大别山低海拔区不同植被类型土壤生物学特性

以大别山低海拔区常绿阔叶林、落叶阔叶林、针阔混交林、杉木林和毛竹林林下土壤为研究对象,系统分析了土壤养分、土壤微生物含量和土壤酶含量大小。结果表明：（1）不同植被类型土壤有机质（SOM）、全碳（TC）、全氮（TN）、全磷（TP）、全钾（TK）、有效磷（AP）和速效钾（AK）含量均差异显著。SOM、TC 和TN 含量表现为阔叶林跃竹林跃针叶林。毛竹林土壤TP（0.37±0.05g/kg）、AP（17.2±0.05 mg/kg）、TK（6.15±0.02 g/kg）和AK（80.31±0.05 mg/kg）都处于较高水平,杉木林土壤TK（7.18±0.05 g/kg）最高,但其他养分含量均较低,常绿阔叶林TK（1.73±0.05 g/kg）含量最低,其他养分含量均处于中上等水平。（2）不同植被类型土壤微生物碳、土壤微生物氮和土壤微生物磷含量的变化范围分别为249.0~780.1、59.27~190.1、30.95~107.1 mg/kg,在不同植被类型中差异均显著。（3）不同植被类型土壤酶含量差异显著,常绿阔叶林的脲酶（0.98±0.01 mg/g·d）、蛋白酶（0.22±0.02 mg/g·d）、磷酸酶（30.01±1.02 mg/g·d）和蔗糖酶 （22.14±1.03 mg/g·d）含量均最高。     

乳制品中益生菌研究进展

对益生菌的概况、来源、种类和特点,以及其在乳制品中的应用等研究进展进行概述。益生菌具有抑制病原菌、刺激免疫功能、降低胆固醇及心血管疾病风险、抗肿瘤和其他健康效应等特点,结合乳本身的营养价值,为其综合开发和利用奠定一定基础。益生菌具有利于人体生长发育的营养和生理功能,其在功能乳制品开发方面的重要性应加以重视。