示出与牧草营养供给的同步性.血清尿素氮在7月份最高,是高寒草地牧草蛋白质营养供应丰富,牦牛快速补偿生长的标志之一.血液生化指标随草地牧草营养物质变化而表现出相应的升高或降低、以及体重和日增重与血清蛋白质、血清尿素氮和甘油三脂等都表现出显著的正相关性,提示生长牦牛的营养物质供给远没有达到使其遗传潜力得以充分表现的限度,血液生化成分在一年的大多时期处于低水平的不稳定的平衡态中,是牦牛生产性能低下的重要标志.牦牛在1～5月份间的饲草供给绝对不足期,依据生物系统进化过程中形成的经济原则,实现营养物质的再循环,或降低细胞代谢水平以保存体内积蓄维持生存.从血清总蛋白、尿素氮和甘油三脂在7月份便达到全年最高水平,反映了在这一时期机体细胞蛋白质、脂类代谢十分旺盛,因而,牦牛暖季生长"抓膘"(包括补偿生长和正常生长)非常迅速.血清蛋白、尿素氮、甘油三脂和Ca含量是与牦牛生长发育有关的重要的指示性状.生长牦牛白蛋白与球蛋白之比的平均值为1.236±0.234,比普通牛一般小于1为高,是耐寒动物的标志.从血液生化指标动态揭示了牦牛适应高寒牧区生态环境的遗传特性.     

读《喜看耕牛“下岗”》一文有感

斑纪胤同志在其所写的这篇文章（刊登于《黄牛杂志》１９９９年第１期）中,谈到耕牛“下岗”的问题。笔者读后有感,特写拙文,不妥之处,请读者批评指正。改革开放以来,特别是近几年来,由于商品经济的日益发展,农业机械化水平的迅速提高,有人认为耕牛不再是“农家宝...     

分化抑制物对动物胚胎干细胞克隆率的影响

胚胎干细胞是从动物胚胎内细胞团或原始生殖细胞分离的具有全能性的细胞，在遗传学、发育生物学和细胞工程领域具有广阔的应用前景。抑制胚胎干细胞分化和促进胚胎干细胞增殖是克隆胚胎干细胞的关键，本文介绍了饲养层、条件培养基、分化抑制因子对哺乳动物胚胎干细胞分离与克隆的影响，并探讨了白血病抑制因子影响胚胎干细胞克隆的机理，认为在饲养层中添加分化抑制因子能有效提高胚胎干细胞克隆率。     

高档牛肉和小白牛肉的生产技术（下）

二、小白牛肉的生产 小白牛肉是指生后3月龄左右(100天),完全用全乳、脱脂乳或代用乳饲喂的犊牛肉,因尚未喂青、粗饲料,肉呈白色,故称小白牛肉。日本把这种生产方式称为“肉用乳犊育成新法”。它绝大多数来自乳公犊,或是以肉用种公牛与乳用母牛杂交所生的后代,所以也可以说是一种乳肉牛。这是淘汰乳公犊有效利用的一个新途径。 小白牛肉的生产,在荷兰开始的较早,发展很快。其它如欧共体、德、美、加、澳、日等国也都生产。它已成为国际上旅游、贸易业的大宾馆、饭店、餐厅的“抢手货”,