红茶用干燥机发酵是一种新技术

红茶制造中最重要的化学变化是多酚类在氧化酶的催化下,被大气中的氧所氧化,这就是人们所熟知的茶叶发酵工序。发酵时发生的变化主要是多酚类中的二种黄烷醇类,即L一表没食子儿茶素和它的没食子酸酯。在叶子破坏以后,茶叶中的酶(铜蛋白化合物)在这两个物质中起作用,使它们氧化形成邻醌,邻醌经缩合和氧化而成茶黄素,再进一步氧化成茶红素。我们的     

关于各类型大米的酶活性的研究

本篇报导了作者通过测定各类型大米中几种主要的酶活性,了解到了各类型大米各种酶活性的差异,并将酶活性与大米蒸煮品质进行联系,并想通过研究将酶活性作为大米蒸煮品质的另一种指标. 作者在文章中列出了三种类型(长型粮粒大米、中型粮粒大米、短型粮粒大米)的淀粉酶活性,旦白酶活性,纤维素酶以及半纤维素酶的活性测定结果.并列出了他们对这几类型大米的主要化学成份     

為大面積農作物授粉的新的蜜蜂訓練法

季米里亞席夫農學院養蜂教研室創造了在離蜂場不同距離(不超過2.5公里)同時存在若干授粉區的條件下的新的蜜蜂訓練法,控制蜜蜂在這些田野上飛翔,並且保証大面積各部份作物區的均勻授粉。新的蜜蜂訓練法的技術是這樣:在清早將100克含有濃烈輔助香味的糖漿置於蜂巢內。此种飼料的製法是:用0.5公斤的糖溶解於0.5公升的水中,再浸入三葉草花瓣(或者其他需要授物植     

苏联的荒漠化现状及预测

1984年对荒漠化的总估计表明:世界上受荒漠化危胁的面积为34.75亿公顷,占干旱地区有生产能力土地的75％;31亿公顷牧场;3.35亿公顷旱地和4000万公顷水浇地。每年大约有2100万公顷土地完全退化,600万公顷被沙漠吞噬。1977年至1984年的8年中,干旱地区中受到荒漠化危害的居民已从6.5亿增加到8.5亿。苏联的荒漠化问题不象其它国家那样尖锐。既使如此,也仍然可以看到由于荒漠牧场的过度开发、土地灌溉对水的不合理利用、技术原因及其它人为因素造成的局部荒漠化发生。     

湿润气候下甜橙和葡萄柚叶片全氮及硝态氮含量的季节性变化

前言由于夏至期间的高温,抑制了硝酸还原酶的活性,以色列的伏令夏橙和西班牙的Verna柠檬叶片硝态氮含量达到高峰。缺铁也能降低硝酸还原酶的活性。但灌溉却会增强其活性。Alcaraz及Bar-Akiva等认为,叶片硝态氮含量比全氮量能更好地指示柑桔植株的营养状况。以前有关柑桔叶片硝态氨含量季节性变化的报道,系在干旱的地中海气候条件下观测的。然而,作者认为,在湿润的佛罗里达州气候条件下,高温和多雨同时出现,对商品性栽培植株的叶片硝态氮含量影响的研究甚属重要。     

苋籽喂鸡的营养价值

用鸡作的三次试验对苋籽(Amaranthus cruentus,含蛋白质13.5％,赖氨酸0.96％)的营养价值作了评定。苋籽占鸡饲粮的30％时,其经高压蒸煮后喂鸡对鸡的生长发育要比生喂的好。用成年公鸡测定时,苋籽的表观代谢能为2.86千卡/克。苋籽的维生素 B_1含量比较低,在饲喂含有高压蒸煮后的苋籽78.7％的饲粮17天后,试鸡表现出维生素 B_1缺乏症。苋籽中的赖氨酸看来是很容易利用的,因为籽苋补加了明胶和赖氨酸后,其赖氨酸总量与玉米一明胶饲粮补加赖氨酸后的赖氨酸总量相似,两组小鸡的生长发育亦相似。     

在克拉斯諾達尔边區条件下茶叶的生物化学变化

按照米邱林生物学原理,有机体与环境內外部是辯証統一的。有机体与环境的相互关系,是利用新陈代謝來实現的,它在外界影响作用下,能起深刻的变化。在文献的材料里证明,关于栽培植物的化学組成在数量上和質量上的变化,是被培植条件所决定的,并且在于外界环境影响下,决定了新陈代謝过程的方向。因此,有充分的理由說明克拉斯諾达尔边区的茶叶原料和我國主要產茶区的原料是有区別的。我們在过去長时期生物化学的研究,对于在克拉斯諾达尔边区生長的茶樹变化的規律性得到了某     

犊牛早期断奶与犊牛开食料的研制及其应用效果

犊牛早期断奶是犊牛培育上采用的一项新技术。它与常规断奶相比,具有节约大量鲜奶、减轻劳动强度、降低培育成本等优点,同时又能促进犊牛瘤胃早期发育,提高粗饲料利用率和奶牛终身经济效益。但目前国内尚未研制出精良的犊牛开食料,造成断奶后的犊牛日增重、体重等主要指标远远达不到发育标准,致使此项研究难以推广应用于生产。针对上述问题,我们成功地研制出适口性好、营养丰富、易消化、来源方便、成本     

浙江评选优秀学术论文

浙江省水产学会于3月23～29日在浙江水产学院，对两年多来省内有关资源，捕捞、机械、海淡水养殖、加工等方面的43篇学术论文，由各专业组进行审议和评论，再由学会编委会、理事会审定。最后评出徐君卓同志的《对虾人工越冬及其与环境条件的关系》等5篇达到国内先进水平，     

利用茎尖分生组织繁殖梨植株

梨(Pyrus commumis L.,Barfleft—巴梨)植株可通过试管培养茎尖分生组织进行繁殖。嫩梢增殖的适宜BA(苄基腺嘌呤)浓度为5微克分子,将梢尖去除、放平,或倒转而减弱顶端优势时,也会促进嫩梢增殖。萘乙酸(NAA0.05微克分子)和赤霉酸(GA_31微克分子)对嫩梢增殖既无促进作用,也无抑制作用,在10微克分子NAA中培养3周后,生根的嫩梢转移至温室并定植于土壤中。