增强我国禽肉制品国际竞争力的对策

一、优先发展有市场前景的新产品，优化产品结构一方面适应消费需求，开发按部位分割的禽肉制品，另一方面使中式传统禽肉制品走向现代化。对于一些传统的名特优产品，我们应该努力使传统技术与现代化工艺相结合，保留传统风味特色，实行现代化生产，推行标准化包装，力创名、特、优产品；并积极与世界各国在更加广阔的国际市场上开展合作与竞争，使美味、可口、色香味俱佳的中国传统风味禽肉制品继续发扬光大。发展低温禽肉制品。我国目前仍以高温加热的肉制品为主，因灭菌效果好、在常温下有较长的货架期而较为适合当前食品行业卫生条件差…     

低聚果糖对动物的作用机理及其应用

低聚果糖（ Ｆｒｕｃｔｏｏｌｙｇｏｓａｃｃｈａｒｉｄｌ， ＦＯＳ）又称寡果糖、果寡低聚糖、蔗果三糖族低聚糖等，分子式为Ｇ－Ｆ－Ｆｎ（Ｇ葡萄糖，Ｆ果糖，ｎ＝１～３），是在蔗糖分子上以β－１，２糖苷键结合数个Ｄ果糖所形成的一组低聚精总称，广泛存在于香蕉、大麦、小麦、大蒜，洋葱、黑麦、马铃薯、洋姜、莴苣、菊芋等植物及酵母中，但提取较为困难，且难以批量生产，高品位ＦＯＳ制剂主要是利用微生物和植物中具有的果糖转移活性酶（β－呋喃果糖苷酶、果糖转移酶）作用于蔗糖，经脱色、过滤、脱盐及浓缩精制而成，主要含ＧＦｎ…     

瘦肉型猪杂交组合试验总结

近年来,随着人民生活水平的提高,相应地增加了对猪肉的选择性。通过育种提高猪胴体的瘦肉率,并获得良好肉质的猪肉,在国内已普遍受到重视。近十年来的科学试验和生产实践证明,通过杂交的途径提高猪胴体瘦肉率和改善猪肉品质是比较快而易行的方法。我国的地方猪种和培育品种肉质较好,但瘦肉率较低,背膘较厚,选用恰当的瘦肉型品     

茶花鸡肌肉营养成分测定分析

为了分析茶花鸡肌肉品质特性,试验随机选取20周龄的茶花鸡60只(公母各半),对其胸肌、腿肌中营养成分进行测定分析。结果表明:20周龄的茶花鸡公鸡胸肌、腿肌中粗蛋白、粗灰分含量均极显著高于母鸡(P0.01);公鸡与母鸡胸肌、腿肌中粗脂肪含量差异显著或极显著(P0.05或P0.01),其中母鸡腿肌中粗脂肪含量最高;母鸡胸肌、腿肌中水分含量显著或极显著高于公鸡(P0.05或P0.01)。说明茶花鸡是一种粗蛋白含量很高的鸡种,有良好的经济开发利用前景。     

锌在肉鸡生产中的应用

锌作为动物体内必需的微量元素之一,是动物体内多种酶的组成成分或激活因子,能够维持动物正常生理机能。锌可参与机体信号转导,通过影响激素合成与分泌等调控动物采食,调节氧化还原系统的稳态以及细胞因子分泌,改善机体抗氧化及免疫功能。文章综述了不同锌源的生物利用度、锌的作用机制以及补充锌对肉鸡生长、抗氧化、免疫反应、肠绒毛组织形态学等的影响,为肉鸡生产中锌的可持续使用提供建议。     

维生素E在蛋鸡日粮中的应用

目前,我国蛋鸡养殖向规模化、集约化发展,但规模化养殖会引发蛋鸡应激加剧、疾病频发等问题。禁抗环境下,寻求安全高效、质量可控的绿色饲料添加剂具有广阔的应用前景。维生素E具有安全性、有效性、质量可控等特点,已经在蛋鸡生产中取得了较好的应用效果。文章简要概述维生素E的组成、理化性质、生理功能、作用机理及其在蛋鸡日粮中的应用,并对维生素E的现状进行总结与展望,以期为维生素E进一步在蛋鸡日粮中的应用提供参考。     

基于网络药理学及分子对接技术研究黄芪调控仔猪肠道菌群失调性腹泻的作用

【目的】基于网络药理学及分子对接技术研究黄芪调控仔猪肠道菌群失调性腹泻的有效活性成分及其作用机制。【方法】从TCMSP数据库搜集黄芪中药化合物成分,并获取其潜在靶点。利用GeneCards和OMIM数据库搜集肠道菌群失调性腹泻(flora imbalance diarrhea)的作用靶点,将两者预测的潜在作用靶点进行映射,获得共同作用靶点。运用STRING数据库构建靶点蛋白-蛋白相互作用(PPI)关系,用Cytoscape_3.8.0软件对其网络进行拓扑分析,用DAVID数据库对共同作用靶点进行富集分析,用AutoDuck_4.2.6软件对其核心成分与核心靶点进行分子对接。【结果】黄芪含有11个调控仔猪肠道菌群失调性腹泻核心成分,其对应靶点基因65个,疾病靶点854个,交集靶点25个。PPI网络中显示肿瘤坏死因子(TNF)、转录因子AP-1(JUN)、半胱氨酸蛋白酶-3(CASP3)、白细胞介素-6(IL6)、NF-κB抑制剂α(NFKBIA)、IL1B、IL10、细胞肿瘤抗原p53(TP53)、过氧化物酶体增殖物激活受体γ(PPARG)、C-C基序趋化因子2(CCL2)为关键靶点。GO功能和KEGG通路富集分析发现,黄芪有效成分主要通过美国锥虫病、炎症性肠病、阿米巴病、细胞因子-细胞因子受体相互作用、A型流感、疟疾、T细胞受体信号通路、沙门菌感染等信号通路参与转录调控、免疫反应、细胞对脂多糖的反应等生物过程。分子对接结果显示,槲皮素、山奈酚、芒柄花素等核心成分与TNF、IL1B等关键靶点结合紧密,亲和力较好。【结论】黄芪可能通过槲皮素、山奈酚、芒柄花素等主要活性成分作用于TNF、IL1B等靶点,通过参与美国锥虫病、炎症性肠病、疟疾、T细胞受体信号通路、沙门菌感染等信号通路进而治疗仔猪肠道菌群失调性腹泻。     

不同剂量猪繁殖与呼吸综合征病毒ORF5基因疫苗肌肉注射诱导仔猪细胞免疫的研究

将猪繁殖与呼吸综合征病毒(PRRSV)ORF5基因疫苗(pcDNA-PRRSV-SC2-ORF5)分别以200 ug,100 ug和50 ug 3种剂量肌肉注射免疫21日龄仔猪,同时设空载体对照和生理盐水空白对照.于免疫后7 d、15d、30d、45d、60d和70d采用流式细胞仪(FACS)和淋巴细胞增殖试验(MTT法)分别对免疫猪外周血中CIM+、CD8+T淋巴细胞数和淋巴细胞的转化功能进行检测.结果表明3个不同剂量的pcDNA-PRRSV-SC2-ORF5基因疫苗免疫仔猪后均能诱导产生良好的细胞免疫应答,实验组与对照组比较差异极显著(p<0.01)或显著(p<0.05).大剂量基因疫苗免疫仔猪的外周血T淋巴细胞的增殖能力及CD4+、CD8+百分含量高于中剂量和小剂量基因疫苗免疫的仔猪,表现出一定的量效关系.     

武威市草原退化的主要原因及其治理措施

通过对武威市草原退化现状的分析，认为造成草原退化的主要原因是多年来重利用、轻建设，人为严重破坏而致。为此，提出了治理退化、沙化、碱化草地要坚持按不同类型综合治理，有害必除，从源头上治理才能取得较好效果。     

消费者安全农产品消费意愿与消费行为的一致性研究——以吉林省为例

消费者安全农产品购买意愿和支付行为的一致性对保障农产品质量安全具有重要的逆向促进作用。本文以吉林省城镇消费者的问卷调查数据为基础,实证分析了消费者安全农产品认知和消费情况,并用Logistic回归模型识别了影响区域消费者安全农产品购买意愿和购买行为一致性的因素。结果显示,尽管81.27%的受访者表示愿意购买安全农产品,但受溢价约束购买意愿和动机鲜少转化为购买行为。受教育程度、家庭人口规模、家庭月收入、消费环境、消费体验对消费者安全农产品购买意愿与行为的一致性具有显著影响;消费者农产品质量安全认证知识和政府农产品质量安全监管了解程度也对安全农产品消费意愿与行为的一致性有重要影响。