创新型实验教学模式在食品卫生与营养学专业人才培养中的构建

近年来,随着食品安全卫生问题的不断出现,社会要求进一步提高食品卫生与营养学专业人才的综合素质和创新应用能力。培养创新能力的人才是高等院校的主要目标,如何培养食品卫生与营养学专业创新型人才,更好地为社会服务,就此提出培养创新型食品卫生与营养学卫生专业人才需要树立创新教育观、推进创新型教学模式、构建创新型实践教学平台、提高师资队伍创新能力,以期更好地服务于教学。     

哈蟆油与蟾蜍油蛋白质组数据分析

旨在筛选哈蟆油和蟾蜍油中特异性的蛋白质,发现这些差异蛋白与生长环境、冬眠及发育的关系。采用iTRAQ结合质谱技术建立哈蟆油和蟾蜍油蛋白质组数据库,通过比较两个蛋白质组数据库,对筛选的差异蛋白进行Gene ontology功能注释和生物信息学分析。结果表明,差异表达蛋白的总数为68个,其中上调蛋白61个,下调蛋白7个。哈蟆油中含量较高的7个差异蛋白主要分为五大类,黏蛋白类(PREDICTED: mucin-5AC-like,PREDICTED: similar to mucin,mCG142254, partial)、胶原蛋白(collagen alpha-1(III) chain)、α激酶锚定蛋白13样(PREDICTED: a-kinase anchor protein 13-like)、免疫球蛋白Fc段连接蛋白样(PREDICTED: IgGFc-binding protein-like)、膜联蛋白(annexin A1),以上蛋白主要参与免疫调节、生长发育等过程;同时发现哈蟆油中抗冻成分主要为黏蛋白类,而蟾蜍油中主要为凝集素。哈蟆油中含量较高的7个差异蛋白质可作为哈蟆油区别于蟾蜍油的重要成分,同时哈蟆油的特异性膨胀度可能与含量较高的黏蛋白类密切相关。     

杏仁油微胶囊制备工艺的优化

杏仁油中不饱和脂肪酸含量较高,为防止杏仁油的氧化,扩大杏仁油的用途,以麦芽糊精和牛乳分离蛋白为壁材,大豆卵磷脂为乳化剂,采用喷雾干燥法对超临界CO<,2>萃取的杏仁油进行了微胶囊化研究,采用响应面分析法研究了微胶囊的最佳配方,正交法确定了喷雾干燥的最佳工艺参数.结果表明:杏仁油微胶囊包埋最佳配方为杏仁油质量分数25%、牛乳分离蛋白质量分数25%、大豆卵磷脂质量分数2%和麦芽糊精质量分数48%,在20 MPa压力下均质处理;喷雾干燥适宜的工艺参数为进风温度180℃,出风温度80℃,进料温度50℃.在上述优化条件下可制得高质量高包埋率的杏仁油微胶囊产品,包埋率达94.7%.     

花生壳黄酮类化合物的研究进展

花生壳黄酮是花生壳中的重要活性成分,具有多种医疗功效。综述了近年来花生壳黄酮类化合物的提取分离、测定方法、化学成分、生理活性,以及应用现状等方面的研究进展,并展望了花生壳黄酮类化合物在医药、保健品、食品等方面的应用前景。     

中国林蛙年龄与体重、油重的相关性研究

[目的]研究中国林蛙年龄与体重、油重的关系。[方法]应用SPSS18.0软件对林蛙（n=429）样本的体重和油重进行聚类统计分析,初步划分林蛙的年龄组;应用石蜡切片法将随机挑选的不同体重和油重的中国林蛙的股骨样品制成切片,观察股骨横切面上的年龄生长线数量,鉴定中国林蛙样品的年龄,从而对聚类分析的结果进行验证。[结果]聚类分析划分为5个年龄组,通过股骨切片验证可准确划分1~4龄林蛙,1龄中国林蛙体重范围是15.56~21.95g、油重范围是0.45~1.01g,2龄中国林蛙体重范围是21.13~35.78g、油重范围是0.98~1.74g,3龄中国林蛙体重范围是29.18~43.91g、油重范围是1.52~2.45g,4龄中国林蛙体重范围是40.00~54.75g、油重范围是2.17~2.96g。[结论]本实验提示可以通过中国林蛙的体重和油重判断中国林蛙的年龄。     

不同生长时期人参茎中几种氧化还原酶的活力变化研究

研究人参在生长季的不同时期茎中几种氧化还原酶的活力变化。以5年生人参茎为供试材料,采用中性磷酸缓冲溶液提取粗酶液。应用紫外分光光度法分别测定过氧化物酶（POD）、过氧化氢酶（CAT）、多酚氧化酶（PPO）和抗坏血酸过氧化物酶（APX）的活力。结果表明,在展叶期、开花期和结果期4种氧化还原酶活力都出现峰值,并以结果期最高;果后参根生长期之后4种酶活力处于较低水平,且变化都比较平缓。人参茎中4种氧化还原酶的活力变化与茎的生长,花和果实的形成密切相关。     

人参水溶性蛋白的纯化工艺研究

为研究人参中几种水溶性蛋白的提取纯化工艺,采用中性缓冲液抽提和硫酸铵分级沉淀法提取人参总蛋白,应用超滤、亲和层析、离子交换层析、疏水层析、凝胶过滤层析等方法进行分离、纯化,得到5种水溶性人参蛋白。经SDS-PAGE电泳和高效凝胶过滤色谱分析,其分子量分别为65.8,65.5,24.7,15.1,7.6 kD。研究结果表明,本试验所确定的人参水溶性蛋白纯化工艺路线简便、可行。     

山东养鸡机械化现状及装备发展趋势

肉鸡、蛋鸡养殖是山东畜牧的优势产业,山东禽肉、禽蛋产量约占全国的1/7.作为全国农业产业化的发源地,诸城市肉鸡生产巅峰期占全国出口量的1/3.肉鸡、蛋鸡养殖不仅促进了农民就业和增收、带动了乡村经济的发展,同时也为丰富居民菜篮子,保障市场供给做出突出贡献.山东肉鸡、蛋鸡养殖标准化、集约化发展为机械化发展提供了广阔的发展空...     

贵州几种家畜、家禽血液生化指标测定

贵州气候温和,雨量充沛,牧草资源繁茂,为发展畜牧业提供了得天独厚的自然条件。迄今为止,全省有许多优良的畜禽品种,有的是劳动人民长期选育形成的,有的是引进的。其中许多品种在种质方面表现出许多优良的特性,而这些特性常常与其生化性状有着有机的内在联系。随着科学的不断发展,利用血液生化指标对畜禽进行早期鉴定的育种工作也逐渐深入开展;兽医临床诊     

“胃康灵”对胃肠运动的影响试验[I]

“胃康灵”是一种集健胃正肠、消食化气、攻坚去胀和健脾开胃为一体的新型中草药配方散剂。用胃康灵对小鼠进行肠运动的影响试验及对冢兔离体十二指肠自发性活动的影响试验。结果证明，胃康灵对胃肠的运动有极显著的促进作用，并似有软化粪便的作用。