半胱胺对生长育肥猪生产性能和胴体品质的影响

<正>1半胱胺的理化性质半胱胺是半胱胺酸的脱羧产物,又称巯基乙胺,分子式为HS(CH2)2NH2,同时也是乙酰辅酶A的组成部分,因为其含有具有活性的氨基和巯基,因此具有多种生物学功能,是动物体内的活性物质,具有重要的生理功能。半胱胺为白色粉末状晶体,分子量为77.15,易潮解,易溶于水和醇,有不良气味,呈碱性反应并且在空气中极不稳定,易氧化,故需避光保存。半胱胺是许多金属离子的络合剂,能与多种有机物起[1]     

维生素和矿物质对猪肉品质影响的研究进展

<正>随着人们生活水平的提高和畜产品的丰富,畜禽肉品质引起人们的关注。通常说的猪肉品质主要包括pH值、肉色、嫩度、肌肉系水力、肌内脂肪含量和脂肪酸组成、风味等几个方面,受遗传、环境、营养、运输和屠宰处理等因素影响。基因遗传对猪肉品质的影响最大,其次是营养素的影响。通过营养学方法,在屠宰前向日粮或饮水中添加某些物质,或合理调整某些营养素的含量,以达到改善猪肉品质的目的,值得期待。动物营养学家在这方面做了大量研究工作,取得许多成绩。本文就维生素和矿物质对猪肉品质     

一水肌酸对育肥猪生产性能和肉品质的影响

肌酸是一种氯基酸衍生物，主要由精氨酸、甘氦酸和腺苷甲硫氯酸在猪肾和胰腺内合成，猪体内的肌酸可维持其与磷酸肌酸的平衡，多余的肌酸向肌酸酐发生非酶转化，随后大部分肌酸酐通过肾脏排出体外，小部分肌酸酐转化成其他化合物，如精氯酸和呱基丁酸。1992年，Harris等首次报道口服肌酸可提高肌肉总肌酸含量，增强运动能力，缩短高强度运动后肌肉复原时间，使帆酸成为国内外医学研究的热点。     

辽宁省本地黑猪种质特性评价

辽宁本地黑猪窝产仔数，初产１１．６１头，经产１３．５２头，肥育猪日增重５４８ｇ每千克增重消耗４．２７ｋｇ混合料。体重１００ｋｇ时胴体瘦肉率为４９．３７％６～７肋间皮厚０．３２ｃｍ，肌肉色泽鲜红，肌肉脂肪含量丰富，背最长肌和半膜肌的失水率比约克夏猪分别少失水３．３４％和７．６９％，背最长肌的熟肉率比约克夏猪高２．３９％（Ｐ〈０．０５）。贮存损失比约克夏猪少损失５．４４％（Ｐ〈０．０１）。肌肉内脂肪可     

谷氨酰胺对早期断奶仔猪小肠粘膜形态和抗氧化性能的影响

研究谷氨酰胺处理对断奶仔猪小肠粘膜形态变化和抗氧化作用的影响。试验选用40头(28±1)d断奶、体重均一的长白×约克夏仔猪,按单因素完全随机化设计随机分为2组,一组为对照组,喂基础日粮;一组为试验组,基础日粮添加1.2%的谷氨酰胺。在断奶后7d每个处理随机选取4头仔猪屠宰,取小肠组织,测定肠粘膜的形态变化和生化指标。结果表明:日粮中添加谷氨酰胺提高了小肠绒毛高度和固有层厚度,提高了GSH含量和CAT活性,降低了MDH含量,对肠粘膜起到了保护作用。     

猪用3种常规植物性饲料磷有效率的测定

本试验采用4×4拉丁方设计,用玉米、豆粕和麦麸替代低磷基础饲粮的方法配制待测饲粮,以平衡试验法测定了生长猪对3种饲料总磷的表观消化率和沉积率。结果表明以总磷和非植酸磷含量估测饲料有效磷并不准确。玉米、豆粕和麦麸总磷表观消化率分别为20.14%±1.97%、31.42%±3.32%、49.83%±2.50%,总磷沉积率分别为19.49%±1.91%、31.22%±3.30%、49.74%±2.46%。     

气温对不同品种母猪繁殖性能的影响

根据 8 65窝次的繁殖数据 ,研究了以无取暖设备的封闭式分娩舍和大棚式妊娠舍为主要设备的种猪场中 ,气温(8个水平 )对母猪产仔数、初生窝重、仔猪断奶成活率和断奶窝重的影响。结果表明 ,配种后 7天以内短暂的低气温(- 1 9.4～ - 1 3 .4℃ )可提高繁殖性能 ,但长达 1 4天的低温则会降低繁殖性能 ;配种后短时间的高温对繁殖性能无不利影响 ,但长达 2 8天的高气温 (2 2 .6～ 2 8.6℃ )就会降低仔猪断奶成活率和仔猪 35天断奶窝重。当气温低于 1 0 .6℃时应在分娩舍内添加取暖设备     

垫草对仔猪脚伤和生长性能的影响

本试验对半漏缝混凝土圈舍地面添加稻草对仔猪脚伤和生长性能的影响进行了研究。将 36头 34.8± 0 .3日龄的断奶仔猪 (2 8日龄断奶 )随机分成 2组 :对照组和试验组 ,每组 3个重复 ,每重复 6头仔猪。在试验组圈舍的混凝土地面上铺加稻草 ,对照组不加。试验组仔猪在试验第 7d (P =0 .0 6 6 )和第 14d (P =0 .0 4 5 )时的脚伤评分均低于对照组。处理对第 2 1d和第 2 8d脚伤评分及试验期间的生长速度和饲料效率没有影响。结论 :断奶后仔猪的脚伤发生率受圈舍类型的影响 ,在保育栏内添加稻草能有效地减少断奶后仔猪的脚伤发生率。     

饲粮中添加共辆亚油酸及肉碱对动物肉品品质影响的研究进展

共轭亚油酸是亚油酸衍生的构象与位置异构体的总称，是一种新型的功能性脂肪酸，通过对脂肪前体细胞的增值和分化进行抑制，从而调节机体脂肪代谢。因此，国内外研究学者将共轭亚油酸的这一特性运用到了动物饲养方面的研究当中，肉碱近年来也在饲料行业得到了广泛应用。’本文介绍了影响畜禽品质的主要因素，并结合近几年相关研究报道阐述了共轭亚油酸和肉碱对畜禽肉品品质、风味等的影响。     

猪肉质评价指标及调控肉质基因的研究与应用

随着生活水平的提高,人们对猪肉品质的要求越来越高,肉质评价越来越受到人们的重视。随着分子生物学的发展,通过基因技术应用于肉质改良成为可能。因此,概述了肉质性状的评价指标、调控肉质的主效基因和候选基因的研究进展与应用现状,为加快猪肉质性状的分子育种提供思路和参考。