木瓜蛋白酶酶解制备红岛蛤蜊肉多肽工艺的优化

为获得具有海鲜风味的小分子肽用于功能性食品或调味料中,以红岛蛤蜊肉为原料,综合氨基态氮含量和腥味等指标,筛选出适宜的酶解工艺,并制备出风味鲜美,营养卫生的酶解液。结果表明:经成分测定,蛤蜊肉中脂肪含量为20.01g/100g,蛋白质为30.36g/100g,属于高蛋白低脂肪水产品;利用木瓜蛋白酶对红岛蛤蜊肉进行酶解的最佳工艺为酶解时间4h、木瓜蛋白酶加酶量8 000U/g、酶解温度65℃、初始pH 7.0,该条件下红岛蛤蜊肉酶解液中氨基态氮含量为0.430g/100mL,得到的酶解液颜色淡黄、腥味较小、酶解液澄清、无细小颗粒物质,可作为风味调料的原料应用。     

禽病诊断新技术展望

禽病诊断新技术展望吴红专刘福安（华南农业大学动物医学系广州５１０６４２１引言随着家禽生产集约化程度的不断提高，家禽疾病的类型日趋繁多，给养禽业造成的损失也更严重，如何利用新的实验室手段对禽病加以快速、准确诊断是广大禽病工作者面临的跨世纪课题，本文就二...     

基于内容模块的食品微生物学实验教学模式的构建与实践

针对食品微生物学实验的教学现状,构建基础实验、综合实验和应用自选实验3模块式实验教学模式,优化了教学内容,强化了学生基本操作技能,培养了学生创新意识,提高了学生的自主学习能力,为进一步学习奠定了良好的基础.     

红叶甜菜-花生和油葵-花生轮作修复土壤Cd的能力

利用生物量高的经济作物进行轮作,可在加快修复土壤Cd污染进程的同时获得一定的经济效益。本研究在长沙市望城区群力村Cd轻度污染的土壤进行冬季种植红叶甜菜、夏季复种植花生和春末种植油葵、夏季复种植花生的轮作模式试验,探究重金属修复潜力。结果表明：花生、油葵、红叶甜菜各部位Cd富集系数除花生果实外均大于1,对Cd均有较强的富集能力。油葵-花生、红叶甜菜-花生轮作模式种植一季可提取土壤Cd总量分别为40.80 g·hm^-2和53.34 g·hm^-2。红叶甜菜-花生轮作将土壤Cd含量由0.316 mg·kg^-1降至0.286 mg·kg^-1,油葵-花生轮作一季将土壤Cd含量由0.316 mg·kg^-1降至0.283 mg·kg^-1。研究表明,红叶甜菜-花生、油葵-花生轮作模式均对土壤重金属Cd有较好的修复潜力。     

草坪害虫的发生特点及其防治方法

本文报道了草坪害虫的发生特点及其防治方法。     

大气颗粒物中多环芳烃的研究

系统地讨论了大气颗粒物中PAHs的研究状况,并对其来源和分布、采样技术、样品预处理、分离分析方法进行了阐述。     

早熟优质抗裂西瓜新品种锦辉的选育

锦辉是开封市蔬菜研究所于2003年以自育自交系W8作母本、早-10作父本配制而成的早熟、优质、高产杂交一代西瓜品种。植株生长健壮,易坐果。全生育期80d左右,果实发育期26～28d。果实圆球形,果皮墨绿覆黑色暗条带,有果粉;皮厚1．1cm,韧性大,耐贮运;瓜瓤红色,瓤质细嫩,口感酥脆,中心可溶性固形物12．5％左右,边部10％;单果质量6～8kg,普通栽培667m2产量3500—4000kg。适应性广,全国大部分地区保护地和露地均可种植。     

热带特色果树——尖蜜拉繁殖技术研究

为探讨热带特色果树——尖蜜拉的有效繁殖技术,扩大推广种植,开展尖蜜拉播种繁殖与芽接繁殖技术研究。试验结果表明,播种繁殖能获得较高的发芽率,但种子苗长势弱;以本地菠萝蜜种子苗为砧木,能成功芽接尖蜜拉,芽接成活率为76%,砧木和接穗的亲和力高,芽接苗长势较好。生产中可采用芽接法繁殖尖蜜拉的优良种苗并推广种植。     

玉米破碎形成原因及对营养价值的影响

玉米破碎率是反映玉米品质的一项重要指标,文章主要综述了玉米破碎形成原因以及玉米破碎之后对营养价值的影响。     

白藜芦醇和褪黑素对绵羊胎儿成纤维细胞转染及卵母细胞体外成熟的影响

试验旨在利用白藜芦醇(Re)和褪黑素(MT)提高绵羊胎儿成纤维细胞电穿孔转染(电转)效率、优化卵母细胞体外成熟体系,以提高转基因动物生产效率。将绵羊胎儿成纤维细胞分为6组:对照组、添加白藜芦醇高、中、低(R^-5、R^-6、R^-7)3种浓度组及白藜芦醇和褪黑素联合添加组(R^-5M^-5、R^-6M^-7),通过电转效率和细胞凋亡情况确定电转体系优化方案;通过对细胞周期、线粒体膜电位及活性氧(ROS)的检测研究其作用机制。将绵羊卵母细胞分为对照组及白藜芦醇和褪黑素(R^-5M^-5、R^-6M^-7)联合添加组,通过绵羊卵母细胞体外成熟后卵丘细胞扩展、第一极体排出及体外受精胚胎的卵裂率检测其对卵母细胞体外成熟的作用。研究结果显示,分离的绵羊胎儿成纤维细胞P3代增殖旺盛,细胞生长曲线呈典型的S型;与对照组相比,所有试验组胎儿成纤维细胞的电转效率均显著提高(P<0.05),R^-5M^-5组电转效率最高;R^-6M^-7组显著降低细胞凋亡率(P<0.05),R^-5、R^-6、R^-5M^-5和R^-6M^-7组均显著促进细胞增殖(P<0.05);R^-6、R^-7、R^-5M^-5和R^-6M^-7组G1期细胞增加,S期细胞相对减少,但差异均不显著(P>0.05);R^-6、R^-7、R^-5M^-5和R^-6M^-7组成纤维细胞内ROS水平均显著降低(P<0.05),R^-6、R^-5M^-5和R^-6M^-7组线粒体膜电位均显著增加(P<0.05);R^-6M^-7组显著促进绵羊卵丘细胞扩展、提高卵母细胞第一极体排出率和体外受精胚胎发育能力(P<0.05)。综上,白藜芦醇和褪黑素可以优化绵羊胎儿成纤维细胞电转体系,提高卵母细胞体外成熟效率,为白藜芦醇和褪黑素在转基因动物生产中的应用提供参考依据。