基于主成分分析法综合评价不同干燥工艺对香菇干燥特性和品质的影响

不同的干燥方式和干燥温度对香菇品质的影响不同。本研究选用中短波红外干燥和热风干燥以及不同干燥温度(50、60、70℃)对新鲜去茎香菇进行干燥处理,测定了香菇的干燥特性、硬度、体积收缩率、复水比、微观结构、营养物质、挥发性成分和单位能耗。结果表明:干燥工艺为MIRD70℃时香菇干燥时间最短,为532min,水分比和干基含水率都随着干燥时间的增加而减小。干燥工艺为MIRD50℃时香菇硬度相对较小,为13237.08g。干燥工艺为HAD50℃时体积收缩率相对较小,为73.77%。干燥工艺为HAD50℃时复水比相对较大,为312.68%,MIRD70℃时复水比为238.19%。干燥工艺为MIRD70℃、60℃和HAD 60℃时总糖含量相对较大,分别为26.66%、26.22%、26.28%。干燥工艺为MIRD70℃和HAD60℃时粗蛋白含量相对较大,分别为36.61%和36.64%。干燥工艺为MIRD70℃和MIRD50℃时可溶性糖含量相对较大,分别为2.83mg·100 g^-1和2.47mg·100 g^-1。所有干燥工艺的香菇维生素B2含量都较鲜香...     

马铃薯基乳液作为脂肪替代物对鱼糜凝胶品质影响研究

为了研究马铃薯基乳液（potato based emulsion, PE）对鱼糜凝胶品质的影响, 本研究将玉米油（corn oil,CO）或PE按不同添加量（0%~14%）与鱼糜混合,以鱼糜凝胶质构、水分、色泽、分子间相互作用、流变特性和微观结构为考察指标,探究PE作为脂肪替代物对鱼糜凝胶品质的影响及机理。 结果显示,在相同的油添加量下,与CO相比,PE能避免油滴对鱼糜凝胶质构特性和持水能力产生的劣化效果,使样品表现出更高的弹性模量和粘度,其中,6%油含量PE样品的硬度从1 073 g（0%油含量样品）提升到1 159 g,而6%油含量CO样品的硬度降低至837 g;另外,横向弛豫时间结果表明,PE抑制了不易流动水向由水的转变,使更多的不易流动水被束缚,这可能增强了光线漫反射,从而使PE样品白度更高;微观结构和分子间作用力测定结果表明PE样品中油滴分布更均匀,氢键、疏水相互作用和二硫交联更强,凝胶网络因淀粉颗粒的填充效应而更致密;十二烷基硫酸钠-聚丙烯酰胺凝胶电泳结果表明 ,PE组中油滴对鱼糜蛋白交联的干预程度更小。研究表明,PE可作为脂肪替代物提升鱼糜凝胶制品品质。本研究可为淀粉基脂肪替代物的开发及其在鱼糜凝胶产品中的应用提供理论基础。     

民族非物质文化遗产旅游助推乡村振兴的路径研究——以三江侗族自治县为例

非遗文化是农耕文化的重要组成部分,民族非物质文化遗产旅游促进乡村创收,乡村振兴促进非物质文化遗产的保护、传承和传播.文章选取三江县非遗旅游助推乡村振兴模式进行研究,从乡村振兴的"生产、生活、生态"角度,提出三江县非物质文化遗产旅游助推乡村振兴的路径:非遗旅游促进侗族汉语普及和文化凝聚、乡村软硬件设施建设和生态保护、农业...     

几个牡丹品种耐涝性的比较

为了筛选适宜在江南地区栽培的牡丹品种,以8个盆栽牡丹品种为材料,对水涝胁迫下牡丹形态、生理生化变化进行了研究,初步探讨了8个品种的耐涝能力.结果表明.各品种按耐涝能力由强到弱排列依次为;正午>时雨云>凤丹>玫红>轻罗>四旋>蓝田玉>乌龙捧盛.筛选出适合在江南地区栽培观赏的首选品种有正午、时雨云、凤丹、玫红、轻罗.     

植物群落对空气负离子浓度影响的研究

对上海地区常见的21个群落距地面1.5 m的空气正、负离子浓度进行了测试分析,结果表明:群落增加空气负离子浓度极显著高于水泥地,经多重比较发现草坪提高空气负离子浓度的能力最弱,竹类群落提高空气负离子浓度的能力最强;空气质量指数CI值呈正态分布,CI值在0.5～0.7的群落最多;竹类群落的CI最高,均值为0.83,比草坪CI值提高了117%;针叶群落与阔叶群落的CI相近,比草坪CI值提高了70.7%;CI与空气负离子浓度呈极显著正相关,与群落叶面积指数呈显著正相关,与群落优势种的胸径、树高无关;聚类分析结果表明,植物群落可明显改善微环境的空气质量,其中改善空气质量能力较高的群落为群落8、15、16、17等,改善空气质量的能力较差的是草坪、群落12、群落9、群落7.     

宁波地区贝类产品中副溶血弧菌的分离与鉴定

从2007年3月至6月,在宁波市5个不同的农贸市场共采集贝类样品360份,分离菌株71株,其中5株代表菌株革兰氏染色阴性、弧状、具极生单鞭毛,利用葡萄糖、甘露醇产酸,不利用乳糖、蔗糖,精氨酸双水解酶阴性,VP试验为阴性,赖氨酸脱羧酶、鸟氨酸脱羧酶为阳性,靛基质、甲基红试验阳性,不产生H2S,初步判断为副溶血弧菌;进一步进行了基于16S rRNA和toxR序列的PCR检测,序列测定结果验证了该5株细菌确实为副溶血弧菌.以16S rRNA序列为基础,分析了分离株与相关细菌菌株的同源性,构建了系统发育树.     

输变电工程水土保持设施验收技术要点探讨

水土保持设施验收是输变电工程水土保持工作的重要组成部分,在自主验收新形势下有许多要点和难点有待探讨。结合相关文件及输变电工程水土保持设施验收实践,总结了输变电工程的水土保持特征、水土保持设施验收程序和要求,从验收调查(资料收集、现场核查、公众调查)、组织验收(水土流失防治分区验收、水土流失防治责任范围验收、水土保持措施及效果验收、水土保持工程质量验收、水土保持投资验收、水土保持管理验收)、验收公示、验收报备等方面分析讨论了输变电工程水土保持设施验收工作的技术要点。在自主验收大背景下,提出了做好水土保持全过程管理、严格做好水土保持设施验收、做好水土保持设施后期管理维护、加大水土保持监督管理力度等建议,以期为建设单位和相关从业人员提供借鉴,提高输变电工程水土保持设施验收工作的质量和效率。     

草原红牛微卫星标记的研究

选用草原红牛30头作为试验牛群体,经过牛血液基因组DNA的提取、8对微卫星引物的PCR扩增、扩增产物的聚丙烯酰胺电泳分型、计算机凝胶成像分析系统分析各位点等位基因及全部个体的标记基因型、PPAP3.0软件计算基因频率、多态信息含量(PIC)和杂合度等步骤从分子水平上分析了草原红牛在8个位点的遗传多态性。结果表明,IDVGA2、IDVGA46、TGLA44、BM1824、ETH225、BM2113、IDVGA44和IDVGA55等位基因数分别为6、6、6、4、4、2、6和4,多态信息含量分别为0.722 3、0.749 3、0.671 3、0.584 9、0.671 5、0.508 9、0.761 2和0.596 5,这8个位点均为高度多态位点。8个位点作为遗传标记应用于草原红牛遗传育种研究是可行的。     

感染松材线虫病的思茅松林择伐木外观判定初探

通过观察思茅松在12月至翌年1月感染松材线虫病的外部特征,得出思茅松感病后的主要外部特征和区别于其他松树的感病特点,并提出择伐感病思茅松时在外观特征上的判定标准和处理建议。     

宁夏贺兰山国家级自然保护区蝴蝶多样性研究

2007年对宁夏贺兰山国家级自然保护区7个不同生境的蝴蝶群落进行实地调查,共采集到蝴蝶37种,隶属6科28属,以蛱蝶科为主要科。研究结果表明,在不同的生境中,蝴蝶的多样性有较明显的变化,其中森林草地蝴蝶群落的物种数、多样性指数和均匀度均最高,高山草甸最低。