扬州鹅及其杂交配套组合肉用仔鹅肌肉中氨基酸和肌苷酸含量的比较

为了比较扬州鹅及其杂交组合肉用仔鹅肌肉中氨基酸和肌苷酸（IMP）含量,试验以扬州鹅（A×A、B×B）及其4个杂交配套组合（B♂×A♀、K♂×A♀、D♂×A♀和C♂×A♀）共6个群体的肉用仔鹅分别作为对照组和试验组,采用氨基酸自动分析仪、高效液相色谱仪测定肌肉中氨基酸和IMP的含量。结果表明,公鹅胸肌中,除谷氨酸（Glu）、丙氨酸（Ala）、总氨基酸（TAA）、必需氨基酸（EAA）、鲜味氨基酸（DFAA）外,其他氨基酸含量在各组间均存在显著或极显著差异（P<0.05;P<0.01）;各试验组一磷酸腺苷（AMP）、IMP含量均显著高于对照组A×A （P<0.05）。公鹅腿肌中各组间天冬氨酸（Asp）、Glu含量存在显著或极显著差异（P<0.05;P<0.01）;试验组C×A、K×A肌苷（INO）含量均显著高于两对照组（P<0.05）。母鹅胸肌中各组间甘氨酸（Gly）、甲硫氨酸（Met）、精氨酸（Arg）含量存在显著或极显著差异（P<0.05;P<0.01）;试验组K×A IMP含量显著高于两对照组（P<0.05）。母鹅腿肌中各组间Asp、Glu、Met、Arg含量均存在显著或极显著差异（P<0.05;P<0.01）;试验组K×A IMP、IMPc含量均显著高于对照组A×A （P<0.05）。公、母鹅胸肌中次黄嘌呤（HYP）含量试验组C×A显著高于对照组A×A （P<0.05）,试验组B×A AMP含量显著高于两对照组 （P<0.05）。公、母平均腿肌中各组间Ala含量存在显著差异（P<0.05）;试验组K×A、D×A AMP含量均显著高于两对照组（P<0.05）。由此可见,扬州鹅杂交配套组合在一定程度上提高了肌肉中氨基酸和肌苷酸含量,改善了肉品质。     

反相高效液相色谱法测定鸡血清中二甲硝咪唑含量

在喂给鸡每千克日粮1000mg二甲硝咪唑后,采用反相高效液相色谱法测定鸡血清中二甲硝咪唑的浓度。结果表明,血清药物浓度在0．625～60mg／L范围内线性良好,方法的平均回收率为99．9±1．5％。血清最低检出浓度为0．05mg／L。     

环丙沙星(ciprofloxacin)在鸡蛋中残留的研究

应用高效液相色谱法(HPLC)检测了鸡蛋中环丙沙星的残留。鸡蛋经乙腈溶液提取,提取液真空干燥后用流动相溶解。以0.015mol/L四丁基溴化铵/乙腈(94/6,V/V)作流动相,用SymmetryC18柱(5μm,3.9mm×150mm),在激发波长280nm、发射波长455nm处,用荧光检测器检测。将环丙沙星以0.05、0.50、1.00mg/kg分别添加到空白鸡蛋样品中,测得鸡蛋样品中环丙沙星的回收率分别为(82.2±6.8)%、(84.5±5.9)%、(87.9±4.7)%,相对标准差均低于8.3%。用该方法测定鸡蛋中环丙沙星的最低检测限为0.01mg/kg。各试验组产蛋鸡给药剂量分别按10.0、20.0mg/kg(体质量)内服环丙沙星水溶液,每天给药1次,连续5d。停药后鸡蛋中环丙沙星残留消除缓慢;休药8~9d时,鸡蛋中环丙沙星残留量低于0.03mg/kg;休药9~10d时,鸡蛋中环丙沙星残留量均低于最低检测限(0.01mg/kg);且随着环丙沙星给药剂量的增大,环丙沙星在鸡蛋中的残留量也相应增大。     

氟苯尼考及其代谢物氟苯尼考胺在鸡肌肉中的残留消除规律

本试验旨在研究氟苯尼考及其代谢物氟苯尼考胺在鸡肌肉中的残留消除规律。鸡肌肉样品经丙酮、二氯甲烷提取,饱和正己烷脱脂,氮吹仪吹干浓缩后,以乙腈-磷酸二氢钠溶液(0.01mol.L-1,含0.005mol.L-1十二烷基硫酸钠和0.1%三乙胺)(体积比35∶65)为流动相,流速为1.0mL.min-1,在激发波长225nm、发射波长285nm处用高效液相色谱荧光检测器检测。结果:测得鸡肌肉中氟苯尼考、氟苯尼考胺的检测限分别为1.5和0.5μg.kg-1(S/N=3)、定量限分别为5和2μg.kg-1(S/N=10)。各试验组京海黄鸡分别按体质量以25.0、50.0和100.0mg.kg-1.d-1剂量给药,每天1次,连续5d内服给药后,休药第1天时,鸡肌肉中氟苯尼考及其代谢物氟苯尼考胺的残留量均达到峰值,且残留量随给药剂量的增大而增大,随休药期的延长而降低。休药第7天时,鸡肌肉中氟苯尼考及其代谢产物氟苯尼考胺的总残留量均低于MRLs(100μg.kg-1);休药第11天时,鸡肌肉中氟苯尼考及其代谢产物氟苯尼考胺的总残留量均低于检测限;氟苯尼考、氟苯尼考胺在鸡肌肉中的残留量及其总残留量均与给药剂量呈正相关。     

气相色谱-串联质谱法检测鸭组织中哌嗪的残留

建立了气相色谱-串联质谱法检测鸭组织(肌肉、肝脏、肾脏以及皮肤和脂肪)中哌嗪残留的新方法。样品通过加速溶剂萃取(ASE)和固相萃取(SPE)提取、净化,乙酸酐法衍生化后用气相色谱-串联质谱(GC-MS/MS)检测和确证。采用EI模式,SCAN和SIM扫描定性,Auto SRM结合外标法定量。在定量限(LOQs),50,100,500,1 000和2 000μg/kg的加标水平上,鸭组织中哌嗪的平均回收率为84.24%~95.49%,相对标准偏差(RSDs)为2.03%~5.30%,日内相对标准偏差为1.72%~5.01%,日间相对标准偏差为2.11%~7.35%。哌嗪在鸭组织的检测限(LODs)为1.4~1.5μg/kg(S/N≥3),LOQs为4.8~5.2μg/kg(S/N≥10),其显著低于最大残留限量(MRL)。此方法灵敏度高,定性、定量准确,适用于鸭组织中哌嗪残留的确证检测。     

海门山羊肌肉组织学特性的研究

[目的]研究海门山羊肌肉组织学性状对肉品质的影响。[方法]以12月龄海门山羊和波尔山羊×海门山羊F1公羊为研究对象,对海门山羊不同性别与不同部位肌肉的组织学性状进行系统的研究。[结果]海门山羊母羊股四头肌肌纤维面积及肌原纤维直径、肌节、I带、A带、H带长度极显著大于公羊（P〈0.01）,而背最长肌的肌纤维面积及肌原纤维直径、肌节、I带、A带、H带长度极显著小于公羊（P〈0.01）;同一性别不同部位肌肉之间的肌纤维显微结构与超微结构特性也存在显著（P〈0.05）与极显著差异（P〈0.01）;海门山羊公羊的肌纤维内含有大量线粒体、糖原颗粒和脂肪滴,说明其氧化代谢率高,保水性能强,柔嫩多汁,肉质优良。[结论]为海门山羊的进一步选育、开发和利用以及我国地方山羊品种评估提供了理论依据。     

不同剂量地衣芽孢杆菌对断奶仔猪腹泻的影响

断奶阶段是猪一生中生长发育迅速、可塑性大、对饲料和饲养管理要求最高的关键时期。研究表明,动物在出生前胃肠道是无菌的,但是在出生后几周内就可形成一个定型的菌群,约含1013个微生物,分别来自400个不同的细菌类型。何明清报道,正常情况下猪鸡肠道内优势菌群为厌氧菌,约占肠     

金茅黑鸡miR-206表达及靶基因预测分析

为了研究miR-206的组织表达分布及其在鸡骨骼肌生长发育中的表达规律，预测其可能的作用机制，本研究采集4周龄金茅黑鸡的心脏、肝脏、脾脏、肺脏、肾脏、胸肌、腿肌和腹脂8种组织及2、6、10、14、16周龄胸肌和腿肌组织，利用实时荧光定量PCR技术检测miR-206在8种组织及不同周龄胸肌和腿肌中的表达，利用生物信息学方法预测其靶基因并进行功能注释。结果显示，miR-206在公、母鸡胸肌和腿肌中表达量均极显著高于其他组织（P < 0.01），在腹脂、心脏、肝脏、脾脏、肺脏和肾脏中低表达，为鸡骨骼肌特异性表达miRNA；miR-206均在公、母鸡腿肌和胸肌组织生长早期（2周龄）表达最高，之后表达量逐渐下降。靶基因预测和功能分析发现，miR-206共有356个靶基因，其中21个与肌肉生成相关，多个靶基因已知参与调控肌肉生成，包括配对框7（paired box 7，Pax7）、胰岛素样生长因子1（insulin-like growth factor 1，IGF1）、脑衍生神经营养因子1（brain-derived neurotrophic factor 1，BDNF1）、视黄酸受体（retinoic acid receptor beta，RARB）和卷曲类受体7（frizzled class receptor 7，FZD7）基因。此外，发现miR-206靶基因富集到多条已知参与调控骨骼肌生成的信号通路，包括MAPK、Wnt、肌动蛋白骨架调控和黏着斑激酶信号通路。结合表达数据推测，miR-206可能通过靶向调控Pax7、IGF1、BDNF1、RARB、FZD7基因和MAPK、Wnt等信号通路参与调控鸡肌肉生成。本研究揭示了金茅黑鸡miR-206的组织表达分布及其在鸡骨骼肌生长过程中的表达规律，并预测了其调控骨骼肌生成的可能作用机理，为进一步研究miR-206在鸡肌肉生长发育中的作用机理和表达调控奠定了基础。     

鸡可食性组织中尼卡巴嗪残留的测定高效液相色谱法

为建立鸡可食性组织(皮脂、肌肉、肝脏、肾脏)中尼卡巴嗪的高效液相色谱(HPLC)检测方法,本研究采用乙腈提取组织样品中尼卡巴嗪,正己烷除脂;流动相为乙腈:超纯水(55:45,v/v);紫外检测波长347 nm.结果显示:各组织中尼卡巴嗪浓度在50~1000μg/kg范围内呈良好线性关系(R^2≥0.9992);各组织中检测限和定量限均分别为10μg/kg和50μg/kg;组织中尼卡巴嗪添加浓度为50、200、400μg/kg时,皮脂中药物平均回收率为(87.18±3.85)%,肌肉中药物平均回收率为(93.33±3.76)%,肝脏中药物平均回收率为(80.77±3.63)%,肾脏中药物平均回收率为(85.27±6.58)%;日内和日间变异系数分别小于4.20%和4.30%.该方法前处理简单省时,无需使用固相萃取,节约了试验成本与时间,为尼卡巴嗪的检测提供了方法学基础.     

扬州鹅及其杂交配套组合肉用性能和肉品质的研究

以70日龄扬州鹅(A×A)及其4个杂交配套组合(K×B、K×A、C×A和S×A)鹅群体为试验素材,测定其屠宰性能、常规肉品质和化学指标。结果表明:5个鹅群体中,屠宰率、全净膛率都分别在87.10%、67.94%以上;肌肉肉色(OD值)为0.58～1.68,且胸肌肉色均较腿肌浅;嫩度在性别间差异不显著,但腿肌的嫩度比胸肌好;K×B群体公鹅胸肌粗脂肪、S×A群体及A×A群体母鹅胸肌的水分含量均显著高于腿肌(P0.05),A×A群体母鹅胸肌蛋白含量极显著小于腿肌(P0.01),S×A群体公鹅腿肌的粗脂肪含量在性别间差异显著(P0.05),其他群体的常规化学成分含量在部位和性别间差异均不显著;除C×A群体母鹅胸肌中的肌苷酸含量显著大于腿肌外,其他群体肌苷酸和硫胺素含量在部位间差异均不显著。