饲料和食品中三聚氰胺的毒性及残留检测方法的研究进展

三聚氰胺本是作为生产三聚氰胺甲醛树脂的原料,被部分不法商贩利用,添加在饲料和食品中以造成表观蛋白质含量较高的假象。自2007年从中国进口的掺杂三聚氰胺的小麦蛋白粉原料引起的美国宠物食品污染事件后,陆续从大米粉、饲料、奶粉、鸡蛋等高蛋白类食品中发现三聚氰胺,已造成了严重的食物安全事故。文章综合了近几年有关三聚氰胺检测的最新报道,介绍了其毒性机理,首次从食品和饲料两个方面详尽论述了三聚氰胺现有的前处理方法和仪器方法,指出选择合适的提取方法和净化方法的重要性,为今后新方法开发提供参考。     

牛奶中链霉素的竞争酶标检测方法

链霉素作为奶牛常用的抗生素，其残留不仅危害人类健康．同时也影响牛奶的品质，造成经济损失。本文对牛奶中链霉素竞争酶标检测的方法进行了介绍。     

猪繁殖性状QTL基因定位研究进展

哺乳动物的繁殖过程包括卵泡和精子的发育成熟、排卵、受精和受精卵在母体子宫内的发育等一系列过程.在此过程中.机体通过神经内分泌系统,特别是下丘脑-垂体-卵泡轴分泌各种激素进行精确的调控.其中任何影响某一步骤的体内或体外因素.都会使动物最终的性能表现发生改变.另外,猪繁殖性状的遗传力一般都较低,如窝产仔数的平均遗传力只有0.1 0(表1)[1]     

中国昆明鼠蛋白质及同工酶多态性的研究

采用醋酸纤维素薄膜电泳技术,对中国昆明鼠3个群体16个生化标志基因所控制的蛋白质和同工酶的多态性进行了研究,并与Swiss源NIH鼠群的遗传特性进行了比较.结果表明,中国昆明鼠具有良好的遗传多态性,在长期的封闭饲养过程中,其变异程度已趋于稳定.被检16个位点中,多态性位点占43.75%(7/16),群体平均杂合度为0.1875,二者明显高于国际公认的NIH封闭群小鼠.中国昆明鼠群体与Swiss源的NIH鼠群体比较,在Es—3、Es—10、Car—2、Gpd—1、Glo—1等5个位点的等位基因组成上,存在着显著差异.根据基因频率计算各群体间的遗传距离,并用类平均法进行聚类分析,结果表明,中国昆明鼠群体间遗传距离处于0.01水平,为地方小种间差异.中国昆明鼠与Swiss源的NIH鼠群体间遗传距离为0.1水平,为亚种间差异.这进一步证实了中国昆明鼠可能是不同于Swiss鼠的另一亚种的观点.     

动物免疫球蛋白可变区多样性机制与抗病育种

免疫球蛋白的多样性非常复杂,除了免疫球蛋白重链和轻链由于恒定区不同而形成不同类型或亚类免疫球蛋白外,重链和轻链可变区的氨基酸组成多样化是决定抗体多样性的重要因素.     

军牧1号白猪6号染色体抗病基因FUT1和RYR1的合并选择

FUT1和RYR1是猪6q11～12区段的抗病侯选基因,为探讨军牧1号白猪群体中2基因的关联度,随机选取177头军牧1号白猪,采用PCR-RFLP法检测2对等位基因频率和基因型频率、计算连锁不平衡参数。结果表明,军牧1号白猪群体中优势基因FUT1A的频率为0.395,RYR1T的频率为0.765,两者的连锁不平衡参数LD=0.010 7和相关系数r=0.093 6均接近于零,可判定两者不存在连锁关系。研究结果支持在军牧1号白猪群体中同时进行抗病基因FUT1和RYR1的合并选择。     

IGF-I调控区微卫星座位遗传多态性对松辽黑猪肉质性状的影响

在克隆5’上游微卫星序列的基础上，以40头松辽黑猪为研究材料，分析了该微卫星序列的多态性，同时进行了各基因型与肌内脂肪含量等肉质和胴体性状的关联性分析。结果表明：在5’端侧翼微卫星位点上多态性丰富，共检测到4个等位基因（A、B、C、D）共6种基因型，等位基因A、B、C、D的频率分别为0．1125、0．0875、0．4250和0．3750；杂合度0．6580、多态信息含量0．5944、有效等住基因数2．9240；遗传效应分析发现AA基因型个体具有较高的肌内脂肪含量。     

免疫亲和柱-高效液相色谱荧光检测法测定饲料中的T-2毒素

建立了免疫亲和柱净化-柱前衍生化-高效液相色谱荧光检测器测定饲饲料中T-2毒素含量的方法。样品经甲醇-水(体积比80:20)提取,通过免疫亲和柱(IAC)净化,以1-蒽腈(1-anthroylnitrilc,1-AN)为衍生化试剂、4-二甲基氨基吡啶(DMAP)为催化利进行衍生,C1 8色谱柱分离,荧光检测器检测,外标法定量。结果表明:T-2毒素的线性范围为10～200μg/L,加标回收率为76.9%～92.1%,相对标准偏差(RSD)小于6%。该方法可用于饲料中T-2毒素的测定。